أضرار الكينوا الصحية: ما يميز الحبوب الكاملة من الكينوا أنها أشبه بأطعمة خارقة ذات قيمة غذائية عالية، حيث أنها تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة وتزودنا بفوائد صحية عديدة. لكن هذا لا يعني خلوه من بعض الآثار الجانبية، مثل التسبب في ظهور أعراض حساسية الطعام أو إصابة البعض منا باضطراب في المعدة بعد تناول إحدى وصفاته. إذًا، ما هي أهم أربعة أضرار وآثار جانبية أخرى للكينوا؟
ما هي الكينوا؟
الكينوا ليست حبة، ولكنها تسمى بالحبوب الزائفة لأنها تشترك في نفس العناصر الغذائية مثل الحبوب ويتم تناولها بنفس الطريقة. وهي قديمة، تمت زراعتها لأول مرة منذ 7000 سنة، وخاصة في جبال الأنديز. كما آمن الإنكا بقدسية الكينوا وأطلقوا عليها اسم الحبوب الأم.
ومن ناحية أخرى، أصبحت الكينوا منتشرة على نطاق واسع في أجزاء مختلفة من العالم منذ وقت ليس ببعيد. كما أنها أصبحت تحظى بشعبية كبيرة على المستوى الدولي، ولكن إنتاجها الأساسي يتم في بوليفيا وبيرو. وقد خصصت الأمم المتحدة عام 2013 ليكون السنة الدولية للكينوا، نظرا لما تحتويه من عناصر غذائية حيوية وقدرتها على مكافحة الجوع في العالم. ولكن هل هناك ضرر من هذه الحبوب؟
حساسية الكينوا
حساسية الكينوايعاني بعض الأشخاص من أعراض متعددة بسبب حساسية الكينوا أو عدم القدرة على تحملها. ويرجع ذلك إما إلى السابونين الموجود في حبوب الكينوا أو إلى الأكسالات أو البروتين الموجود في بذور الكينوا. وأبرز الأعراض البسيطة هي:
- حزن.
- مثير للحكة.
- الأكزيما.
- التهاب الجلد والجهاز الهضمي والرئتين.
- أعراض تشبه أعراض الربو مثل ضيق التنفس والسعال والصفير.
- صرخة الرعب.
- القيء.
- غثيان.
- إسهال.
- ألم في المعدة.
قد يعاني بعض الأشخاص من رد فعل تحسسي أكثر شدة ويتضمن أعراض حساسية الكينوا التالية:
- جلد شاحب.
- ضغط دم منخفض.
- تورم الوجه.
- عدم القدرة على التنفس.
- ارتفاع النبض.
السابونين هي مادة كيميائية مريرة موجودة في طلاء الكينوا. يعملون على حماية هذا النبات من هجمات الفطريات والحشرات. كما أنها تحتوي على بعض السموم التي تسبب تهيجًا أو مشاكل أخرى لدى بعض الأشخاص.
ونتيجة لذلك يمكننا أن نحمي أنفسنا من مخاطر السابونين عن طريق غسل البذور جيداً، ويتم ذلك من خلال نقع الكينوا لمدة 30 ثانية على الأقل ثم شطفها أكثر من مرة قبل طهيها. ومع ذلك، في حالة الإصابة بالعدوى، يجب عليك مراجعة الطبيب على الفور، والذي غالبًا ما يصف لك مضادات الهيستامين عن طريق الفم، إذا كانت الأعراض بسيطة. إذا كان الأمر خطيرًا، فأنت بحاجة للذهاب إلى غرفة الطوارئ للحصول على حقنة الإبينفرين لإنقاذ حياتك.
أضرار الكينوا على القولون
أضرار الكينوا على القولونتعتبر الكينوا من الأطعمة الغنية بالألياف، إذ يحتوي الكوب الواحد المطبوخ منها على كمية تزيد عن 5 غرام، ورغم أن الألياف مفيدة جداً لصحة الأمعاء إلا أنها قد تسبب الانتفاخ لأنها من الكربوهيدرات صعبة الهضم.
لذلك، إذا لم تكن معدتك معتادة على تناول الأطعمة المليئة بالألياف، والكينوا من أشهر هذه الأطعمة، وتناولت وجبة كبيرة منها، فقد تشعر بتراكم الغازات أو الانتفاخ.
الكينوا وحصوات الكلى
يجب على مرضى الكلى أو الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بحصوات الكلى تنظيم استهلاك الأطعمة النباتية المختلفة، بما في ذلك بالطبع الكينوا، وكذلك الخضار الورقية وأنواع معينة من البقوليات. والسبب في ذلك هو أن الكينوا تحتوي على مادة تسمى حمض الأكساليك أو الأكسالات، والتي يفرزها الجسم بشكل طبيعي عن طريق البول، وترتبط هذه المادة بالكالسيوم في طريقها إلى خارج الجسم وتزيد من خطر الإصابة بحصوات الكلى.
أضرار الكينوا على مرضى كرون
أضرار الكينوا على مرضى كرونإذا كنت مصابًا بمرض كرون، فيجب عليك تجنب العديد من الأطعمة التي تسبب تشنجات تؤدي إلى تقلصات المعدة والإسهال والغثيان. هذه الأطعمة غنية بالألياف، مثل الخبز والنشويات (مثل الكينوا والأرز البني والحبوب الكاملة). لذلك، إذا كنت تعاني من مرض كرون، فقد تفضل عدم إدراج الكينوا في نظامك الغذائي على الإطلاق لمنع عسر الهضم.
الآثار الجانبية الأخرى للكينوا
وبعد أن ذكرنا أضرار الكينوا الصحية لمن يعاني من الحساسية أو مرض كرون، أو من يعاني من مشاكل في القولون أو خطر الإصابة بحصوات الكلى، إليكم الآثار الجانبية الأخرى لهذه الحبوب:
- الكينوا خالية من الغلوتين بطبيعتها، لذا فهي مناسبة لمن يعانون من حساسية الغلوتين، ولكنها تحتوي على البرولامينات التي تسبب مشاكل لمن يعانون من عسر الهضم والحل يكمن في تناولها تدريجياً لتجنب آثارها السلبية.
- لا توجد معلومات محددة حول مدى سلامة الكينوا على النساء الحوامل أو المرضعات، لذا يفضل عدم تناول الكينوا بكميات أكبر من تلك المدرجة في الوجبة.
- يمكن أن تسبب حبوب الكينوا اصفرار أو شحوب في وجوه الأطفال ويمكن أن تعرضهم أيضًا لمشاكل جلدية مثل الأكزيما.
- الاستهلاك المفرط للكينوا يمكن أن يؤدي إلى الغثيان والإسهال والقيء واضطرابات الأمعاء والدوخة والصداع لدى الأطفال.
أسئلة متكررة حول الآثار الصحية للكينوا
ولا تزال هناك بعض الأسئلة حول الكينوا وأضرارها تنتظر إجابات واضحة ومحددة. وهنا بعض منهم:
متى يأكل الطفل الكينوا؟
يمكن للرضيع تناول الكينوا اعتباراً من عمر ثمانية أو عشرة أشهر.
هل الكينوا تزيد الوزن؟
على العكس من ذلك، من المفيد جداً إدخال حبوب الكينوا في النظام الغذائي لإنقاص الوزن لأنها من الأطعمة التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون وتحتوي على نسبة عالية من البروتين والألياف.
ما الضرر في بذور الكينوا؟
بما أن بذور الكينوا تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة، فلا يجب عليك أبدًا تناولها أثناء استخدام الأدوية أو الأدوية المضادة للأكسدة لتجنب الآثار الجانبية السلبية.
أضرار الكينوا الصحية: على الرغم من أن الكينوا لذيذة وسهلة التحضير ومليئة بعدة معادن مهمة وفيتامينات وألياف وبروتينات ومضادات الأكسدة، إلا أنها تحتوي على مضادات العناصر الغذائية الأكثر شيوعًا مثل السابونين والأكسالات وحمض الفيتيك، والتي تسبب ضررًا لهؤلاء. الذين لديهم أمراض أو حالات طبية محددة. يمكن للأشخاص الأصحاء الاستمتاع بالعديد من وصفات الكينوا اللذيذة كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن.