ريزو كنتاكي في البيت.. طريقة سهلة وبسيطة ومن غير مجهود والطعم أصلي

يعتبر الريزو من الأطباق التي أصبحت مشهورة جداً في الآونة الأخيرة وتوجد في معظم المطاعم الشهيرة. وهو أرز مصري مع شرائح الدجاج المقرمشة وصلصة خاصة تضفي عليه نكهة رائعة على الغداء لاحتوائه على البروتينات والنشويات، وهو ما يعطيه قيمته. وهو مغذٍ للغاية وسنشارككم طريقة رائعة لتحضير الرز في هذا المقال.

كيفية صنع الريزيو

بسلسلة من المكونات والخطوات البسيطة نقدم أشهى طبق ريزيو مع أفضل صوص ونشرحه كالآتي:

مكونات الصلصة

1. نصف كوب صلصة باربيكيو.
2. 1 ملعقة صلصة حارة.
3. 2 ملاعق كبيرة من عسل النحل.
4. ¼ ملعقة صغيرة ملح.
5. رشة من الفلفل الأسود.

مقادير من الأرز

1. 3.5 كوب ماء.
2. 3 كوب أرز مصري.
3. مكعبات صدور الدجاج.
4. 2 مكعب مرقة دجاج.
5. 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا.
6. 2 ملعقة كبيرة صلصة حارة.
7. 2 ملعقة كبيرة زبدة.
8. بصلة واحدة متوسطة الحجم.
9. 2 فص ثوم.

يزيل المبالغ

1. نصف كوب ماء.
2. 3 ملاعق كبيرة صلصة حارة.
3. 1 ملعقة صغيرة ملح.
4. 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
5. 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
6. 1 ملعقة صغيرة زعتر.
7. 1 علبة مرق دجاج سريع التحضير.
8. 1 كيلو من صدور الدجاج.
9. 3 أكواب دقيق.
10. 2 ملاعق كبيرة نشا.

طريقة التحضير:

• نبدأ بتحضير صلصة الريسو في وعاء عميق. نضيف صلصة الباربيكيو والصلصة الحارة والعسل والملح والفلفل الأسود ونخلط جيداً وتصبح الصلصة جاهزة.
• ضعي الماء في وعاء كبير على النار. عندما يغلي، أضيفي البصل المقطع إلى قطع صغيرة، وفصين من الثوم المفروم، وصدر الدجاج، ومكعبات المرقة واتركي كل شيء ينضج معاً قليلاً.
• نبدأ بإضافة صلصة الصويا والصلصة الحارة وملعقتين كبيرتين من الزبدة ونضيف كمية الأرز بعد غسله جيداً. نحرك الخليط حتى يغطي الماء الأرز. نتركها لبعض الوقت دون غطاء، ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة.
• بعد أن ينضج الأرز نرفع الغطاء ونحرك بلطف حتى يخرج البخار ويتوقف الأرز عن العجن.
• لتحضير الشرائح، نقطع صدور الدجاج إلى شرائح طويلة بعد غسلها جيداً بالماء. ومن الأفضل نقعها في الماء والملح والخل والليمون لمدة نصف ساعة لإزالة الروائح الكريهة.
• في وعاء عميق نحضر تتبيلة الدجاج التي تتكون من نصف كوب ماء ونضيف إليها الصلصة الحارة والملح وبودرة الثوم والبابريكا والزعتر والمرق سريع التحضير.
• ومن الأفضل ترك الدجاج في التتبيلة في الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى نحصل على أفضل نكهة حيث تأتي جميع البهارات بمفردها.
• في وعاء عميق نضع الدقيق والنشا ونفس بهارات الفرج. نبدأ بإضافة قطع الدجاج لتغطيتها بالدقيق. في وعاء آخر من الماء البارد نضع قطع الدجاج، بعد إخراجها نضعها في الدقيق لمدة سبع ثوان ونقلبها عشر مرات حتى تتشكل الطبقة التي تجعلها مقرمشة.
• ضعي كمية كبيرة من الزيت في وعاء واتركيه حتى يغلي. نبدأ بتسخين قطع الدجاج على نار متوسطة لمدة 6 إلى 7 دقائق. نضعهم في مصفاة ونفصلهم عن بعضهم البعض حتى يظلوا مقرمشين.
• نحضر طبق التقديم ونضع عليه الطبقة الأولى من الأرز ونقطع الشرائط وأخيراً نضيف الصلصة.

وفي نهاية الوصفة أتمنى أن تجربوها وتنال إعجابكم أنت وأطفالك. وفي هذه الحالة، ليس عليك أن تدفع الكثير من المال في المطاعم لتحصل على هذا الطبق مرة أخرى.