مندي الدجاج هو طبق عربي شهير يتكون من الدجاج والأرز المندي ويتميز بطعمه الفريد الذي يجعله من الأطباق المفضلة لدى الكثيرين. ويبرز طعم الدجاج المندي بنكهته المشوية الغنية ورائحته اللذيذة مع لحم الدجاج الطري الممزوج بالمرق اللذيذ. وفي هذا الصدد نقدم لكم طريقة عمل المندي السعودي بالدجاج في الفرن، وهي عملية بسيطة وسهلة يمكن القيام بها في المنزل.

تحضير المندي السعودي بالدجاج

يمكن تحضير مندي الدجاج السعودي بطرق مختلفة، لكن الطريقة التقليدية والأصيلة تتضمن استخدام الحطب. تتضمن هذه الطريقة إشعال النار في حفرة عميقة في الأرض ثم وضع الدجاج والأرز في وعاء محكم الغلق فوق الحفرة. القلب مغطى بالكامل بالتربة، مما يسمح للحرارة بالتوزيع بالتساوي في جميع أنحاء الوعاء، مما يؤدي إلى طبق لذيذ ولذيذ. إذا كنت تفضل تحضير هذا الطبق في المنزل على الموقد، فسوف تحصل على نفس الطعم والرائحة الرائعة. فيما يلي تفاصيل الخطوات التي يمكنك اتباعها لإعداد مندي الدجاج السعودي في الفرن.

مكونات الوصفة

  1. قطع دجاجة كاملة متوسطة الحجم إلى أربع قطع.
  2. استخدمي 3 أكواب أرز بسمتي.
  3. شريحة 2 بصل.
  4. نقطع 4 فصوص من الثوم جيدًا.
  5. شريحة 2 ليمون.
  6. أضف ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
  7. يُزيّن الطبق بملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
  8. أضف ملعقة صغيرة من الكركم المطحون.
  9. أضف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  10. أضف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون.
  11. أضف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  12. يقدم الخليط مع ملعقة صغيرة من الملح.
  13. استخدمي نصف كوب زيت.

طريقة عمل المندي في الفرن

  1. نغسل الدجاج جيداً بالماء والخل، ثم نجففه بالمناشف الورقية.
  2. تخلط جميع البهارات في وعاء كبير.
  3. نتبل الدجاج من الداخل والخارج بالبهارات، ثم نتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
  4. سخني الزيت في قدر على نار متوسطة.
  5. يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذوب.
  6. أضيفي صلصة الطماطم وقومي بالتقليب لمدة دقيقة.
  7. أضيفي الدجاج وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه. أضيفي مرق الدجاج واتركيه على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج.
  8. في وعاء آخر، اغسلي الأرز جيداً بالماء حتى يصبح شفافاً.
  9. أضيفي الأرز إلى الدجاج، وقلبي جيدًا.
  10. يُسكب الخليط في صينية خبز كبيرة.
  11. غطي الصينية بورق الألمنيوم، ثم قومي بعمل ثقوب في ورق الألمنيوم باستخدام عود أسنان.
  12. تسخين الفرن إلى أعلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  13. أدخلي صينية المندي إلى الفرن لمدة ساعة، أو حتى ينضج الأرز.
  14. يقدم الدجاج المندي ساخناً مع الدقوس أو السلطة الخضراء.