النظام الغذائي الغذائي الخام. هو نظام غذائي صحي يفقد فيه الشخص الوزن بسرعة. ويدعي أتباع هذا النظام الغذائي أن الطعام النيئ هو الأكثر صحة لصحة الإنسان، وأنه من خلال تجنب الطعام المطبوخ يمكن الوصول إلى الوزن المناسب. سنشرح في هذا المقال الأنواع الرئيسية للرجيم النيئ، وسنقدم قائمة بالأطعمة المسموحة والمحظورة. وفي هذا النوع من الأنظمة الغذائية سنذكر ما هي مميزات وعيوب النظام الغذائي النيء، كما سنسرد فوائده الصحية.
نظرة عامة على النظام الغذائي الغذائي الخام
النظام الغذائي الغذائي الخام: يعتمد هذا النظام الغذائي على الأطعمة النيئة وغير المطبوخة وغير المصنعة. معظم الأنظمة الغذائية عبارة عن مجموعة من المكسرات والفواكه والخضروات ومنتجات الألبان ومنتجاتها. كما هو الحال في جميع الأنظمة الغذائية النباتية، فهي تعتمد عادة على النباتات فقط، على الرغم من أن البعض قد يستهلك البيض. والأسماك واللحوم النيئة أيضًا، ويمكن أن يمتد ذلك إلى بعض الأطعمة المصنعة مثل الزبادي. عادة ينبغي التوقف عن تناول المكملات الغذائية عند اتباع هذا النظام الغذائي، حيث أنه يزود الجسم بـ 90% من احتياجاته من العناصر الغذائية الضرورية التي يحتاجها، لذا قبل البدء بهذا النظام الغذائي يجب استشارة أخصائي التغذية لتجنب إزعاج الإذن الطبي الموجود مسبقاً.
الهدف من النظام الغذائي الغذائي الخام
الهدف من هذا النظام الغذائي هو تناول الأطعمة في حالتها الطبيعية، دون معالجة أو تسخين من شأنه أن يغير خصائصها الغذائية. ويعتبر الطعام نيئاً إذا لم يتم تسخينه أو طهيه على درجة حرارة أعلى من (40-45 درجة). درجة مئوية). بدلاً من ذلك، يُسمح بالطعام. يحتوي هذا النظام الغذائي على العديد من الطرق البديلة الأخرى، مثل العصير، والنقع، والخلط، والتجفيف، وأخيرًا وليس آخرًا، الإنبات. ويعتقد محبو هذا النظام الغذائي أن الطبخ غير صحي على الإطلاق لأنه يدمر الإنزيمات الموجودة في الطعام ويقلل من محتواها الغذائي وفوائدها.
الأنواع الرئيسية من النظام الغذائي الغذائي الخام
الأنواع الرئيسية من النظام الغذائي الغذائي الخامالأشخاص الذين يتبعون هذا النظام الغذائي يتناولون الطعام النيئ في كل وجبة، بينما الأغلبية يأكلون الطعام المطبوخ بطريقة معينة. ويندرج هذا تحت الأنواع الثلاثة الرئيسية لهذا النظام الغذائي، وهي كما يلي:
- النظام الغذائي النباتي الخام: وهذا هو النوع المعروف والمنتشر على نطاق واسع، ولكنه يحد من الاختيار من قائمة الأطعمة، حيث يمنع الأطعمة الحيوانية والمصنعة، ويعتمد فقط على النباتات.
- النظام الغذائي النباتي النيئ: يستثني هذا النوع جميع أنواع اللحوم والأسماك والدواجن، ولكن يمكن تناول البيض وجميع منتجات الألبان بشرط أن تكون هذه الأطعمة غير معالجة ونيئة.
- الحمية النارية النيئة: في هذا النوع يجوز تناول جميع أنواع الأطعمة النباتية والحيوانية، بما في ذلك اللحوم، بشرط أن تكون نيئة أو مصنعة، ولكن بشروط خاصة.
فوائد النظام الغذائي الغذائي الخام
وما يميز هذا النظام الغذائي بشكل خاص هو أنه غني بالفواكه والخضروات، مما يعني أنه يقدم العديد من الفوائد الصحية، والتي سنذكر منها 6 إيجابيات رئيسية تميز هذا النظام الغذائي عن غيره، وهي كالتالي:
- فهو غني بمضادات الأكسدة والمركبات النباتية الأخرى التي تحارب السرطان إلى حد كبير.
- مليئة بالفيتامينات والمعادن.
- غني بالألياف الغذائية التي تعمل على تحسين عملية الهضم والصحة العامة للجهاز الهضمي.
- يخفض مستويات الدهون الثلاثية والكوليسترول في الدم.
- فقدان الوزن هو الهدف الرئيسي من اتباع هذا النظام.
- الامتناع عن الأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مثل الوجبات السريعة والحلويات.
عيوب النظام الغذائي الغذائي الخام
عندما نتبع هذا النظام الغذائي، فإننا نتخلص من العديد من الأطعمة، التي قد ترتبط بمخاطر صحية. عند امتناع الجسم عن تناول اللحوم ومشتقات الألبان والبيض، فإن أبرز السلبيات التي يسببها هذا النظام الغذائي هي ما يلي:
- لا يحصل الجسم على ما يكفي من البروتين وفيتامين د والكالسيوم وفيتامين ب12 واليود والحديد.
- انخفاض كتلة العظام.
- إن تناول الأطعمة الحيوانية النيئة أمر خطير، حيث أن عملية الطهي والتسخين إلى درجة الغليان تقتل البكتيريا الضارة وتقلل من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض.
- تناول البيض النيئ يمكن أن يحتوي على السالمونيلا التي تسبب المرض.
- معظم النساء اللاتي اتبعن هذا النظام يعانين من عدم انتظام الدورة الشهرية، لدرجة تصل في بعض الأحيان إلى توقف الدورة الشهرية بشكل كامل.
يمكن تطبيق هذا النظام الغذائي النباتي لفترة قصيرة، لكن لا يمكن تطبيقه مدى الحياة (نمط الحياة).
الأطعمة المسموح بها في النظام الغذائي النيء
هناك قائمة من الأطعمة التي يُسمح دائمًا بتناولها في النظام الغذائي النيئ، ويمكن استبدال نوع منها بآخر. ومن هذه الأطعمة المُصنفة إلى مجموعات ما يلي:
- جميع أنواع الفواكه الطازجة بدون استثناء.
- المكسرات وجميع البذور النيئة أو المنبتة.
- جميع انواع الخضار .
- البقوليات النيئة أو المنبتة أو المنقوعة.
- الحبوب المنبتة.
- الفواكه المجففة مثل الزبيب والتين.
- اللحوم النيئة مثل البسطرمة.
- زبدة الجوز الخام.
- حليب الجوز.
- زيت الزيتون البكر.
- عصير جوز الهند المضغوط على البارد.
- الأطعمة المخمرة مثل الكيمتشي.
- البيض النيئ.
- كماشة.
- منتجات الألبان.
- اللحوم النيئة أو الأسماك (السوشي).
الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي الغذائي الخام
الأطعمة المحظورة في النظام الغذائي الغذائي الخامفي النظام الغذائي الغذائي الخام، يجب على الأشخاص الذين يتبعونه تجنب قائمة الأطعمة المحظورة التالية:
- اللحوم والحبوب والفواكه والخضروات وغيرها من العناصر المطبوخة.
- جميع انواع المعجنات .
- البذور المحمصة والمكسرات.
- السكر المكرر والدقيق والدقيق.
- ملح.
- القهوة والشاي.
- الزيوت المكررة والمهدرجة.
- جميع العصائر ومنتجات الألبان المبسترة.
- معجنات.
- الكحول.
- المواد الغذائية وجميع الوجبات المصنعة الأخرى.
يوم نموذجي على نظام غذائي غذائي خام
تختلف قائمة النظام الغذائي للأغذية النيئة حسب النوع الذي اخترته والأطعمة المسموح بها. وفيما يلي قائمة نموذجية لمدة أسبوع، وهي على النحو التالي:
اليوم الأول
- الإفطار: عصير أخضر يتكون من التفاح والبرتقال والسبانخ والزنجبيل.
- وجبة خفيفة: الجزر والحمص الخام (المنبت).
- الغداء: معكرونة (معكرونة على البخار).
- وجبة خفيفة: اللوز، الفراولة، أو الكيوي.
- العشاء: طبق كبير من الخضار النيئة.
اليوم الثاني
- الإفطار: طبق من البودنج مع بذور الشيا وقطع من الفاكهة.
- الغداء: سلطة مكونة من قطع التفاح والجوز.
- وجبة خفيفة: مكسرات وكوبين من العصير الطازج.
- العشاء: معكرونة مع الكوسة الطازجة أو المطبوخة على البخار، وصلصة الطماطم والريحان.
اليوم الثالث
- الإفطار: الشوفان والمكسرات والفواكه.
- وجبة خفيفة: البروكلي (السبانخ)، والحمص، ورقائق البطاطس الحلوة النيئة.
- العشاء: فطر بورتوبيللو محشو بالخضار والجبن.
- وجبة من الفواكه المشكلة.
في اليوم الرابع
- الإفطار: فواكه طازجة.
- الغداء: مكسرات مشكلة وسلطة تين.
- وجبة خفيفة: زبدة الموز وطبق من المكسرات النيئة.
- العشاء: لازانيا مع الخضار المشوية
اليوم الخامس
- الإفطار: عصير أخضر (كما ذكرنا سابقًا)
- الغداء: طبق كينوا.
- وجبة خفيفة: طبق من التفاح والتوت.
- العشاء: خضار متبلة بصلصة الطماطم النيئة.
في اليوم السادس
- الإفطار: دقيق الشوفان المنقوع في عصير التوت.
- الغداء: سلطة من الخضار النيئة والطازجة مع الأفوكادو.
- وجبة خفيفة: بذور عباد الشمس النيئة مع شرائح الفلفل الأخضر والأحمر.
- العشاء: طبق من سوشي الخضار النيئة مع لحم السمك النيئ أو المطبوخ قليلاً.
اليوم السابع
- الإفطار: فطائر مليئة بالموز والفواكه.
- الغداء: شوربة اليقطين
- وجبة خفيفة: طبق من المكسرات وشرائح البرتقال.
- العشاء: سلطة الملفوف، والكرنب، والفطر الطازج.
الفوائد الصحية للنظام الغذائي الغذائي الخام
الفوائد الصحية للحمية الغذائية الخاميفضل الأشخاص التحول إلى النظام الغذائي الغذائي النيء، فهو يساعد على التخلص من السموم، عدا عن التركيز على فقدان الوزن، وتتمثل الفوائد الصحية الرئيسية لهذا النظام الغذائي فيما يلي:
- تحسين صحة القلب.
- تقليل خطر الإصابة بمرض السكري.
- زيادة الطاقة والنشاط البدني.
- تسهيل عمل الجهاز الهضمي وخاصة الأمعاء.
- يساعد على تحسين وظائف الكلى وإدرار البول.
- يساعد على فقدان الوزن.
- مكافحة الشيخوخة، وذلك بسبب غناه بالفيتامينات والمعادن.
مخاطر النظام الغذائي الغذائي الخام
وعلى الرغم من الفوائد الصحية العديدة لهذا النظام الغذائي وخصائصه الإيجابية، إلا أن هناك العديد من السلبيات، وهي كما يلي:
- خيارات محدودة: التحول إلى نظام غذائي خام يمكن أن يجعل خيارات القائمة محدودة للغاية.
- التسمم الغذائي: يساعد الطبخ في التخلص من عدد من الأمراض والالتهابات الناتجة عن تناول الطعام النيئ.
- نقص التغذية: نقص احتياجات الجسم الغذائية من البروتينات.
هل الطعام النيئ أكثر فائدة للصحة من الطعام المطبوخ؟
يعتقد البعض أن هذا النظام الغذائي مثالي لصحة الإنسان، لكن هذه الفكرة لا تحظى بدعم كامل من قبل الأطباء وعلماء الصحة. أحد الأسباب الرئيسية لعدم تشجيع النظام الغذائي الغذائي النيء على الطهي هو الاعتقاد بأن الطهي يدمر الإنزيمات الموجودة في الطعام. والتي تعتبر ضرورية لعملية الهضم الصحي، ويعتقد أن الطهي يقلل من وجود عناصر معينة في الطعام، مثل فيتامينات C وB، وفي المقابل يزيد من توفر عناصر أخرى، مثل البيتا كاروتين، ويدمر – بعض المركبات الضارة مثل الليكتينات وحمض الفيتيك، بالإضافة إلى قتل البكتيريا.
أسئلة شائعة حول النظام الغذائي الغذائي الخام
هناك بعض الأسئلة العامة حول النظام الغذائي الغذائي الخام التي نريد أن نعرفها. تابعونا وتعرفوا على الإجابات:
هل يجوز التبخير في الحمية الغذائية النيئة؟
نعم يجوز تناول اللحوم البيضاء والنيئة وهي طريقة صحية جداً وتختلف عن الطبخ والتسخين.
كيف يمكن تحسين نتائج النظام الغذائي الغذائي الخام؟
وتزداد فعالية النتائج عندما تتدربين عليه، لذا يفضل الذهاب إلى نادي اللياقة البدنية ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع، أو على الأقل ممارسة رياضة الجري لمدة ساعة يومياً.
في الختام، وجدنا أن النظام الغذائي الغذائي النيء هو خطة أكل تعتمد على المكونات الخام ووجدنا أنه غير مناسب لفترات طويلة من الزمن. وقد قمنا بشرح الأنواع الأربعة لهذا النظام الغذائي، وتحدثنا عن إيجابيات وسلبيات هذا النظام الغذائي، وسردنا الفوائد الصحية لنظام الغذاء النيء، وفي النهاية يعتبر نظاماً غذائياً ناجحاً لإنقاص الوزن إذا اتبعت جميع تعليماته وإرشاداته. اتبعهم بالضبط.