“حكاية طبق أصيل من الصحراء الليبية” طريقة عمل المكرونة المبكبكة في المنزل

تعتبر المبكية الشعرية من أشهر الأطباق الليبية التي انتشرت أيضاً في العديد من الدول العربية الأخرى بسبب مذاقها اللذيذ ومكوناتها البسيطة المكونة من الشعرية واللحم والبصل والطماطم والزيت والبهارات.

طريقة عمل المعكرونة المسلوقة مع اللحم

مكونات

• 500 جرام من المعكرونة.
• 500 جرام لحم مفروم.
• 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
• 4 طماطم مبشورة.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة قرفة.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 كوب زيت.

طريقة تحضير المبكبة باللحم

1. تُطهى المعكرونة وفقًا لتعليمات العبوة.
2. في وعاء كبير، سخني الزيت على نار متوسطة.
3. أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
4. يضاف البصل المفروم ويقلب حتى يذبل.
5. أضيفي الطماطم المبشورة وصلصة الطماطم والكمون والفلفل الأسود والقرفة والملح.
6. نحرك المكونات جيدًا، ثم نضيف كوبًا من الماء.
7. نترك الخليط على نار خفيفة حتى ينضج اللحم.
8. أضيفي المعكرونة المطبوخة وحركيها جيداً.
9. قدمي المخبوزة ساخنة.

طريقة عمل المبكبة بالسجق

مكونات:

• 500 جرام من المعكرونة.
• 500 جرام من النقانق.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• 1/4 كوب زيت.

كيفية صنع فطائر النقانق

1. نسلق المعكرونة في الماء المغلي مع ملعقة صغيرة من الملح حتى تنضج.
2. في مقلاة كبيرة، سخني الزيت على نار متوسطة إلى عالية.
3. يضاف البصل والثوم ويقلب حتى يذبل البصل.
4. أضيفي النقانق وقومي بالتقليب حتى تنضج.
5. أضيفي صلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة وحركي حتى تمتزج المكونات.
6. أضيفي المعكرونة المطبوخة وقلّبي حتى تمتزج مع الصلصة.
7. قدمي المخبوزة ساخنة.

المزيد من الإضافات إلى المببكة الشعرية

• يمكنك إضافة بعض الخضار إلى المكبكة، مثل البطاطس أو الجزر أو الفلفل الأخضر.
• يمكنك أيضًا تتبيل المببكة بتوابل أخرى مثل الفلفل الحار أو البابريكا.
• إذا كنت ترغبين في تحضير المكبكة بالدجاج، يمكنك استبدال اللحم المفروم أو النقانق بمكعبات الدجاج.