حمية اتكينز؛ إنه نظام غذائي صحي مخصص لفقدان الوزن بسرعة. ويزعم متبعو هذا النظام الغذائي أنه من الممكن إنقاص الوزن من خلال تناول الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون. عليك فقط تجنب الكربوهيدرات تمامًا. وفي هذا المقال سنشرح الهدف من هذا النظام الغذائي وأسباب اختياره، وسنتحدث بالتفصيل. وحول مراحل رجيم اتكنز الأربع سنقدم قائمة بالأطعمة المسموحة والممنوعة في هذا الرجيم، وسنذكر ما هي نتائج رجيم اتكنز، وما هي فوائده ومخاطره.
نظرة عامة على نظام أتكينز الغذائي
تعتبر حمية أتكينز من الحميات الغذائية التي تعتمد على الامتناع عن تناول الكربوهيدرات وقد قام بتطويرها الدكتور روبرت أتكينز. يحد نظام أتكينز الغذائي من تناول الكربوهيدرات مع زيادة تناول البروتين والدهون. رجيم اتكنز له عدة مراحل لإنقاص الوزن وتثبيته يُطلق على نظام أتكينز اسم منهج أتكينز الغذائي، وهو معروف عالميًا بأنه رائد في الحميات الغذائية منخفضة الكربوهيدرات.
الهدف من حمية اتكينز
الغرض من هذا النظام الغذائي هو تغيير العادات الغذائية التي تساعد على إنقاص الوزن وعدم زيادته، فهو يعتبر نظام حياة وليس نظام غذائي مؤقت لفترة قصيرة من الزمن، سواء لإنقاص الوزن أو زيادة الطاقة أو المساعدة على تحسين العلاج. – مشاكل صحية محددة، مثل ارتفاع ضغط الدم.
أسباب اتباع رجيم أتكينز
هناك العديد من الأسباب المهمة لاختيار نظام اتكنز الغذائي، وأهم أربعة أسباب لاتباعه هي كما يلي:
- إن كميات وأنواع الأطعمة التي يتضمنها نظام أتكينز الغذائي كبيرة ومتعددة.
- كيف يعمل نظام أتكينز الغذائي هو تقييد الكربوهيدرات.
- ضرورة تغيير العادات الغذائية بشكل دائم.
- يساعد نظام أتكينز الغذائي على علاج بعض المشاكل الطبية.
يجب عليك دائمًا استشارة الطبيب قبل البدء في اتباع نظام اتكنز الغذائي، خاصة إذا كنت تعاني من حالة طبية، مثل مرض السكري.
المراحل الأربع لنظام أتكينز الغذائي
المراحل الأربع لنظام أتكينز الغذائيينقسم نظام اتكنز الغذائي إلى مراحل مختلفة، والمراحل الأربعة لهذا النظام الغذائي بالتفصيل هي كما يلي:
مرحلة التحفيز في الجسم
يجب في هذه المرحلة التوقف عن تناول الكربوهيدرات، وتناول 25 جراما فقط ويفضل أن تكون من الخضار مثل الخضار الورقية، ويسمح بتناول الزيوت والدهون وتناول البروتين مثل اللحوم والأسماك، ويجب شرب ثمانية أكواب ونصف. … الماء يومياً مدة هذه المرحلة أسبوعين على الأقل.
مرحلة التوازن
في هذه المرحلة، نضيف ببطء بعض الخضروات منخفضة الكربوهيدرات والمكسرات وكميات صغيرة من الفاكهة إلى نظامك الغذائي، بالإضافة إلى تناول 10 إلى 16 جرامًا من جميع أنواع الكربوهيدرات وتجنب السكريات مع الاستمرار في إنقاص الوزن.
مرحلة ما قبل تثبيت الوزن
يتم في هذه المرحلة إضافة مجموعة الأطعمة مثل الحبوب الكاملة والفواكه والخضروات، ولكن يجب التخلي عنها في حال توقف فقدان الوزن، وتستمر هذه المرحلة حتى الوصول إلى الوزن المستهدف.
مرحلة تثبيت الوزن
وتحدث هذه المرحلة عند الوصول إلى الوزن المطلوب، ويجب اتباع هذا الأسلوب في الأكل طوال الحياة.
الأطعمة المسموح بها في رجيم أتكينز
هناك قائمة من الأطعمة المسموح بتناولها دائماً في رجيم اتكنز، ومن أهم هذه الأطعمة مصنفة إلى مجموعات ما يلي:
- البيض واللحوم: مثل لحم البقر، ولحم الخنزير، ولحم الضأن، والدجاج، وغيرها.
- جميع أنواع الأسماك والمحاريات: مثل السلمون والسردين.
- الخضروات منخفضة الكربوهيدرات: الهليون، البروكلي، اللفت، السبانخ.
- الأجبان ومنتجات الألبان كاملة الدسم: مثل الزبدة والجبن والقشدة والزبادي والحليب.
- المكسرات والبذور: اللوز، وبذور عباد الشمس، واللوز.
- الدهون الصحية: مثل زيت الزيتون وزيت جوز الهند.
- شرب الماء: يجب أن يكون الماء هو المشروب المفضل وشرب حوالي 4 لتر يومياً.
- القهوة: تحتوي على مضادات الأكسدة ولها العديد من الفوائد الصحية.
- الشاي الأخضر: الشاي الأخضر غني أيضًا بمضادات الأكسدة.
يجب أن تشتمل وجبات نظام أتكينز الغذائي على بروتين عالي الدهون مع الكثير من الخضار والمكسرات وبعض الدهون الصحية.
الأطعمة المحظورة في نظام أتكينز الغذائي
يجب على الأشخاص الذين يتبعون نظام أتكينز الغذائي تجنب قائمة الأطعمة التالية:
- السكر: عصائر الفاكهة والكعك والمشروبات الغازية والحلويات والآيس كريم ممنوعة تماماً.
- الحبوب: القمح، القمح، الشعير، والأرز.
- الخضروات التي تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات: الجزر واللفت. وهذا محظور فقط في الخطوة الأولى.
- – يمنع تناول بعض الفواكه التي تحتوي على كميات كبيرة من الكربوهيدرات: التفاح والبرتقال والموز والكمثرى والعنب.
- النشا: جميع أنواع البطاطس.
- البقوليات: العدس والفول والحمص.
القائمة ليوم مثالي على نظام أتكينز الغذائي
يوم مثالي لنظام أتكينز الغذائيوفي هذه الفقرة سنشرح رجيم اتكنز ليوم واحد، مع إمكانية تغييره حسب قائمة الأطعمة المسموحة والممنوعة، لمرحلة تحفيز الجسم:
- الإفطار: أومليت مقلي مع الخضار المتنوعة.
- الغداء: كرات اللحم مع الخضار.
- العشاء: شرائح اللحم مع الخضار.
يمكننا إضافة الخضروات المحرمة بكميات محددة، وفواكه معينة أثناء انتقالك إلى المراحل المحظورة، وتأكد من إدراج مجموعة متنوعة من الخضروات في هذا النظام الغذائي.
نتائج رجيم اتكينز وفوائده الصحية
ومن نتائج هذا الرجيم خسارة 6.5 كيلو جرام في أول أسبوعين، ويستمر الوزن في الانخفاض في المراحل المتبقية، مع الحفاظ على كمية الكربوهيدرات منخفضة، حيث أنها من الأسباب الرئيسية لخسارة الوزن في هذا النظام الغذائي، ومن الفوائد المهمة لهذا النظام الغذائي الحماية من بعض الأمراض، ومن بينها الأمراض. يساعد القلب والسكري وارتفاع ضغط الدم، مثل أي نظام غذائي، على فقدان الوزن الزائد، بالإضافة إلى خفض مستويات الكوليسترول وتحسين مستويات الدهون الثلاثية.
مخاطر حمية أتكينز
مخاطر حمية أتكينزيؤدي تقليل كمية الكربوهيدرات في هذا النظام الغذائي إلى زيادة الحالة الكيتونية في الجسم، بسبب نقص الجلوكوز الضروري لتوليد الطاقة اللازمة. الآثار الجانبية التسعة الرئيسية لهذا النظام الغذائي هي كما يلي:
- انخفاض سكر الدم.
- صداع.
- الدوخة والتعب.
- إمساك.
- جهد.
- ضعف عام.
- إمساك.
- مشاكل في نظام الإخراج والكلى.
- فهو يؤثر على ميكروبيوم الأمعاء، والذي يرتبط بزيادة الإصابة بأمراض الأوعية الدموية.
هذا النظام غير مناسب للنساء أثناء فترة الحمل والرضاعة، وفي حالة الإصابة بمرض السكري أو مشاكل في الكلى يجب استشارة الطبيب.
اتبع نظام أتكينز الغذائي عند تناول الطعام بالخارج
إن اتباع هذا النظام الغذائي خارج المنزل وفي المطاعم يعتبر أمراً صعباً إلى حد ما، إذا لم يتم الاستعداد له مسبقاً، لذلك هناك نصائح تساعدك على اتباع هذا النظام الغذائي في المطاعم، وهي كالتالي:
- تناول وجبات من اللحوم الدهنية أو الأسماك.
- اطلب الخضار بدلاً من الخبز أو البطاطس.
- تناول زيت الزيتون مع وجبتك.
الفرق بين اتكينز 20 و اتكينز 40
تم تحديث البرنامج الأصلي من رجيم اتكنز ويسمى رجيم اتكنز 40، وهناك مجموعة جديدة من القواعد، والتي بسّطت الرجيم وجعلته أبسط وأسهل من النسخة القديمة، وهذه القواعد والقوانين هي:
- يمكنك بدء النظام الغذائي الجديد بتناول 50 جرامًا من الكربوهيدرات يوميًا.
- لا يتم استبعاد أي طعام من بداية الرجيم، على عكس رجيم أتكينز 20 القديم.
- تحديد كمية الدهون والزيوت، وخاصة كمية الزبدة أو السمن التي يتناولها الأشخاص الذين يتبعون رجيم أتكينز.
- لا توجد قواعد صارمة فيما يتعلق باللحوم وجميع كميات البروتين بشكل عام.
أسئلة متكررة حول نظام أتكينز الغذائي
هناك عدد من الأسئلة حول نظام اتكنز الغذائي، منها ما يلي:
ما هو عدد السعرات الحرارية المسموح بها في رجيم اتكنز؟
لا يتطلب هذا النظام الغذائي حساب السعرات الحرارية، بل يوصي بما لا يقل عن 1550 إلى 1850 سعرة حرارية للنساء و1185 إلى 2050 للرجال.
الفرق بين نظام الكيتو ونظام اتكنز؟
الفرق بين النظامين الغذائيين ليس كبيرا، حيث يعتبران متشابهين إلى حد كبير، حيث يعتمدان على مصادر الدهون الصحية.
وفي الختام، تحدثنا في هذا المقال عن تفاصيل رجيم اتكنز في مجمله، وأوضحنا فوائد هذا النظام الغذائي الصحي، وعرضنا برنامج يومي مثالي له وذكرنا مخاطر رجيم اتكنز، وما هي الأطعمة المسموح بها، آلية عملها والنتيجة المرجوة منها.