يعتبر مخلل الباذنجان المقلي من المقبلات اللذيذة التي تتميز بطعمها اللاذع اللذيذ وتقدم العديد من الفوائد الصحية. كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض.
تعتبر الهريسة الحارة من المقبلات المشهورة في العديد من البلدان. ويتميز بطعمه الحار اللذيذ والعديد من الفوائد الصحية، حيث يحتوي الفلفل الحار على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج وفيتامين أ والحديد. كما أنه يساعد على تعزيز جهاز المناعة وتحسين عملية الهضم.
مكونات الباذنجان المخلل المقلي
- 2 كيلو باذنجان.
- 1 كوب خل أبيض.
- 1/2 كوب ماء.
- 1/2 كوب سكر.
- 10 فصوص من الثوم.
- 5 حبات فلفل أسود.
- 5 فصوص.
طريقة عمل الباذنجان المقلي المخلل
- نغسل الباذنجان جيداً بالماء والخل.
- باستخدام السكين نقوم بعمل شقوق في سطح الباذنجان.
- نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح رفيعة.
- نضع الباذنجان في وعاء كبير.
- نقوم بتحضير محلول التخليل بوضع الخل والماء والسكر في قدر على نار متوسطة والتقليب جيداً حتى يذوب السكر.
- يُسكب محلول التخليل فوق الباذنجان في الوعاء.
- نضيف الثوم والفلفل الأسود والقرنفل إلى الوعاء.
- نغلق الحاوية بإحكام.
- نقوم بتخزين الوعاء في مكان بارد.
مكونات الهريسة بالفلفل الحار
- 2 كوب فلفل أحمر حار.
- 1 كوب زيت نباتي.
- 1/2 كوب ثوم مفروم.
- 1/2 كوب بصل مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة عمل الهريسة بالفلفل الحار
- نغسل الفلفل الحار جيداً بالماء والخل.
- نقشر الفلفل الحار ونقطعه إلى قطع صغيرة.
- نضع الفلفل الحار في الخلاط الكهربائي.
- نضيف الزيت النباتي والثوم والبصل والملح والفلفل الأسود إلى الخلاط.
- تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نملأ الهريسة بالفلفل الحار في كوب.
- نغلق الجرة بإحكام.
- نقوم بتخزين الجرة في الثلاجة.