حضري فطائر تركية بالجبنة وصفة تقليدية لا تقاوم من المطبخ التركي

الفطائر التركية بالجبنة طبق لذيذ وسهل التحضير. وهي من أشهر أطباق المعجنات التركية وتتميز بنكهتها الغنية وقوامها المقرمش. تصنع الفطائر التركية من عجينة رقيقة مخملية ومحشوة بخليط الجبن الأبيض مثل جبن الموتزاريلا أو جبن الفيتا ثم توضع في الفرن وتخبز. حتى يتم تقديمها ساخنة أو باردة، ويمكن تناولها كوجبة خفيفة أو وجبة رئيسية، كما تعتبر من الأطباق الشعبية في المناسبات الاجتماعية والاحتفالات. لذلك، في السطور التالية ستتعرفين شيئاً عن طريقة التحضير.

مكونات الكعك التركي

الفطائر التركية بالجبن هي طبق مغذي. أنها تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات وهي مصدر جيد للكالسيوم الذي يدعم نمو العضلات والعظام.

• 2 كوب دقيق.
• 1 كوب حليب دافئ
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• كوب ونصف من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• كوب من جبنة الفيتا المبشورة.

طريقة تحضير الفطائر التركية

1. أولاً نقوم بتحضير وعاء كبير ووعاء ونضيف الدقيق والحليب الدافئ والسكر والخميرة والملح والزيت النباتي ونخلط كل شيء حتى تتشكل العجينة.
2. نواصل عجن العجينة لمدة 10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومتجانسة.
3. ثم نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى ترتفع ويتضاعف حجمها لمدة ساعة على الأقل.
4. الخطوة التالية: نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق على شكل دائرة سميكة.
5. ثم قومي بتوزيع جبن الموزاريلا والفيتا بالتساوي على العجينة.
6. ثم لف العجينة على شكل رول.
7. ثم نقطع الرول إلى شرائح رفيعة.
8. ثم رتبي قطع الكيك في صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
9. ثم سخني الفرن على درجة حرارة متوسطة واخبزي الكعك لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ويصبح لونه بنياً ذهبياً.
10. الخطوة الأخيرة هي تقديم التشيز كيك التركي ساخنًا أو باردًا مع كوب من الحليب حسب تفضيلاتك.

طريقة عمل البريوش بالشوكولاتة

بريوش الشوكولاتة هو نوع من الخبز الحلو اللذيذ يتميز بنكهته الغنية واللذيذة وقوامه المقرمش. يتم تحضير بريوش الشوكولاتة من الدقيق الأبيض والسكر والخميرة والحليب والزبدة والشوكولاتة.

مكونات بريوش الشوكولاتة

• 2 كوب دقيق أبيض.
• 1 كوب حليب دافئ.
• 1/2 كوب سكر.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة، بدرجة حرارة الغرفة.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 كوب شوكولاتة مبشورة.

طريقة تحضير البريوش بالشوكولاتة

1. نخلط الدقيق، والسكر، والخميرة، والملح، ثم نضيف الحليب، والزبدة، والبيضة حتى تمتزج المكونات جيداً.
2. ثم أضيفي خليط الحليب والزبدة والبيض إلى خليط الدقيق وحركي حتى تمتزج المكونات جيداً.
3. ثم أضيفي الشوكولاتة المبشورة واخلطي حتى تمتزج جيدًا، ثم اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة ومرنه.
4. ضعي العجينة في وعاء كبير مرشوش بالدقيق، ثم دهني سطح العجينة بالزيت.
5. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
6. بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة حسب الرغبة.
7. نفرد كل كرة من العجين على شكل مستطيل، ثم نلفها على شكل رول.
8. رتبي قطع البريوش على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
9. دهن سطح البريوش بالبيضة المخفوقة.
10. نخبز البريوش في الفرن حتى ينضج.

مكونات حشوة كعكة البسطرمة

• 100 جرام من البسطرمة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 100 جرام من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• 50 جرامًا من جبنة الشيدر المبشورة.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة تحضير كيكة البسطرمة

1. امزجي جميع المكونات معًا، ثم استخدمي الحشوة في حشو عجينة الخبز المسطح.
2. ثم نخبز الكعك في الفرن حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون ثم يقدم الكعك ساخناً أو بارداً حسب الرغبة.

مكونات حشو فطائر الدجاج

• 500 جرام من صدور الدجاج، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 1 بصلة متوسطة، مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بهارات دجاج.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
• 1/4 كوب جبنة شيدر مبشورة.

طريقة تحضير الحشوة لفطائر الدجاج

1. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة.
2. ثم يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
3. أضيفي الدجاج وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
4. ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المتبقية واخلطيهم جيدًا.
5. نترك الحشوة على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
6. أضيفي جبنة الشيدر المبشورة وحركي حتى تذوب.
7. يمكنك استخدام الحشوة لتحضير الفطائر حسب رغبتك.