يستخدم التمر في إنتاج العديد من منتجات الحلويات نظراً لمذاقه الجيد وقيمته الغذائية العالية. أصابع التمر بالسمسم أو كليزة التمر من أشهر المخبوزات المحضرة بشكل أساسي من التمر والسمسم، وكلاهما من العناصر الغذائية التي تدعم صحة الجسم. كما يتميز تمر الكليجا بالطعم والطريقة الفاخرة. إنه سريع وسهل التحضير. تابعونا في السطور التالية لتتعرفوا على طريقة تحضير أصابع التمر جاهزة بطعم أحلى.
مكونات أعواد التمر بالسمسم
- – 3 ونصف كوب دقيق متعدد الأغراض.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من المحلب المطحون.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- 250 جرام زبدة بدرجة حرارة الغرفة.
- ربع كوب زيت.
- نصف كوب شراب قوي (شربات).
الحشوة
- كيلو واحد من عجينة التمر.
- 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- للتغليف نصف كيلو سمسم + نصف كوب شراب قوي.
أصابع التمر بالسمسم
طريقة التحضير
- ضعي ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات في وعاء واسع، ثم أضيفي رشة صغيرة من الملح، وملعقة صغيرة من المحلب المطحون، وملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- نضيف 250 جرام من الزبدة المسخنة في المطبخ وربع كوب زيت ونبدأ بالتحريك باليد حتى يمتص الدقيق الزبدة والزيت ونحصل على عجينة طرية.
- ثم نقوم بتحضير نصف كوب من الشربات القوي (الشراب) الذي يمكن استبداله بنصف كوب من الحليب المكثف المحلى.
- نعجن جيداً حتى يختفي الشربات تماماً، ثم نضع العجينة في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- لتحضير الحشوة، أضيفي ملعقتين كبيرتين من السمن أو الزبدة وملعقة صغيرة من الهيل المطحون إلى كيلو واحد من معجون التمر.
- اعجن باليد حتى تمتزج المكونات وتتشكل بسهولة.
- ثم يضاف نصف كوب من الشربات إلى نصف كيلو من السمسم الأبيض ويقلب حتى يمتزج الشربات مع السمسم.
- نشكل لفائف طويلة من عجينة التمر.
- نفرد نصف العجينة بشكل رقيق، ثم نضع رول التمر على الجانب، ونلف العجينة حول التمر مرتين، ثم نقطع الرول بالسكين وهكذا حتى تنتهي الكمية كلها.
- ثم نضع لفائف العجين في حبات السمسم حتى تتغطى من جميع الجوانب ثم نستخدم السكين لتقطيعها إلى قطع صغيرة حسب الذوق.
- تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة من الأعلى والأسفل مع الاستمرار في المراقبة.
كيفية صنع قطر كبير
المكونات
- 2 كوب سكر.
- كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
نضع كوبين من السكر وكوبًا من الماء في قدر ونحرك باستمرار حتى يذوب السكر. خففي النار واتركيه يطهى لمدة 10 دقائق، ثم أطفئي النار واتركي الشراب ليبرد تماماً.