يعد الكاتشب من أشهر الصلصات في العالم ويستخدم في العديد من الأطباق المختلفة مثل البرجر والبرجر والبيتزا والسندويشات. فهو مصنوع من الطماطم والسكر والملح والخل وغيرها من البهارات، ويمنحك طريقة عمل الكاتشب العادي والحار في المنزل بطريقة بسيطة وسهلة وبمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.

كيفية صنع الكاتشب

مكونات

  • 2 كيلو طماطم ناضجة.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/2 كوب خل.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

  1. نغسل الطماطم جيداً ونزيل البذور ثم نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
  2. بعد ذلك، ضعي الطماطم في قدر على نار متوسطة واتركيها تغلي، ثم خففي الحرارة واتركيها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى تتكاثف.
  3. ثم أضيفي السكر والخل والملح والبهارات وبودرة الثوم والفلفل الأسود.
  4. ثم يحرك جيداً ويترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم يرفع عن النار ويترك ليبرد تماماً.
  5. قم بتصفيته من خلال منخل ناعم ثم قم بتخزينه في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة.

طريقة عمل الكاتشب الحار

المكونات

  • 2 كيلو طماطم حمراء ناضجة.
  • 1 كوب سكر.
  • 1/2 كوب خل.
  • 1 ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • 1 ملعقة كبيرة بابريكا حارة.

طريقة التحضير

  1. نغسل الطماطم جيداً، ثم نقطعها إلى قطع صغيرة ونضعها في وعاء كبير على نار متوسطة.
  2. اتركي الطماطم على النار حتى تنضج وتتحول إلى هريسة. ثم أضيفي السكر والملح والخل والبهارات الحارة إلى الطماطم المهروسة.
  3. ثم قومي بتحريك المكونات جيداً حتى تمتزج. اتركي الخليط على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى يثخن القوام.
  4. تصفية الخليط من الشوائب. قم بتخزين الكاتشب الساخن في وعاء زجاجي محكم الغلق في الثلاجة.

نصائح لتحضير الكاتشب في المنزل

إذا كانت الطماطم جافة، يمكنك إضافة المزيد من الماء. يمكنك أيضًا إضافة بهارات أخرى تفضلينها، مثل: ب. يمكن تخزين الزنجبيل أو القرفة أو الكزبرة في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر.