يعتبر سمك البلطي من أنواع الأسماك التي تعتبر غذاءً صحياً ذا قيمة غذائية عالية. كما أنها غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية. يعد سمك البلطي من الأنواع المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ويمكن تحضيره بعدة طرق، ومن أشهر الأطباق هي الشوي. لذلك سوف نتعلم طريقة تحضير البلطي المقلي بالفرن.
مكونات سمك البلطي
تحضير السمك البلطي المشوي من أسهل الطرق التي يمكنك تحضيرها في وقت قصير والمكونات كالآتي:
“بدون ردة” طريقة عمل سمك بلطي مشوي في الفرن
- كيلو واحد من سمك البلطي.
- زيت الزيتون.
- ملعقة من الثوم المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة المجففة.
- ½ ملعقة صغيرة كمون ناعم.
- ملح حسب الرغبة.
- معلقة بالبابريكا .
- ملعقة من الفلفل الأسود.
- الخل الأبيض.
- بصلة واحدة كبيرة، مقطعة إلى شرائح.
- جزر مقطع شرائح.
- ليمونة مقطعة.
طريقة عمل سمك بلطي مقلي بالفرن
- نحضر وعاءً صغيراً، ونسكب فيه كمية من زيت الزيتون، ونضيف إليه الملح، والثوم المطحون، والبابريكا، والكزبرة المجففة، والفلفل الأسود، والكمون، والخل الأبيض، ونحرك المكونات معاً.
- يتم غسل السمك جيداً من الداخل والخارج، ثم يترك في الماء العادي مع الخل والليمون، ويترك لمدة نصف ساعة ثم يصفى تماماً من الماء.
- نأخذ سكينًا ونقطع السمك على كلا الجانبين لإضافة الصلصة والحصول على التتبيلة.
- ثم نضع السمك مع التتبيلة في وعاء ونتركه في الثلاجة لمدة 15 دقيقة أو أكثر ثم نخرجه.
- أحضري صينية كبيرة وورق الألمنيوم ثم ضعي ورق البرشمان فوق ورق الألمنيوم وضعي بداخلها القليل من شرائح البصل والجزر والليمون.
- نبدأ بوضع السمك على الشرائح الخضراء ونغلف السمك جيداً من جميع الجوانب بورق البرشمان والفويل.
- كرري هذه الخطوة السابقة مع جميع الأسماك الموجودة لديك، وأشعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يبقى السمك في الفرن لمدة 50 دقيقة، ثم يُخرج، ويُزال ورق القصدير والزبدة عن السمك، ويُعاد السمك إلى الفرن لمدة 10 دقائق حتى يكتسب لونه الذهبي المميز.
- يتم تقديمه في وعاء تقديم كبير مع أرز السمك المشكل وسلطة الطحينة والجرجير والبهنة والشفاء. للأسف طريقة عمل سمك بلطي مقلي بالفرن.