اصنعي المدلوقة بالقشطة حلوى شهية من المطبخ السوري

من أشهر الحلويات الشرقية في بلاد الشام، تتكون المدلوقة من طبقة من السميد المحمص وطبقة من الكريمة الغنية، طبقة السميد المحمص تعطي نكهة مميزة بينما تضيف طبقة الكريمة الغنية نكهة مميزة. لذيذة وكريمية، يمكنك تحضيرها بسهولة في المنزل والاستمتاع بها مع عائلتك وأصدقائك.

المكونات اللازمة لتحضير عجينة الكريمة

• كوب من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال.
• علبة قشطة 200 جرام.

المكونات لتحضير القاعدة

• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• كوب من السميد الخشن.
• قطر كوب واحد.
• كوب من الماء
• ملعقتان كبيرتان من ماء زهر البرتقال.

مكونات تحضير الشراب لتحضير الملعقة

• كوبين من السكر.
• كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.

طريقة تحضير الكريمة للمعجون

تتكون الملعقة بشكل أساسي من الحليب والسميد بالإضافة إلى السكر والزبدة وماء زهر البرتقال أو ماء الورد. يتم تحضيرها عن طريق غلي الحليب مع السكر والزبدة ثم إضافة السميد تدريجياً حتى تتشكل عجينة متماسكة. نسكب العجينة في قالب مسطح، ونتركها حتى تبرد. بعد أن تبرد، تقطع إلى مربعات أو مستطيلات وتزين بالكريمة والفستق.

1. في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب، الدقيق، النشا، السكر وماء زهر البرتقال.
2. ثم قومي بخلط المكونات معًا حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا.
3. ثم نترك القدر على النار، مع التحريك المستمر، حتى يغلي الخليط.
4. ثم أضيفي الكريما وحركي مرة أخرى. ثم ارفعي القدر عن النار واتركي الكريمة حتى تبرد.

كيفية تحضير القاعدة لصنع الملعقة

1. في مقلاة كبيرة، ذوبي الزبدة على نار متوسطة.
2. ثم نضيف السميد ونحرك حتى يتحول للون الذهبي الفاتح.
3. بعد ذلك نضيف الشراب والماء وماء زهر البرتقال ونحرك حتى تمتزج المكونات.
4. ثم ارفعي المقلاة عن النار واتركي الخليط يبرد قليلاً.

طريقة تحضير المدلوقه بالتفصيل

تعتبر المدلوقة بالقشطة من أشهر الحلويات. إنها حلوى لذيذة وسهلة التحضير. ونشرح لك طريقة تحضيرها بالخطوات:

1. ضعي طبقة من السميد المحمص في وعاء التقديم المناسب.
2. ثم نسكب طبقة من الكريمة.
3. ثم كرر العملية حتى يتم إنشاء طبقة سميكة من المعجون.
4. ثم يقدم الخليط بارداً.

مكونات الكنافة بالقشطة

• 1 كيلو كنافة.
• 1/2 كوب سمن مذاب.
• 1/4 كوب سكر بودرة.

لملء

• 1/2 كيلو حليب.
• 3 ملاعق كبيرة من كريمة شانتيه.
• 3 ملاعق كبيرة نشا.
• 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
• 1/2 كوب سكر بودرة.

لتزيين

• 1/2 كوب كريمة.
• 1/4 كوب فستق مطحون.

طريقة التحضير

1. نخلط الكنافة مع السمن المذاب والسكر البودرة حتى تمتزج جيداً.
2. في قدر على نار متوسطة، أضيفي الحليب، الكريمة، شانتيه، النشا، الحليب البودرة والسكر البودرة.
3. يقلب باستمرار حتى يغلي الخليط.
4. ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
5. وزعي نصف كمية الكنافة على صينية خبز ثم وزعي الحشوة على الكنافة.
6. وزعي باقي كمية الكنافة فوق الحشوة.
7. أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يتحول لون الكنافة إلى اللون الذهبي.
8. ثم أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكنافة تبرد قليلاً.
9. وزعي الكريمة والفستق المطحون على الوجه.