تعتبر كيكة الليمون من الحلويات المفضلة لدى الكثير من الناس لما لها من طعم لذيذ يختلف عن باقي أنواع الكيك. سنعرفك في هذا المقال على طريقة تحضير كيكة الليمون الخفيفة والطرية بمكونات بسيطة متوفرة في كل منزل.
المكونات لكعكة الليمون:
- 2 بيضة بدرجة حرارة الغرفة
- كوب من السكر
- الفانيليا
- ربع كوب من الحليب
- نصف كوب من الزيت النباتي
- كوب ونصف من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- قليل من الملح
- 2 ملعقة كبيرة قشر ليمون مبشور
اختياري للزينة:
- نصف كوب من السكر البودرة
- عصير ليمون
طريقة تحضير كيكة الليمون:
- أنخلي الدقيق والبيكنج باودر في وعاء عميق، ثم أضيفي الملح، واخلطي جيداً واتركي المكونات الجافة جانباً.
- نخلط البيض مع السكر والفانيليا جيداً حتى يتكون خليط أبيض كريمي.
- مع التحريك المستمر، أضيفي الزيت، ثم أضيفي قشر الليمون المبشور وحركي مرة أخرى.
- أضيفي المكونات الجافة إلى المكونات السائلة واستمري في التقليب بلطف حتى تحصلي على خليط كيك ناعم بدون كتل.
- يُسكب خليط الكيك في قالب مقاس 22 أو 24 سم مدهون ومرشوش بالدقيق.
- أدخلي الكيك إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 35 إلى 40 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه ليبرد قبل تزيينه.
- لتحضير الكريمة، اخلطي السكر البودرة مع عصير الليمون حتى تحصلي على قوام كريمي.
- نسكب خليط السكر والليمون فوق الكيكة، ونزينها بشرائح الليمون، ثم نقدمها.
نصيحة:
- للحصول على كعكة طرية وطرية أكثر، يمكنك إضافة نصف كوب من الزبدة المذابة إلى خليط الكيك.
- يمكنك إضافة ربع كوب من جوز الهند المبشور إلى خليط الكيك.
- يمكن تزيين الكيك بالفواكه الطازجة أو المكسرات أو الشوكولاتة المبشورة.
يقدم كيك الليمون مع الشاي أو القهوة أو العصير.