النظام الغذائي للكبد الدهني; الالتزام باتباع نظام غذائي صحي غني بالعناصر الغذائية والمعادن والفيتامينات هو العلاج الأمثل للتخلص من الوزن الزائد والدهون المتراكمة في أنسجة الكبد لاستعادة كفاءته الوظيفية ومحاربة الجذور الحرة التي تسبب الإجهاد التأكسدي وتلف خلايا الكبد. ومن خلال هذا المقال يمكنك التعرف على أفضل نظام غذائي لتقليل الكبد الدهني وأفضل المكملات الغذائية للكبد الدهني.
ما هو الكبد الدهني؟
يزيل الكبد السموم من الجسم، وينتج الأملاح الصفراوية، ويخزن الحديد، وينتج البروتين، ويساهم في تخثر الدم. تتواجد الدهون في الكبد إلى حد ما، لكن إذا زادت كمية الدهون إلى 5 إلى 10% من وزن الكبد فإن ذلك يشكل خطرا وسيفقد قدرته على القيام بوظائفه. ويمكن أن يتفاقم الأمر في بعض الحالات، مما يسبب مضاعفات على الكبد.
معظم حالات الكبد الدهني قابلة للشفاء ولا تؤثر سلبًا على وظائف الكبد، لكن 7 إلى 30% من المرضى تتطور حالتهم وتتفاقم حالتهم لتسبب تليف أنسجة الكبد. ويمكن تقليل هذه الدهون المتراكمة من خلال اتباع نظام غذائي للكبد الدهني.
أنواع الكبد الدهني
هناك نوعان من الكبد الدهني:
- أمراض الكبد الكحولية:
تتراكم الدهون في الكبد نتيجة الإفراط في تناول الكحول.
- مرض الكبد الدهني غير الكحولي:
وذلك لأسباب أخرى غير شرب الكحول.
ولم تظهر الأبحاث أسباب محددة لحدوثه، ولكن هناك عوامل خطر للإصابة به، مثل: السمنة، والسكري، وارتفاع الدهون الثلاثية، واتباع نظام غذائي غني بالسكر. يمكن علاج الكبد الدهني عن طريق فقدان الوزن الزائد من خلال اتباع نظام غذائي صحي وممارسة الرياضة.
أعراض الكبد الدهني
تبدأ علامات الكبد الدهني في المراحل المتقدمة من المرض. قد يستغرق ظهور هذه الأعراض عدة أشهر أو سنوات. وإليكم أبرز أعراض الكبد الدهني:
- فقدان الشهية وفقدان الوزن بشكل ملحوظ.
- التعب والإجهاد والضعف العام.
- الضعف الإدراكي والارتباك.
- ألم في الجزء العلوي من البطن.
- تضخم الكبد وظهور بقع داكنة على الجلد، خاصة تحت الإبطين وعلى الرقبة.
وفي الحالات المتقدمة، خاصة بعد تناول الكحول لفترات، يحدث تلف الكبد، ويفقد قدرته على القيام بوظائفه وتظهر أعراض اليرقان وضمور العضلات واحتباس السوائل وفشل الكبد.
الغذاء المناسب لمرضى الكبد الدهني
الغذاء المناسب لمرضى الكبد الدهنييعد النظام الغذائي للكبد الدهني هو المفتاح لإعادة إنزيمات الكبد إلى فعاليتها، وإصلاح أنسجة الكبد للقيام بأفضل وظائفها، والتخلص من الدهون المتراكمة. وإليكم أفضل الأطعمة لمرضى الكبد الدهني:
الخضروات الورقية
وفقا لدراسة نشرت عام 2021، والتي تنص على أن تناول السبانخ الطازجة يقلل من خطر الإصابة بالكبد الدهني، كما تساعد المواد الفينولية والنترات على منع الجذور الحرة من عملية الأكسدة التي تسبب المزيد من الضرر لأنسجة الكبد. ولا تشمل هذه الدراسة السبانخ المطبوخة، إذ يُعتقد أن مضادات الأكسدة تتحلل عند تعرضها للحرارة العالية.
تناول البقوليات
يمكن إدراج البقوليات ضمن النظام الغذائي للكبد الدهني، مثل: الحمص، والعدس، والفول، وفول الصويا. وهي بروتينات عالية الجودة تحتوي على النشا المقاوم، مما يساعد على تحسين صحة بكتيريا الأمعاء وتنظيم نسبة السكر في الدم والدهون الثلاثية والدهون الحشوية، خاصة لدى من يعانون من مرض السكري. السمنة بحسب دراسة نشرت عام 2019.
الأسماك الزيتية
تحتوي الأسماك الدهنية، مثل: السلمون والتونة والماكريل والسردين، على أحماض أوميجا 3 التي تعمل كمضادات للأكسدة ومضادة للالتهابات، وتقلل من الدهون الثلاثية وتراكم الدهون في أنسجة الكبد وتساعد على منع تلف أنسجة وخلايا الكبد.
الألياف الموجودة في الشوفان
وأكدت الدراسة قدرة الألياف القابلة للذوبان الموجودة في الشوفان على تقليل الدهون الثلاثية والكوليسترول والمساعدة في علاج الكبد الدهني.
تناول المكسرات وبذور الكتان
وبحسب دراسة نشرت في الصين يقال إن تناول بذور الكتان والمكسرات وخاصة الجوز بكمية 28 جراما خمس مرات أسبوعيا يقلل الالتهابات المرتبطة بتراكم الدهون في الكبد ويمنع تليف الكبد ويحسن وظائف الكبد. . وذلك بفضل محتواها العالي من أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6، والبوليفينول المضاد للأكسدة، وهو أحد أهم أجزاء النظام الغذائي للكبد الدهني.
الدهون غير المشبعة
تشجع الدراسات على الاعتماد على الدهون غير المشبعة الموجودة في: الأفوكادو، وزيت الزيتون، والأسماك الدهنية، حيث ثبت أن لها دوراً فعالاً في خفض مستويات الكوليسترول الكلي في الدم، والحفاظ على خلايا الكبد من الالتهابات والأكسدة. يزيد زيت الزيتون من مستوى الكولسترول الجيد (HDl)، الذي يحمي خلايا الكبد من التلف والتدهور.
ينصح باتباع حمية البحر الأبيض المتوسط لمن يعانون من الكبد الدهني، وذلك بسبب تركيزه على تناول الدهون غير المشبعة ودورها الفعال في خفض مستويات الكوليسترول.
الفاكهة منخفضة في السكر
ينصح بتناول الفواكه التي تحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض ونسبة عالية من مضادات الأكسدة، مثل: التوت بأنواعه المختلفة، مثل التوت البري، والتوت الأسود، والتوت الأزرق، والتوت الأسود.
أكل الأفوكادو
نُشرت دراسة على الحيوانات عام 2016 وجدت أن الاستهلاك المنتظم للبروكلي يحمي من أمراض الكبد الدهنية.
بروتين مصل اللبن
أثبتت الدراسات قدرة مصل اللبن الفعالة على خفض مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية، مما يساعد على تقليل الدهون المتراكمة بنسبة 20% لدى النساء اللاتي يعانين من السمنة.
وفي بعض الحالات النادرة، قد تتعرض الحامل لتراكم الدهون في الكبد لأسباب غير واضحة، ربما بسبب الاضطرابات الهرمونية خلال فترة الحمل، مما يشكل خطراً على الحامل وجنينها.
الأكل الممنوع لمرضى الكبد الدهني
الأكل الممنوع لمرضى الكبد الدهنيوينصح الطبيب بالامتناع عن تناول أطعمة معينة ضمن حمية الكبد الدهنية. فهو يسبب زيادة الوزن، ويرفع مستويات السكر في الدم ومن ثم يرفع الكولسترول والدهون الثلاثية. وإليكم الأطعمة الممنوعة لمرضى الكبد الدهني:
تجنب شرب الكحول الذي يسبب تلف أنسجة الكبد وتراكم الدهون في الخلايا.
يزيد السكر من معدل الالتهابات والأكسدة في الجسم، بالإضافة إلى ارتفاع مؤشره الجلايسيمي، مما يسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم، مثل: الحلوى، والمعجنات، والعصائر، والآيس كريم، والمياه الغازية، والبسكويت.
ويفضل تجنب الأطعمة المقلية، لأنها تزيد الوزن بسبب محتواها من الدهون وتزيد من معدل الالتهابات والأكسدة. يمكن طهي الطعام على البخار أو طهيه في الفرن بدلاً من قليه مباشرة.
يزيد تناول ملح الطعام من احتمالية الإصابة بالكبد الدهني، فالجرعة المسموح بها أقل من 2300 ملغ من الصوديوم يومياً ولمرضى ضغط الدم أقل من 1500 ملغ. يمكنك إضافة المزيد من الأعشاب أو التوابل إلى وجبات الطعام والتقليل من استخدام ملح الطعام.
- اللحوم المصنعة والأطعمة المعلبة:
ومن الأفضل تجنب اللحوم المصنعة والمكررة والسلع المعلبة التي تحتوي على الكثير من المواد الحافظة التي تلحق الضرر بأنسجة الكبد.
- الخبز الأبيض والأرز والمعكرونة:
وينصح بالتقليل من تناول الدقيق الأبيض المكرر الخالي من الألياف، لأنه يسبب ارتفاعاً كبيراً في نسبة السكر في الدم.
تعتبر مقاومة الأنسولين أحد الأسباب الخطيرة للكبد الدهني. ويسبب زيادة الوزن وحجم الخصر وخطر تراكم الدهون في الكبد.
علاج الكبد الدهني في المنزل
علاج الكبد الدهني في المنزلتلعب العلاجات المنزلية دوراً فعالاً في نجاح النظام الغذائي للكبد الدهني. فيما يلي أفضل 6 علاجات منزلية لتقليل الكبد الدهني:
الكركم لمنع تلف الكبد
الكركمين، العنصر النشط في الكركم، يساعد على تقليل علامات تلف الكبد لدى المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني. ووفقا لدراسة أجريت على جذور الكركمين الطازجة ذات اللون البرتقالي، فإنها تحتوي على الكركمين، وهو أحد أقوى مضادات الأكسدة والعوامل المضادة للالتهابات. لقد ثبت أنه يساعد في تقليل مستويات اثنين من إنزيمات الكبد، والتي تكون مستوياتها مرتفعة في المرضى الذين يعانون من مرض الكبد الدهني: مصل ألانين أمينوترانسفيراز (ALT) وناقلة أمين الأسبارتات (AST).
بذور زهرة عباد الشمس
أفضل العلاجات المنزلية لنظام غذائي الكبد الدهني. تحتوي بذور دوار الشمس على نسبة عالية من مضادات الأكسدة وفيتامين E المضاد للالتهابات، مما يحمي من الإصابة بالكبد الدهني وتلف الخلايا. أثبتت الدراسات أن تناول 100 جرام من بذور دوار الشمس يزود الجسم بحوالي 20 ملليجرام من فيتامين E، وهو ما يعادل أكثر من 100% من الاحتياج اليومي من الفيتامين.
“
أكل الثوم
وبحسب دراسة نشرت في الصين عام 2019، جاء فيها أن تناول الثوم النيئ يقلل من الدهون المتراكمة في الكبد ويعكس أعراض الكبد الدهني. وأكدت دراسة أخرى عام 2020 أن تناول 800 ملغ من الثوم المفروم يومياً لمدة 15 أسبوعاً يساعد على تقليل مستويات الدهون وإنزيمات الكبد.
تناول القهوة
أثبتت الدراسات أن شرب القهوة بشكل منتظم يقلل من خطر تدهور وتلف خلايا الكبد لدى من يعانون من الكبد الدهني، بالإضافة إلى تقليل عدد إنزيمات الكبد غير الطبيعية.
شاي أخضر
يُنصح بتناول الشاي الأخضر كجزء من نظام غذائي دهني للكبد، وذلك بفضل محتواه من مادة الكاتشين التي لها خصائص مضادة للأكسدة وتحمي أنسجة الكبد من التلف.
خل التفاح العضوي
يعتبر خل التفاح من أفضل الطرق في رجيم الكبد الدهني للتخلص من دهون الكبد والبطن وتحقيق الوزن المثالي مع تنظيم مستويات السكر في الدم.
قد يكون مفيدًا لك: “
أفضل المكملات الغذائية للكبد الدهني
تؤكد العديد من الدراسات ضرورة تناول المكملات الغذائية مع النظام الغذائي للكبد الدهني لزيادة كفاءة إنزيمات الكبد وحماية الأنسجة من التدهور والتلف. إليك أفضل المكملات الغذائية للكبد الدهني:
- السيلينيوم.
- سيليمارين.
- أنزيم Q10.
- بربارين.
- الكركمين.
- فيتامين ب، أ، ج، ه.
- يتم استخراج السيليبينين، مثل السيليمارين، من شوك الحليب.
- الزنك.
- أحماض أوميجا 3.
وفي الختام بعد التعرف على ما هو الكبد الدهني والأسباب التي تؤدي إليه، وكذلك الأطعمة الممنوعة والمسموح بها خلال هذا الرجيم، وأهم المكملات الغذائية التي تعيد نشاط خلايا الكبد وتزيد من الكفاءة الوظيفية للكبد. أنسجتها، فيمكنك الحفاظ على مستويات السكر في الدم من خلال اتباع نظام غذائي صحي منخفض الكربوهيدرات وممارسة الرياضة بانتظام للحفاظ على الوزن.