البريوش الطري هو نوع من الخبز الفاخر الذي يتميز بقوام ناعم ومقرمش من الداخل ومقرمش من الخارج. يصنع البريوش من الدقيق والحليب والبيض والزبدة ويمكن استخدامه كوجبة إفطار أو عشاء خفيفة. ويمكن أيضاً تحضيره للأطفال كوجبة خفيفة بين الوجبات.
مكونات تحضير البريوش
- 6 أكواب دقيق أبيض.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- 100 جرام من الزبدة المذابة.
- 7 ملاعق كبيرة سكر.
- 2 بيضة.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- قطع 50 جرامًا من الزبدة إلى مكعبات صغيرة.
المكونات اللازمة لعمل الشربات
- كوب من السكر.
- كوب من الماء.
- عصير ليمون.
طريقة تحضير الشربات
- في قدر على نار متوسطة، أضيفي السكر، الماء وعصير الليمون.
- سخني الخليط حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه ليبرد.
طريقة تحضير البريوش
- في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق والملح.
- في وعاء آخر، نخفق البيض مع السكر والفانيليا.
- أضيفي الحليب الدافئ والبيض المخفوق إلى خليط الدقيق مع التحريك المستمر حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- أضيفي الزبدة المذابة وحركيها حتى تندمج في العجينة.
- نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد أن ترتفع العجينة، اخفقيها مرة أخرى حتى تصبح ناعمة.
- تشكل العجينة على شكل رغيف وتوضع على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدة 30 دقيقة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية واخبزي البريوش لمدة 30-35 دقيقة حتى ينضج.
- نخرج البريوش من الفرن ونتركه ليبرد قليلاً.
- قطعي البريوش إلى شرائح ثم ضعيها في الشربات البارد لمدة 10 دقائق. يقدم البريوش ساخناً أو بارداً.
نصائح لتحضير البريوش
- للحصول على بريوش رقيق من الداخل ومقرمش من الخارج، استخدمي الدقيق متعدد الأغراض.
- لا تعجن العجينة كثيرًا حتى لا تصبح قاسية.
- لا تتركي العجينة ترتفع كثيرًا، وإلا ستصبح هشة.
- يمكنك إضافة أي نكهات أخرى للبريوش، مثل الفواكه المجففة أو المكسرات.