الكنافة النابلسية من أشهر الحلويات الفلسطينية، تعرف بمدينة نابلس، والمعروفة بإنتاجها وتوزيعها في الوطن العربي. وهي عبارة عن طبقة من عجينة الكنافة المشربة بالسمن والسكر والمحشوة بالنابلسي أو الجبن الطري، في هذا المقال ستتعرفين على طريقة تحضير النابلسي بطريقة أصلية، وبخطوات بسيطة ومضمونة، وبمكونات متوفرة في منزلك.
طريقة عمل الكنافة النابلسية
المكونات:
- كيلو كنافة جاهزة.
- كيلو جبنة نابلسية أو قشطة أو أي جبنة بيضاء طرية.
- كوب من السمن المذاب.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
مكونات الشربات:
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
طريقة تزيين الكنافة:
- ربع كوب من الفستق الحلبي المطحون.
طريقة تحضير الكنافة
- نبدأ بتحضير الشراب بوضع السكر والماء وعصير الليمون في قدر على النار.
- ثم نتركه يطهى لبضع دقائق ثم نضيف ماء الورد ونرفعه عن النار ونتركه ليبرد تماماً.
- نقطع الجبنة إلى شرائح رفيعة وننقعها في الماء البارد لمدة ساعة على الأقل لإزالة الملح. ثم نتركها حتى تصفى وتجفف بورق المطبخ.
- قطعي الكنافة إلى قطع صغيرة بسكين حاد أو باليد، ثم أضيفي السمن والسكر والهيل والزعفران واخلطي جيداً حتى يمتص السمن والنكهات.
- سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة، ادهني صينية خبز بالسمن، ثم وزعي نصف كمية الكنافة على صينية الخبز بالتساوي واضغطي عليها باليد أو بالملعقة.
- نوزع شرائح الجبن بالتساوي فوق طبقة الكنافة، ثم نغطيها بما تبقى من الكنافة ونضغط عليها للأسفل.
- نخبز الكنافة في الفرن لمدة ثلث ساعة أو حتى تأخذ لوناً ذهبياً.
- نخرج الكنافة من الفرن، ونقلبها في طبق التقديم، ونسكب فوقها الشراب البارد، ونرش فوقها الفستق المطحون للتزيين.
- نقدم الكنافة ساخنة أو دافئة ونستمتع بطعمها اللذيذ والمميز. وبهذا نكون قد قمنا بتحضير الكنافة النابلسية بطريقة أصلية وبخطوات بسيطة وسهلة.