المعمول هي حلوى شرقية لذيذة تتميز بطعمها الحلو وقوامها الناعم. تصنع المعمول من عجينة غنية بالحليب وعادة ما تكون محشوة بالعجوة أو الفستق أو الجوز أو الشوكولاتة.
مكونات عمل المعمول
- 2 كوب دقيق.
- كوب من السميد.
- 1/2 كوب سكر.
- 1/2 كوب سمن مذاب.
- 1/2 كوب حليب دافئ.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 كوب عجوة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسميد والسكر والسمن والحليب والخميرة الفورية والبيكنج باودر والملح.
- تخلط المكونات حتى تتشكل عجينة رطبة.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بتقسيمها إلى كرات صغيرة.
- نفرد كل كرة على شكل دائرة ونضع العجينة في وسط العجينة.
- أغلقي العجينة مرة أخرى على شكل دائرة.
- يدهن سطح المعمول بالقليل من الحليب، ويشكل المعمول حسب الرغبة.
- تسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- ضعي المعمول على صينية خبز مدهونة بالزيت.
- اخبزي المعمول لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج. يقدم المعمول ساخناً أو بارداً.
نصائح لضمان نجاح العملية
- يمكنك إضافة أي حشوة تريدينها مثلاً. على سبيل المثال الفستق أو الجوز أو الشوكولاتة.
- يمكنك حشو المعمول بالعجوة الطازجة أو المجففة.
- يمكنك إضافة بعض القرفة أو الهيل إلى العجينة أو الحشوة.
- يمكنك تزيين المعمول بالسكر البودرة أو السمسم أو الفستق.
- عادة ما يتم تقديم معمول عجوة ساخنًا أو باردًا. ويمكن تقديمه مع القهوة أو الشاي أو العصير.