يعتبر الجلاش باللحم المفروم من أشهر الوصفات في الشرق الأوسط. الجلاش هو نوع من المعجنات الرقيقة جداً التي تستخدم في العديد من الوصفات، ولكن يمكن استخدامها أيضاً في الوصفات المالحة مثل وصفة اليوم، هذه الوصفة لها قيمة غذائية عالية لأنها تحتوي على البروتين والنشا والكربوهيدرات وهذه العناصر ضرورية للجسم. جسم الإنسان على أساس يومي مهم.
لفائف جولاش باللحم المفروم
وبمكونات بسيطة وخطوات بسيطة سنشرح طريقة تحضير رولات الجلاش باللحم المفروم كالآتي:
المكونات
- لفة ونصف من الجلاش.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- 2 حبة بصل كبيرة الحجم مبشورة.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 جزرة مبشورة.
- 1 حبة فلفل أخضر، مقطعة إلى حلقات.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من القرفة (خطوة اختيارية).
- قليل من جوزة الطيب (خطوة اختيارية).
- 2 بيضة.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 كوب حليب.
- 2 ملعقة كبيرة دقيق.
- ¾ كوب سمن بالزيت أو زبدة بالزيت.
طريقة التحضير
- نضع قدراً على النار، ونضيف إليه ملعقتين كبيرتين من زيت الذرة، ونضيف اللحم المفروم ونحرك حتى يتغير لونه. نبدأ بإضافة البصل المبشور والثوم المفروم والجزر والفلفل الأخضر وملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وقليل من القرفة وجوزة الطيب.
- حرك جميع المكونات على النار. من الممكن أن نضيف بعض الماء لمساعدته على الاستقرار. نتركها على النار حتى تصبح جاهزة.
- نحضر وعاء ونضع فيه البيض ونضيف نصف ملعقة ملح وفلفل أسود وكوب حليب وملعقتين دقيق ونبدأ بخلط المكونات جيداً حتى يصبح قوامها متجانساً قريباً من قوام صلصة البشاميل الخفيفة. .
- نحضر وعاء بايركس، وندهن الوعاء بالقليل من الصلصة. نحضر رول الجيلاتو ونبدأ باستخدام 4 ورقات جيلاتو في المرة الواحدة.
- نضع أول ورقتين من الجيلاتو فوق بعضهما البعض ونوزعهما بين الطبقتين الثانية والثالثة. نكرر الإجراء بين الطبقتين الثالثة والرابعة، ثم في النهاية نضيف حشوة اللحم المفروم ونبدأ بلف الرول جيداً.
- نكرر هذه الخطوة حتى نملأ وعاء البايركس ونضيف الصلصة المتبقية فوق رولات الجيلاتي.
- نقطع لفائف الجولاش قبل دخولها الفرن. نسخن الفرن على درجة حرارة عالية ونضعه تحت الشواية لمدة نصف ساعة تقريباً. نتركها تبرد قليلاً وتصبح جاهزة للتقديم.
سوف تحب عائلتك هذه الوصفة. وهي من الوصفات السهلة التي يمكنك الإبداع بها ويمكن تقديمها على الغداء.