تعتبر المكبكة من أشهر الأكلات وأكثرها شعبية في مصر، وخاصة في مدينة الإسكندرية. وهو طبق من المعكرونة مع اللحم المفروم والسجق أو الكبدة وصلصة الطماطم وبعض البهارات. الشهية: هي وجبة كاملة تحتوي على كافة العناصر الغذائية الغنية بمصادر الطاقة للجسم.
طريقة عمل المبخره الاسكندرانيه
المكونات
- 2 كيس مكرونة صغير
- 500 جرام لحم مفروم أو سجق أو كبدة
- 3 حبات بصل كبيرة، مفرومة
- 5 فصوص ثوم مهروسة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 1/4 كوب زيت
- عصير الطماطم
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
- يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
- أضيفي الثوم المهروس وقومي بالتقليب لمدة دقيقة.
- يُضاف اللحم المفروم أو النقانق أو الكبد ويُقلب حتى ينضج كل شيء.
- أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وقلبي جيدًا.
- تُسلق المعكرونة في الماء المغلي مع قليل من الملح لمدة 8-10 دقائق أو حسب تعليمات العبوة.
- صفي الشعرية من الماء.
- أضيفي النودلز إلى خليط اللحم واخلطي المكونات جيدًا.
- تقدم ساخنة مع الخبز أو السلطة.
- يمكنك إضافة بعض الخضار إلى المببكة، مثل: على سبيل المثال، الفلفل الأخضر، الطماطم أو الباذنجان.
- إذا لزم الأمر، يمكنك أيضًا إضافة بعض التوابل، مثل الزعتر أو الكزبرة أو الكمون.
- إذا كنت تستخدم النقانق، يمكنك إضافة بعض الزيتون الأسود إلى المببكة.
- يمكنك تحضير المكبكة في الفرن من خلال وضعها في صينية الخبز وخبزها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.
- يمكنك أيضًا تحضير المكبكة في طنجرة الضغط عن طريق إضافة جميع المكونات إلى طنجرة الضغط وطهيها لمدة 15 دقيقة.
وبذلك تكون قد تعلمت طريقة عمل المبقبكة الإسكندرانية، طبق شهي ولذيذ يمكنك تحضيره بسهولة في المنزل.