وفي هذا المقال سنعرفك على طريقة تحضير الحواوشي حسب أصله. يعد الحواوشي من أشهر الأطباق الحارة التي يفضلها الكثير من الناس بسبب مذاقها اللذيذ. أصبحت المتاجر تبتكر بطرق مختلفة عندما يتعلق الأمر بشويها أو تجربتها على الفحم. طعمها يسبب الإدمان وأنا أفضلها بشكل خاص من هذا المتجر، لكن في هذا المقال سنذكر طريقة صنعها بحيث يمكنك تحضيرها بنفسك بطعم لذيذ كما تشتريه من المتاجر.
طريقة عمل الحواوشي
من أسرار صنع الحواوشي الذي يتمتع بنكهة رائعة متوفرة في المتجر فقط، هو الدهن. عليك أن تذهب إلى الجزار وتشتري ربع أو نصف كيلو سمنة وتقول له أنك بحاجة إلى هذه الدهن لعمل الحواوشي. نبدأ بالمكونات وطريقة التحضير:
المكونات
طريقة تحضير الحواوشي هذه هي طريقة الشيف فاطمة أبو حاتي المشهورة بوصفاتها اللذيذة. ولكننا نضيف لها الدهن لتعطيها طعماً لا يقاوم:
- نصف كيلو لحم مفروم.
- أراد دهن اللحم.
- ستة أرغفة من خبزي.
- 2 بصل متوسط.
- حبتان من الطماطم المتوسطة.
- ملعقة صغيرة من الخل الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
- بيبروني (يمكن الاستغناء عنه حسب الرغبة).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم.
خطوات تحضير الحواوشي
- قومي أولاً ببشر البصل ثم صفيه من الماء.
- نقطع الطماطم والفلفل إلى قطع صغيرة ثم نضيف البصل المصفى.
- أحضري اللحم الذي قمت بتقطيعه مع الدهن من الجزارة وضعيه في وعاء. ثم أضيفي الفلفل والبصل والطماطم.
- نخلط جميع المكونات معاً، ثم نضيف بهارات اللحم، الكمون، الزنجبيل، الفلفل الأسود، الملح.
- تعجن المكونات جيداً حتى تمتزج البهارات مع اللحم.
- غطي اللحم بكيس من البلاستيك ثم ضعيه في الثلاجة لمدة أربع ساعات على الأقل. ومن الأفضل تركه في الثلاجة طوال الليل حتى يمتص نكهة البصل والبهارات.
- ثم قسمي كمية اللحم إلى 6 كرات.
- أولاً، افتحي الأرغفة إلى منتصفها ثم املئيها باللحم.
- ثم دهن الجزء الخارجي من الرغيف بالقليل من السمن.
- نغلف الحواوشي بورق الزبدة ونضعه في الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة نصف ساعة.
- ثم تخرج من الفرن وتقدم مع سلطة الطحينة والسلطة الخضراء.