يعتبر الفسيخ من أشهر وألذ الأكلات في المطبخ المصري. وهو نوع من الأسماك المملحة المعروفة بطعمها القوي والمميز. وفي مصر يتم الاحتفال به عادة بمناسبة شم النسيم، حيث يتم تناوله مع الطعام، وفي هذا المقال ستتعرفين على كيفية تحضير الفسيخ في المنزل، وما هي المكونات التي تحتاجينها وما هي الخطوات التي يجب اتباعها للحصول على طبق لذيذ ومميز. نتائج.
طريقة عمل الفسيخ في المنزل
أحضري هذه المكونات لتحضير الفسيخ في المنزل:
- البوري الطازج أو السلمون
- ملح
- قشر الليمون
- بذور الكراوية
- بذور الكمون
- فلفل اسود
- أوراق فراشة مقطعة
- زيت الزيتون
- القرفة
- أوراق الغار
خطوات عمل الفسيخ في المنزل
لكي تتمكن من تحضير الفسيخ في المنزل بسهولة دون إفساده، عليك اتباع هذه الخطوات بشكل صحيح ويضمن لك الحصول على أفضل أنواع الفسيخ. الخطوات هي كما يلي:
- نقوم أولاً بتحضير السمك عن طريق تنظيفه وتقطيعه وإزالة الأحشاء.
- ثم نملح السمك جيداً بالملح وقشر الليمون ونتركه يتخمر في الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- بعد ذلك نخرج السمك من الملح ونغسله جيداً تحت الماء البارد لإزالة الملح الزائد.
- نترك السمك حتى يجف جيداً في مكان جاف دون التعرض لأشعة الشمس لمدة يوم كامل.
- بعد ذلك نتبل السمك بمزيج من بذور الكراوية والكمون والفلفل الأسود وأوراق الزبدة المفرومة وزيت الزيتون والقرفة وورق الغار ونتركه في الثلاجة ليوم آخر.
وبهذا نكون قد وصلنا إلى نهاية عملية تحضير الفسيخ في المنزل ونحن على يقين أنك ستحبين النتيجة وستقدمينه على مائدتك كطبق رئيسي لتتناوليه مع البصل الأخضر أو مع الليمون حسب الرغبة.
طريقة عمل مخلل الليمون
- ليمون
- ماء
- ملح
- سكر
- خل
- بهارات مشكلة مثل الفلفل الأسود والكمون والقرفة
طريقة التحضير:
- نغسل الليمون جيداً، ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
- ترتيب الشرائح في وعاء زجاجي محكم الغلق.
- في وعاء آخر، ضعي الماء حتى يغلي مع قليل من الملح والسكر والخل حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- يُضاف خليط التوابل إلى الخليط ويُطهى لبضع دقائق.
- نسكب الخليط الساخن فوق شرائح الليمون في الوعاء الزجاجي.
- اتركي الخيار حتى يبرد تماماً، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل تناوله.