البط بالبرتقال هو طبق مشهور من المطبخ الفرنسي. يتكون من قطع لحم البط المقلية مع صلصة البرتقال والبهارات. تعتبر هذه الوصفة من أشهر الأطباق الفرنسية الرئيسية، وتتميز بمذاقها الفريد واللذيذ.
مكونات تحضير البط بالبرتقال
من السهل تحضير البط بالبرتقال في المنزل وفقاً للعديد من الوصفات المختلفة، ويمكن تقديمه كوجبة رئيسية مع السلطات والمقبلات الأخرى. يعتبر هذا الطبق وجبة رائعة للمناسبات الخاصة والعائلية ويمكن تناوله في أي وقت من السنة والمكونات هي كما يلي:-
- بطة كبيرة.
- برتقالة كبيرة.
- نصف كوب من عصير البرتقال.
- ربع كوب زيت زيتون.
- 2 بصل مفروم.
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة عمل البط بالبرتقال
- لطهي البط المطبوخ من الداخل، عليك أولاً تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- اشطفي البط جيدًا بالماء البارد، وفي وعاء كبير، اخلطي عصير البرتقال وزيت الزيتون والبصل والثوم والملح والفلفل الأسود والقرفة.
- ثم انقع البط في التتبيلة لمدة 30 دقيقة على الأقل، أو طوال الليل إذا لزم الأمر.
- أخرج البط من التتبيلة واتركه جانباً. قشر البرتقال واحتفظ بالقشر. ثم ضعي البطة في صينية خبز كبيرة.
- ثم اسكبي ما تبقى من التتبيلة في صينية الخبز حول البطة ثم وزعي قشر البرتقال فوق البطة.
- ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزيها لمدة 3 ساعات أو حتى ينضج البط بالكامل.
- يقدم البط البرتقالي ساخناً مع الأرز أو البطاطس.
نصائح لبط ناجح بالبرتقال
استخدم بطة طازجة وعالية الجودة ولا تبالغ في شواء البط لتجنب جفافه. يمكنك أيضًا إضافة بهارات أخرى تفضلينها إلى التتبيلة، مثل: ب. ضعي البطاطس أو الجزر بالزعتر أو النعناع في صينية الخبز مع البط.