أصبح الامتناع عن تناول السكر الأبيض أمراً ضرورياً الآن، بغض النظر عما إذا كنت تعاني من زيادة الوزن أو الإصابة بالسكري أو لا. فلنتعرف معًا على أضرار السكر وما هي أفضل البدائل الطبيعية للسكر.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
لماذا السكر الأبيض ضار؟
في الواقع، لا يوجد شيء مفيد في استخدام السكر. لا يحتوي السكر الأبيض على البروتينات أو المعادن أو الفيتامينات أو الدهون الأساسية. وببساطة لا فائدة من استخدامه اليوم، بل هو سبب لكثير من الأمراض والاضطرابات التي تحدث في الجسم. يحب:
- السكر يعطل الهرمونات التي تنظم الجوع والشبع. وبالتالي يؤدي ذلك إلى استهلاك المزيد من السعرات الحرارية وزيادة الوزن.
- يدمر السكر عمليات التمثيل الغذائي في الجسم، ويزيد من إفراز الأنسولين نتيجة ارتفاع مستويات السكر، ثم يزيد من تخزين الدهون ويرتفع السكر في الدم بشكل مستمر، وتشير العديد من الدراسات إلى وجود علاقة وثيقة بين السكر والسمنة.
- ويرتبط الاستهلاك المستمر للسكر ارتباطا وثيقا بأكثر الأمراض فتكا في حياة الإنسان، بما في ذلك مرض السكري وضغط الدم وأمراض القلب والسرطان.
- ظهور حب الشباب وعدم القدرة على التخلص منه بسهولة هو سبب الإصابة بمرض السكري.
- والأكثر إثارة للاهتمام هو أن تناول السكر يصبح إدماناً بعد فترة، لأنه يتسبب في إفراز هرمون الدوبامين، وهو نفس الهرمون الذي يفرز عند تناول المخدرات المخدرة، مما يجعل الشخص لديه رغبة قوية في استهلاكه واستخدامه بشكل أكبر.
- يسبب السكر الأبيض مقاومة الأنسولين بسبب الارتفاع المستمر في مستوى هرمون الأنسولين في الجسم، مما يؤدي أيضًا إلى ارتفاع مستمر في مستوى السكر في الدم، والذي لا يمكن السيطرة عليه وتعديله بسهولة.
” مرض السكري من النوع الثاني”
البدائل الطبيعية للسكر
1. ستيفيا:
ستيفيا هو مُحلي طبيعي مستخرج من أوراق شجيرة أمريكا الجنوبية المعروفة علمياً باسم ستيفيا روبيديانا.
ستيفيا تحتوي على صفر سعرات حرارية. أثبتت الأبحاث أن نبات الستيفيا لا يرتبط بأي آثار جانبية صحية، بل يحتوي على العديد من الفوائد المهمة.
وقد ثبت أن أحد مكونات نبات الستيفيا وهو الستيفيوسيد يمكنه خفض ضغط الدم المرتفع من 6 إلى 14%، بالإضافة إلى خفض مستويات السكر والأنسولين في الدم، وبالتالي يمكنه مكافحة مرض السكري. يعتبر سكر ستيفيا أحد أفضل البدائل الطبيعية للسكر.
2. إكسيليتول:
الزيليتول هو كحول سكري حلو مثل السكر العادي. يتم استخراجه من الذرة والخشب الخام ويوجد في العديد من الفواكه والخضروات.
يحتوي على 2.4 سعر حراري لكل جرام. مما يعني 40% سعرات حرارية أقل من السكر. كما أنه لا يرفع نسبة السكر في الدم أو مستويات الأنسولين.
معظم مشاكل السكر تأتي من احتوائه على نسبة عالية من الفركتوز، لكن الزيليتول يحتوي على صفر من الفركتوز، لذلك لا ضرر من استخدامه كسكر ويعتبر ثاني أفضل بديل طبيعي للسكر.
يحافظ الزيليتول على صحة الأسنان من التسوس والتآكل ويحسن امتصاص الجسم للكالسيوم. كما أنه مفيد لكثافة العظام، مما يحمي من الإصابة بهشاشة العظام.
ومع ذلك، عند تناولها فوق الحد المسموح به، فإنها تسبب بعض الغازات المعوية والانتفاخ والإسهال.
3. الاريثريتول :
وهو كحول سكري، مثل الزيليتول، لكنه يحتوي على سعرات حرارية أقل: 0.24 سعرة حرارية لكل جرام. بالمقارنة مع السكر الأبيض، فهو يمثل 6٪ فقط من السعرات الحرارية. طعمه يشبه إلى حد كبير السكر العادي، لذلك قد يكون الوقت قد حان لاستبدال السكر.
لا يحتوي جسم الإنسان على إنزيمات هضمية للأريسريتول، ويتم امتصاصه مباشرة في الدم ومن هناك إلى البول. ولذلك يعتبر ثالث أفضل بديل طبيعي وآمن للسكر.
4. شراب الياكون :
شراب الياكون هو شراب مستخرج من نبات الياكون وله طعم حلو ولون داكن وقوام سميك. يحتوي على 1.3 سعر حراري لكل جرام. وقد أثبتت الدراسات أن استخدامه يقلل من هرمون الجوع الجريلين، ونتيجة لذلك تنخفض الشهية.
شرب الياكون يغذي البكتيريا الصديقة في الجهاز الهضمي، مما يعني تحسين المناعة ووظائف المخ وتقليل خطر الإصابة بالسكري والسمنة.
لا يمكنك خبزه أو طهيه، فهو يتحلل عند درجات حرارة عالية. ومع ذلك، فهو يعتبر بديلاً آمنًا للسكر ويمكن استخدامه في القهوة والشاي والسلطات. شراب الياكون هو أفضل البدائل الطبيعية الأربعة للسكر.
تعتبر بدائل السكر الطبيعي التالية أقل ضررا من السكر العادي، حيث أنها تحتوي على قيم غذائية عالية، ولكنها أيضا عالية في السعرات الحرارية.
5. سكر جوز الهند:
يحتوي سكر جوز الهند على بعض القيم الغذائية المهمة مثل الحديد والزنك والبوتاسيوم والكالسيوم ومضادات الأكسدة. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض مقارنة بالسكر العادي.
لكنه عالي السعرات الحرارية مقارنة ببدائل السكر الطبيعية السابقة. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الفركتوز، وفي نهاية اليوم قد نجد أن سعراتها الحرارية تشبه السكر العادي، لكن الفرق الوحيد هو أنها تحتوي على فيتامينات ومعادن وألياف مفيدة.
6. عسل النحل :
ومن المعروف أن العسل يحتوي على الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. تناول العسل يزيد من مستوى مضادات الأكسدة في الجسم، مما يجعلنا أكثر صحة وأكثر مقاومة للأمراض.
أثبتت الدراسات أن تناول العسل لمدة 8 أسابيع يخفض نسبة الكولسترول الضار والدهون الثلاثية لدى مرضى السكري، ويزيد من مستوى الكولسترول الجيد ويخفض مستوى مؤشر الالتهابات (CRP). ولذلك يعتبر العسل بديلاً آمناً للسكر وغنياً بالقيمة الغذائية العالية. ولا ينصح بتناوله بكثرة، لأنه يحتوي على نسبة من الفركتوز، ويمكنك استخدام حوالي ملعقتين كبيرتين يومياً.
“اقرأي أيضاً: فوائد العسل للعيون وطريقة استخدامه”
7. الدبس :
يُصنع الدبس من قصب السكر أو عصير البنجر وله فوائد غذائية معينة مثل المعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة. كما أنه غني بالبوتاسيوم والكالسيوم. يمكن استخدامه كبديل جيد للسكر العادي ولكنه يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية. ويفضل استخدامه بحذر.
8. شراب القيقب :
شراب القيقب هو سائل سميك سكري مصنوع من غليان أشجار القيقب. فهو يحتوي على حوالي أربعة وعشرين نوعاً مختلفاً من مضادات الأكسدة، بالإضافة إلى المعادن مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والزنك والمنغنيز.
وعلى الرغم من قيمته الغذائية العالية إلا أنه يحتوي على نسبة من السكر. لذلك ينصح باستخدامه بحذر وعدم الإفراط في تناوله، لكنه يعتبر من أفضل البدائل الطبيعية للسكر.
استخدام البدائل الطبيعية للسكر يمنحك فرصة أكبر للعيش بشكل صحي والابتعاد عن السكر الأبيض وآثاره الضارة.