الملفوف المحشي هو طبق شعبي في المطبخ المصري. وتتكون من أوراق الكرنب المحشوة بخليط الأرز أو اللحم أو الخضار والبهارات. والآن دعونا نتعلم كيفية تحضيرها.
مكونات طريقة عمل لفائف الملفوف
يتميز الملفوف المحشي بطعمه الفريد واللذيذ ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المهمة مثل الأرز واللحوم والخضروات والبهارات، مما يجعله وجبة صحية ومغذية في نفس الوقت.
- ملفوف متوسط الحجم.
- 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
- نصف كوب من الكزبرة الطازجة، المفرومة.
- نصف كوب من البقدونس الطازج، المفروم.
- نصف كوب من الشبت الأخضر، المفروم.
- 3 كوب أرز مصري.
- ملعقة كبيرة من الثوم، المفروم.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
طريقة عمل الملفوف المحشو
- أولاً، اغسلي الملفوف جيداً بالماء البارد واقطعي قاعدته حتى تتمكني من إزالة الأوراق الخارجية.
- ثم نترك أوراق الكرنب في الماء البارد لمدة 30 دقيقة حتى تصبح طرية.
- في وعاء كبير، اخلطي الأرز والبصل والكزبرة والبقدونس والشبت والثوم والكمون والكزبرة المجففة والملح والفلفل الأسود.
- بعد ذلك، سخني الزيت والسمن في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي الأرز إلى القدر وقلبي حتى يتحول إلى اللون البني الفاتح.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد. ثم نبدأ بحشو أوراق الكرنب.
- ضعي كمية من خليط الأرز في قاعدة كل ورقة كرنب، ولفها على شكل أسطوانة ثم ضعي الكرنب المحشي في وعاء عميق.
- ثم نضيف الماء إلى القدر حتى يغطي الملفوف المحشي.
- ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي الماء.
- خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج الأرز.
- نحن نقدم لفائف الملفوف الساخنة واستمتع بها.