يعد الكرواسون من أشهر أنواع الحلويات الفرنسية. وهي عبارة عن معجنات نفخة يتم لفها على شكل نصف دائرة أو هلال. يتميز الكرواسون بطعمه الرائع ورائحته اللذيذة وهو من الأطباق التي يمكن تناولها في أي وقت من اليوم.
طريقة عمل الكرواسون الرقيق والهش
المكونات
- 4 أكواب دقيق.
- 300 جرام زبدة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- كوب من الحليب الدافئ.
- قليل من الملح.
طريقة التحضير
- نخلط الدقيق والخميرة والسكر والملح ثم نضيف الحليب الدافئ ونعجن المكونات حتى تتشكل عجينة لينة.
- ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى تتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- ثم نرش سطح العمل بالقليل من الدقيق ونفرد العجينة على شكل مستطيل رفيع.
- ثم ضعي الزبدة على سطح العجينة واطوي العجينة من الطرفين نحو المنتصف.
- ثم نفرد العجينة على شكل اسطوانة، ونقطع العجينة إلى شرائح، ثم نفرد كل شريحة على شكل دائرة.
- ثم افردي كل دائرة على شكل نصف دائرة أو هلال ثم ضعي الكرواسون على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- ثم دهن الكرواسون بصفار البيض واخبزيه في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج.
نصائح لتحضير الكرواسون بنجاح
ابدأ باستخدام دقيق عالي الجودة وتأكد من أن الزبدة ناعمة قبل إضافتها إلى العجينة. لا تفردي العجينة أكثر من اللازم حتى لا تفقد رطوبتها، ولا تحمري الكرواسون أكثر من اللازم، ولمنع جفافه، يمكن أيضاً تخزين الكرواسون في الثلاجة لمدة يومين أو في الفريزر شهر. إذا كنت تقوم بتسخين الكرواسون المجمد، ضعه في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
أفكار لتزيين الكرواسون
يمكنك تزيين الكرواسون بالقليل من الشوكولاتة أو العسل أو السكر البودرة. يمكنك أيضًا حشو الكرواسون بالجبن أو النوتيلا أو المربى.