الحمية القلوية؛ تعرف إلى ماهيتها وكيف تعمل وما الأطعمة التي تكثر أو تقلل منها
الحمية القلوية؛ تعرف إلى ماهيتها وكيف تعمل وما الأطعمة التي تكثر أو تقلل منها
بواسطة admin
–
غردت فيكتوريا بيكهام بأن كتاب الطبخ “النظام الغذائي القلوي صحي بصدق: تناول الطعام مع جسدك، الطريقة القلوية”، الذي كتبته الطاهية النباتية ناتاشا كوريت وخبيرة التغذية فيكي إدجسون، هو كتابها المفضل.
ولكن إذا كان النظام الغذائي يفيد المشاهير، فهذا لا يعني بالضرورة أنه سيفيد الجميع أو أنه سيؤدي إلى نتائج طويلة المدى. اعرف ما هو وكيف يعمل وما هي الأطعمة التي يجب أن تتناولها أكثر أو أقل.
اقرأ أيضًا: الصيام المتقطع وطرقه وأهم فوائده
آراء حول النظام الغذائي القلوي
وقالت ناتالي ألين، أستاذة العلوم الطبية الحيوية في جامعة ولاية ميسوري في سبرينجفيلد: “لا أعرف فيكتوريا بيكهام، لكن انظر إليها، لا بد أنها تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية، وهو ما ربما كان مفيدًا لها”.
يقول ألين إنه من المهم أن نتذكر أن المشاهير قد يكون لديهم من يتسوق لهم، ومن يطبخ لهم، ومن يشتريهم من متجر البقالة، وهو أمر غير عملي بالنسبة للأشخاص العاديين عندما يتبعون نظامًا غذائيًا خاضعًا للرقابة.
ولم نذكر أن الخبراء يقولون إن المبادئ الأساسية للنظام الغذائي القلوي لا تقوم على أسس علمية متينة، بل وقد تؤدي إلى مخاطر صحية لبعض الأشخاص.
ما هو بالضبط النظام الغذائي القلوي؟
النظام الغذائي القلوي
يعتمد النظام الغذائي القلوي على فكرة أن الطعام الذي تتناوله يغير درجة الحموضة في الجسم، لكن هذه الفكرة غير مدعومة بالأدلة العلمية. يعتقد مروجو النظام الغذائي أن تناول الأطعمة الأقل حمضية والأكثر قلوية يمنع العديد من المشاكل الصحية.
فرضية الحمض الضار
يركز النظام الغذائي على فرضية فقدان الحمض غير المثبتة، والتي تدعي أن اتباع نظام غذائي غني بالفواكه والخضروات والبروتين المعتدل يزيد من قلوية الجسم ويجعل الحياة أكثر صحة.
“قد تكون مهتماً بـ: أهداف الصحة النفسية”
كيف تعمل الخطة؟
يركز النظام الغذائي القلوي على استهلاك الأطعمة القلوية في محاولة لزيادة قلوية الجسم. لكن الرقم الهيدروجيني لا يتغير مع الطعام الذي نتناوله. نعم، لا شك أن الرقم الهيدروجيني يختلف باختلاف منطقة الجسم. على سبيل المثال، المعدة أكثر حمضية.
على أي حال، فإن قياس الرقم الهيدروجيني يخبرك بمدى حمضية أو قلوية الشيء، ويتراوح من 0 إلى 14.
مستويات الرقم الهيدروجيني في الجسم
0 حامض جداً
7 ـ معتدلة ليست حمضية ولا قلوية
14 قلوية جداً
قائمة النظام الغذائي القلوي: ماذا نأكل وماذا نترك
يتم تنظيم النظام الغذائي وفقًا لدرجة الحموضة لكل طعام على حدة. بعض إصدارات هذا النظام الغذائي أقل تقييدًا، مما يسمح لبعض الأطعمة الحمضية بفوائدها الصحية. لكن بشكل عام، إذا كنت تتبع النظام الغذائي القلوي، عليك اتباع قائمة الأطعمة المذكورة أدناه، وترك الأطعمة الحمضية، والحد من الأطعمة المعتدلة والتركيز على الأطعمة القلوية.
رجيم اللحوم
فيما يلي أهم ثلاثة أطعمة معتدلة يجب عليك التقليل منها:
الدهون الطبيعية مثل زيت الزيتون والزبدة والحليب
نشاء
سكر
الأطعمة القلوية، التركيز عليها
الفاكهة
عصير الفاكهة غير المحلى
زبيب
الكشمش الأسود
الخضار (خاصة السبانخ)
البطاطس
خمر
المياه الغازية المعدنية
طعام الصويا
البقوليات
بذور
المكسرات
ومع ذلك، لا يوجد دليل محدد للنظام الغذائي. يمكنك متابعة الوصفات عبر الإنترنت أو في كتب الطبخ، أو استخدام هذه القائمة لإعداد أطباقك الخاصة.
“ حمية البحر الأبيض المتوسط”
فقدان الوزن مع اتباع نظام غذائي قلوي
يقدم أنصار النظام الغذائي القلوي ادعاءات واسعة النطاق. الهدف الأساسي من هذا النظام الغذائي ليس إنقاص الوزن على الرغم من أن الخسارة ستحدث بسبب القيود ولكن الهدف هو الوقاية من الأمراض وعلاجها. ويقول مؤلفو العديد من الكتب حول هذا النظام الغذائي وأتباعه، إن النظام الغذائي القلوي يمكنه علاج الأمراض المزمنة، بما في ذلك السرطان وأمراض الكلى.
ومن الناحية العلمية، تقول أدريان يوديم، أستاذ الطب المساعد في كلية ديفيد جيفن للطب في لوس أنجلوس، إن هذه الادعاءات غير صحيحة. لكنها تضيف أن الأطعمة المذكورة في النظام الغذائي القلوي عادة ما تكون صحية.
إذا نظرت إلى النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط الذي تم بحثه جيدًا وثبت نجاحه، فأنت تعلم أن التركيز على هذه الأطعمة هو مسعى صحي. وجدت مراجعة نشرت في مارس 2014 في المجلة الدولية للسرطان أن النظام الغذائي لمنطقة البحر الأبيض المتوسط يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بالسرطان وله فوائد أخرى.
في نهاية المطاف، تختلف الآراء وتتضاربت الآراء حول النظام الغذائي القلوي، فمن ناحية يقول معارضوه إنه لا يقوم على أساس علمي، ومن ناحية أخرى يقول مؤيدوه إنهم شهدوا فوائده بأنفسهم.