نحن نعيش في عالم أصبح فيه تحضير الطعام أسهل وأكثر استقلالية على نحو متزايد. أصبحت فكرة خبز الخبز في المنزل ذات شعبية متزايدة وجاذبية. لماذا تنفق أموالك على شراء الخبز الجاهز بأسعار مرتفعة؟ يمكنك صنعها بنفسك باستخدام مكونات بسيطة مثل الماء والدقيق. ستتعرفين في هذه المقالة على طريقة تحضير الفينو والقيصر بطريقة بسيطة وغير مكلفة.
خبز فينو ناعم ورقيق
يعتبر خبز الفينو، المعروف بقوامه الناعم والمقرمش، من أشهر أنواع الخبز المستخدمة في تحضير السندويشات. وهذه هي الطريقة التي يتم إعدادها:
المكونات:
- 500 جرام دقيق.
- 300 مل ماء دافئ.
- كيس من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
خطوات التحضير
- تفعيل الخميرة: يخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة ويترك لمدة 10 دقائق حتى يتفاعلوا.
- تحضير العجينة: نخلط الدقيق والملح ثم نضيف خليط الخميرة تدريجياً ونعجن حتى تتكون عجينة طرية.
- التخمير: نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الفينو: تُقسم العجينة إلى قطع صغيرة، وتُشكل على شكل أرغفة، وتُترك لتتخمر مرة ثانية لمدة نصف ساعة.
- الخبز: يُخبز الخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة.
خبز كيزر مقرمش
يشتهر كايزر بقشرته المقرمشة ونكهته الغنية، ومن السهل أيضًا صنعه في المنزل.
المكونات:
- 500 جرام دقيق.
- 250 مل ماء دافئ.
- علبة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- كمون أسود أو سمسم للتزيين (اختياري).
خطوات التحضير
- تفعيل الخميرة: كما في وصفة الفينو، نخلط الماء مع السكر والخميرة.
- تحضير العجينة: نخلط الدقيق والملح ثم نضيف خليط الخميرة تدريجياً ونعجن حتى تتكون عجينة متماسكة.
- التخمير: نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- تشكيل الكعك: تُقسم العجينة إلى قطع وتُشكل كل قطعة على شكل دائرة أو الشكل المرغوب.
- التزيين والخبز: دهن سطح كل قطعة بالقليل من الماء ورشها بحبة البركة أو السمسم، ثم تُخبز في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك بسهولة تحضير خبز ولفائف الفينو في المنزل. ليس هناك حاجة لشراء الخبز بأسعار مرتفعة عندما يمكنك صنعه بنفسك بمكونات رخيصة وطعم لا يقاوم.
فوائد صنع الخبز في المنزل
- توفير المال: تكلفة صنع الخبز في المنزل أقل بكثير من شرائه في الفرن.
- التحكم في المكونات: يمكنك اختيار المكونات التي تريد استخدامها للخبز حسب احتياجاتك وذوقك.
- صحياً: الخبز المنزلي أكثر صحة من الخبز الجاهز لأنه لا يحتوي على مواد حافظة أو مواد كيميائية.