يعتبر كيك وجبة الفلاح من أشهر أنواع الكيك في المطبخ المصري. تتكون من رقائق العجين المدهونة بالسمن أو المحشوة بالحشوات المتنوعة، وتتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الخفيف، وتعتبر من أفضل أنواع الكعك التي تقدم على الفطور أو العشاء.
طريقة عمل كعكة المشلتت
المكونات
- كيلو من الدقيق متعدد الأغراض.
- كوب من الماء الدافئ.
- قليل من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من زيت الذرة.
خطوات التحضير
- في وعاء مناسب للعجن، اخلطي الدقيق مع الملح والخميرة.
- ثم أضيفي الماء الدافئ وزيت الذرة واخلطي جيدًا حتى تتشكل عجينة ناعمة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر.
- بعد أن تختمر العجينة، نفردها على شكل طبقة رقيقة، ثم ندهن طبقة العجين بالسمن.
- ثم نطوي العجينة إلى نصفين، ثم ندهن طبقة العجين المطوية بالسمن مرة أخرى.
- ثم قم بطي العجينة إلى ثلاث طبقات مرة أخرى وكرر الخطوات من 6 إلى 8 حتى تحصل على 10 طبقات.
- ثم تقطع العجينة إلى دوائر أو مربعات حسب الرغبة ثم تدهن الفطائر مرة أخرى بالسمن.
- ثم نرتب الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة ونحمي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- ثم اخبزي الكيك لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً. يقدم مشلتت المزارع ساخناً مع العسل أو الجبن أو المربى.
نصائح لتحضير كعكة مشلتت الفلاح بنجاح
استخدمي الدقيق الأبيض الناعم للحصول على طبقات رقيقة وخفيفة. اتركي العجينة تتخمر جيداً قبل البدء بتشكيل الفطائر، ولا تخبزيها لفترة طويلة حتى لا تجف.