أنواع زبدة المكسرات؛ تعرف على أهم فوائدها والفروق بين كل منها
أنواع زبدة المكسرات؛ تعرف على أهم فوائدها والفروق بين كل منها
بواسطة admin
–
في السنوات الأخيرة، حدث نمو مذهل في أصناف زبدة الجوز، مع انتشار أصناف جديدة وصرفت الانتباه عن زبدة الفول السوداني التقليدية، حتى لو كانت الأقرب إلى القلب. ومع ظهور هذه الخيارات المختلفة، المغلفة بفوائد زبدة الجوز المتنوعة، أصبحت عنصرًا ثابتًا في النظام الغذائي للعديد من الأشخاص. ولكن، كيف يمكنك الاختيار بين هذه الخيارات اللذيذة العديدة؟ أيهما أكثر مغذية وصحية من الآخر؟ ما هي الاختلافات الرئيسية بين الأنواع العديدة من زبدة الجوز؟ وفي هذه المقالة ستتعرف على مميزاته الرئيسية والاختلافات بين كل منهما.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
ما هي زبدة الجوز؟
زبدة الجوز هي في الواقع مركب رائع. بالإضافة إلى أنها لذيذة وغنية بالعناصر الغذائية المفيدة لصحة الإنسان، وخاصة لنمو الأطفال الصحي. له قوام كريمي وله استخدامات عديدة، حيث يمكن دهنه على الخبز المحمص أو مزجه مع المخبوزات والعصائر، وحتى تناوله بمفرده بالملعقة عند الحاجة لتعزيز الطاقة بسرعة. لمستوياته العالية من البروتين النباتي.
أنواع مختلفة من زبدة الجوز
في هذه الأيام، هناك أنواع عديدة من زبدة الجوز المتوفرة في المتاجر ومحلات البقالة ومحلات السوبر ماركت، من زبدة الجوز الأمريكية والبرازيلية إلى زبدة اللوز والفستق والفول السوداني والبندق. مع ملاحظة خصائص الأنواع الفردية لزبدة الجوز، بالإضافة إلى الاختلافات بينها:
زبدة الفول السوداني
نوع زبدة الجوز
فطيرة زبدة
زبدة الجوز البرازيلية
زبدة المكاديميا
زبدة اللوز
زبدة الفستق
زبدة الكاجو
زبدة البندق
زبدة جوز الهند
فوائد زبدة الكاكاو وحليب النبات
فوائد أنواع زبدة الجوز والاختلافات بينها
أنواع مختلفة من زبدة الجوز
وتحتل المكسرات نفسها مكانة خاصة وبارزة بين الأطعمة الصحية، وذلك بسبب محتواها الغني بالعديد من العناصر الغذائية. وهذا يتجاوز أي شيء يتعلق بها أيضًا، أي الزبدة وفوائدها الصحية العديدة. ناهيك عن أن كل نوع من زبدة الجوز يختلف في خصائصه وفوائده عن النوع الآخر. مما يضيف المزيد من العناصر الغذائية ويترك الاختيار مفتوحاً لكل شخص ليقرر ما يناسبه، ويختار ما يثري نظامه الغذائي.
أحد أنواع زبدة الجوز هي زبدة الفول السوداني
زبدة الفول السوداني هي النوع الأكثر شعبية من زبدة الجوز. وهو الخيار الصحي والاقتصادي من بين الأنواع الأخرى، فهو الأرخص. أخصائي التغذية د. وتقول أليسون تشايلدريس إنها تحتوي على أكبر كمية من البروتين، حيث تصل إلى 8 جرام في الحصة الواحدة (حوالي ملعقتين كبيرتين)، متفوقة على بقية نظيراتها في هذا الصدد. ولذلك فهو يمثل الإضافة المثالية لوجبة الإفطار ويوفر المزيد من العناصر الغذائية. كما أنها منخفضة الكربوهيدرات وغنية بمضادات الأكسدة. بالإضافة إلى مساعدتك على الشعور بالشبع والشبع عند تناوله مع الفواكه أو الخضار.
ينصح بقراءة محتويات علبة زبدة الفول السوداني قبل شرائها. احرصي على شراء الأنواع الطبيعية التي تحتوي على الفول السوداني النيئ أو المحمص، مع الملح فقط.
زبدة اللوز
واحدة من أكثر أنواع زبدة الجوز صحية، فهي تجعل البسكويت أكثر تغذية وصحة من الأنواع الأخرى. وبحسب الخبير تشايلدريس، فإن كل حصة من هذه الزبدة (حوالي ملعقتين كبيرتين) تحتوي على:
7 جرام بروتين.
12 جرامًا من الدهون الأحادية غير المشبعة.
الدهون الصحية.
العديد من الفيتامينات والمعادن، مثل فيتامين E والكالسيوم والمغنيسيوم.
ويأتي ثلث دهونها على شكل دهون مغذية أحادية غير مشبعة، كما أنها تحتوي على كالسيوم أكثر من زبدة الفول السوداني، على الرغم من أنها أكثر تكلفة. يمكن استخدامه بنفس طريقة استخدام زبدة الفول السوداني، أي بإضافته إلى الفطائر أو العصائر أو الخبز المحمص أو الكعك والمعجنات.
وتنصح الخبيرة باختيار زبدة اللوز الخام الخالية من أي إضافات، وخاصة السكر، خاصة مع انتشار الزبدة المنكهة التي تميل إلى احتواء المزيد من السكر.
إقرأي أيضاً: تحليل نسبة العدلات، وتسريع التئام الجروح
زبدة الجوز
زبدة الجوز وخصائصها
توصف زبدة الجوز بأنها تحتوي على أعلى نسبة من أحماض أوميجا 3 الدهنية، متجاوزة جوز البقان (الذي يأتي في المرتبة الثانية من حيث التركيز العالي). وهذا يجعله خيارًا ممتازًا للنباتيين، لأنه يفتقر إلى الكمية الضرورية من أوميغا 3 من المصادر الحيوانية. تعتبر هذه الأحماض مواد ضرورية جداً للجسم، فهي تفيد القلب، وتساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار LDL وتزيد من مستويات الكولسترول الجيد HDL، بالإضافة إلى أنها تساعد في السيطرة على الالتهابات، كما أنها تحسن من أعراض التهاب المفاصل. أو الروماتيزم.
وهو نوع من زبدة الجوز التي تحتوي على نسبة منخفضة من البروتين والدهون الصحية. صحيح أنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الأخرى، مثل المعادن والفيتامينات، لكنه لا يحتوي على ما يكفي للارتقاء إلى مستوى الأنواع الأخرى. يكون مذاق زبدة الجوز جيدًا عند دهنها على الخبز المحمص أو تناولها مباشرة من الجرة. ويمكن أيضًا مزجه مع زبدة اللوز أو الفول السوداني أو أي نوع آخر للحصول على نكهة إضافية. وينصح بشدة بتخزينه في الثلاجة نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من الأوميغا 3.
زبدة الكاجو
إنها زبدة حلوة. وهو من أكثر الأنواع دسمًا وقوامه الرائع يجعله مناسبًا أكثر للوصفات النباتية. كما أنه بديل ممتاز لمنتجات الألبان، في مختلف الوصفات النباتية والحلويات. يحتوي الكاجو أيضًا على أعلى نسبة من الكربوهيدرات بين المكسرات. ولذلك فإن من يتبعون نظام الكيتو الغذائي نادراً ما يتناولونه.
وهي تشبه زبدة الجوز من حيث أنها تحتوي على مستوى أقل من البروتين والدهون الصحية. وهو الأقل دهونًا بين الأنواع الأخرى، كما أن دهونه الأحادية غير مشبعة. كما أنها ليست غنية بالعناصر الغذائية، مثل الأنواع الأخرى من زبدة الجوز، وفقًا للمتخصصين. لكنه يضيف كمية كبيرة من النحاس، وهو عنصر مهم لاستخدام الحديد في الجسم. ويعتبر أغلى الأنواع ويصعب العثور عليه. وينصح بالبحث عن النوع الخام الذي يحتوي فقط على الكاجو والملح.
زبدة جوز المكاديميا
تعتبر زبدة المكاديميا مثالية لمن يتبعون حميات غذائية، مثل نظام الكيتو وغيرها من الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات، وكذلك للأشخاص الذين يرغبون في رفع مستوى الصحة في أجسامهم ودعمها بمكونات قيمة.
تشبه زبدة المكاديميا زبدة الكاجو من حيث قوامها الكريمي الذي يذوب بسهولة في الفم، إلا أنها غنية بالعناصر الغذائية، كما أن محتواها من الألياف أعلى 3 مرات، لكن الكربوهيدرات أقل بنسبة 40%. تتفوق هذه الزبدة على الأنواع الأخرى من زبدة الجوز من حيث أنها تحتوي على أعلى كمية من السعرات الحرارية والدهون الأحادية غير المشبعة لكل وجبة. بل هو أيضا أكثر تكلفة. وقد ثبت أيضًا، وفقًا لخبراء التغذية، أنه يقلل من العديد من علامات الالتهابات، ويساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ودعم صحة القلب.
زبدة الجوز البرازيلية
نوع غريب إلى حد ما من زبدة الجوز، الجوز البرازيلي هو فاكهة مغذية موطنها الغابات الاستوائية في أمريكا الوسطى والجنوبية. وهو مصدر ممتاز للسيلينيوم، الذي له آثار إيجابية على جهاز المناعة وإصلاح الحمض النووي. كما أنه يدعم صحة القلب. توفر الحبة الواحدة 140% من الكمية اليومية الموصى بها من هذا المعدن، بالإضافة إلى العناصر الغذائية الأخرى مثل فيتامينات ب والزنك والمغنيسيوم والحديد.
زبدة الجوز البرازيلي منخفضة في البروتين، مع 4 جرام فقط لكل وجبة، وهو نصف الكمية الموجودة في زبدة الفول السوداني.
فطيرة زبدة
تحتوي الزبدة على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية، ولكنها غنية بالمواد المغذية الأخرى، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات A وE. وهي أيضًا من بين الزبدة الغنية بالمنغنيز، وهو معدن مهم في ديسموتاز الفائق أكسيد (SOD)، والذي يعتقد معظم الخبراء أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية. يعتبر من أهم مضادات الأكسدة في الجسم، والتي تحمي الخلايا من التلف. يرتبط انخفاض SOD بالروماتيزم وأمراض القلب وبعض أنواع السرطان ومشاكل صحية أخرى.
أنواع زبدة البندق وفوائدها: زبدة البندق
يتم تقديمه كبديل محتمل للفول السوداني، فهو خيار جيد لأولئك الذين لديهم حساسية تجاهه. في شكله النقي، فهو منخفض الكربوهيدرات وعالي الدهون بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظام الكيتو الغذائي. وتتمثل عيوبها في أنها منخفضة البروتين، وعالية السعرات الحرارية (في الغالب بسبب السكريات المضافة)، وأكثر تكلفة، ويصعب العثور عليها في شكلها النقي، حيث أنها غالبًا ما تكون متوفرة ممزوجة بالشوكولاتة.
زبدة الفستق
زبدة رائعة، وأقل دهونًا بين أنواع زبدة الجوز الأخرى، وأقل زيتية في الملمس. يحتوي على مستويات عالية من النحاس، الذي يساعد على دعم قوة العظام والأنسجة، ويوفر الطاقة المستدامة.
على الرغم من أن الفستق يحتوي على سعرات حرارية أقل من أنواع المكسرات الأخرى، إلا أن هذا لا ينطبق على زبدة الفستق. وهي تعادل زبدة الفول السوداني من حيث السعرات الحرارية، وكذلك البروتين. يمكن أن تكون خيارًا رائعًا لأولئك الذين يحتاجون إلى تعزيز الإلكتروليتات، كما أنها مصدر جيد للبوتاسيوم.
زبدة جوز الهند
جوز الهند هو عمليا البذور والجوز والفاكهة. عندما يتم تحويلها إلى زبدة جوز الهند، فإنها تتمتع بقوام حبيبي أكثر من الأنواع الأخرى من الزبدة، وذلك بسبب طريقة التحضير، حيث ينفصل الزيت ويرتفع إلى الأعلى. يضيف نكهة استوائية رائعة للعصائر والخبز المحمص ويمكن مزجه مع المخبوزات. من حيث الفوائد الصحية، جوز الهند غني بالألياف ويوفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأساسية.
ختاماً؛ من الممكن الحصول على العديد من فوائد أنواع زبدة الجوز المختلفة، وذلك من خلال اختيار الأنواع المناسبة وإدراجها في النظام الغذائي، صحيح أن هناك اختلافات بين أنواع الزبدة المختلفة، من حيث النوع وكمية العناصر الغذائية، ولكن جميعها تقدم لهم ما هو مفيد للصحة ويساعد على الحماية من الأمراض. كما ينصح بتناول خليط زبدة الجوز والحصول على مذاق فريد ولذيذ، وذلك اعتماداً على نوع الزبدة التي تم اختيارها لإدراجها في هذا الخليط، وهي بدورها ستوفر مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الهامة مثل الفيتامينات، ومضادات الأكسدة. والمعادن والدهون والألياف، ويمكن أن يوفرها أكثر من نوع واحد من الزبدة بمفردها. صحيح أن مثل هذا الخليط غير متوفر في المتاجر، لكن يمكن تحضيره في المنزل، حسب الرغبة. وتعرفنا على أنواع زبدة الجوز وأفضل 10 أنواع وفوائدها الصحية.