فطيرة المشلتت من الأكلات المصرية المشهورة. إنها ناعمة ومقرمشة ولذيذة. كما يمكن تناولها في أي وقت مع الجبن أو العسل أو المربى فهي محبوبة لدى الكبار والصغار على حد سواء، وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة سهلة لتحضير فطير مشلتت في المنزل دون الحاجة إلى فرن.
مكونات كعكة المشلتت
- كوب ونصف من الدقيق متعدد الأغراض
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ربع كوب ماء
- ملعقة صغيرة من الملح
طريقة تحضير كعكة المشلتت
- في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والزيت والملح معًا.
- أضيفي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة، نقسمها إلى قطع صغيرة.
- نفرد كل قطعة من العجين على شكل دائرة رفيعة.
- تسخين مقلاة على نار متوسطة.
- ضعي قطعة من العجين في المقلاة واتركيها حتى يصبح الجزء السفلي ذهبي اللون.
- اقلبي الفطيرة على الجانب الآخر واتركيها حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- كرري الخطوات السابقة مع قطع العجين المتبقية.
- تقدم كعكة المشلتت ساخنة مع الجبن أو العسل أو المربى.
اسرار نجاح كيكة المشلتت
هناك بعض الأسرار التي تساهم في نجاح كعكة المشلتت، منها استخدام الدقيق متعدد الاستعمالات، وهو الأفضل لتحضير كعكة المشلتت لأنه يعطي العجينة قواماً متماسكاً ومرناً، كما يمنع العجينة من الالتصاق باليد واتركيها تتخمر في مكان دافئ لمدة ساعة. يساعد توزيع العجينة على شكل دوائر رفيعة على إبقائها مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. سيؤدي قلي الكعكة على نار متوسطة إلى طهيها دون حرقها.