يعتبر الجلاش باللحم المفروم من الأطباق المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، خاصة في المناسبات الخاصة وحفلات الزفاف. وحتى في شهر رمضان المبارك فهو طبق لذيذ وغني بالمكونات ويتميز ببساطته في التحضير. سنوضح لك في هذا المقال طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم بخطوات بسيطة حتى تتمكني من تحضيره في المنزل بسهولة.
مكونات جولاش باللحم المفروم :
- لفة جلاش
- 3 حبات بصل كبيرة الحجم مبشورة
- 500 جرام لحم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 حبة فلفل أخضر متوسطة الحجم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة صلصة
- ربع كوب زيت
- 50 جرامًا من الزبدة
- 1 كوب حليب
- بيضة
- قليل من الملح
- رشة من الفلفل الأسود
طريقة تحضير الجلاش باللحم المفروم :
- قبل البدء بتحضير الوصفة، قومي بتسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- سخني الزيت والزبدة في مقلاة واسعة.
- يضاف البصل المبشور ويقلب حتى يذبل.
- ثم أضيفي اللحم المفروم وقومي بالتقليب حتى يتغير لونه.
- في الخطوة التالية أضيفي البهارات والفلفل الأخضر والصلصة وقلبي جيدًا. ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- نفرد قطعة من الجلاش في صينية خبز مدهونة بالزبدة.
- نوزع نصف كمية خليط اللحم فوق الجولاش.
- غطيها بقطعة أخرى من القماش القطني، ثم وزعي كمية أخرى من خليط اللحم فوقها.
- كرري الخطوات السابقة حتى تنتهي كمية خليط الجلاش واللحم. في وعاء، أخفقي الحليب مع البيض والملح والفلفل الأسود.
- صب الخليط فوق الصقيل.
- قطع الجولاش إلى قطع صغيرة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج الجلاش، ثم قدميه ساخناً.
سر نجاح الجلاش باللحم المفروم
استخدمي رول الجولاش الطازج حتى يصبح الجولاش مقرمشًا ولذيذًا. لا تقطعي الجولاش قبل إدخاله إلى الفرن وإلا فسوف يتفتت أثناء الطهي. يمكنك إضافة أي بهارات أو خضار إلى خليط لحم الجلاش مثل البصل الأخضر، الفلفل الأخضر، الفطر أو الطماطم. يمكنك أيضًا تقديم الجلاش مع اللحم المفروم مع السلطة الخضراء أو الفتوش. للحصول على طبق جلاش مقرمش وطري، يمكنك دهن كل طبقة من جلاش بالزبدة أو السمن. يمكنك إضافة بعض الجبن المبشور إلى خليط اللحم، مثل جبنة الموزاريلا أو جبنة الشيدر.