طريقة البرجر المنزلي من الوصفات السريعة والسهلة جداً والتي لا تحتاج إلى أي وقت لتحضيرها أو وضعها. يمكن تحضير الكثير من البرغر وتشكيله وتخزينه في الفريزر وإعداده لعلب الإفطار والعشاء والغداء، ولديهم وصفات غير مألوفة للكبار والصغار ودائماً ما يطلبون البرغر من المطاعم الخارجية، لذلك تهتم الأمهات بصنعه في المنزل هكذا لتحضيرها لتكون صحية ومفيدة للأطفال، خالية من المواد الحافظة الغذائية، ومن هنا سنتعرف معكم على طريقة عمل البرجر في المنزل بكل أسراره دون تفكيكها أو الكشف عنها.
مكونات البرجر المنزلي
هناك العديد من الوصفات السريعة في المطاعم والمتاجر التي يطلبها الشباب دائماً، ومن هذه الوصفات البرجر. سنعرفك على طريقته ونبدأ بالمكونات:
- كيلو واحد من اللحم المفروم.
- قطعة من السمنة المفرومة.
- 4 ملاعق كبيرة من البقسماط المطحون أو الشوفان.
- 2 ملعقة كبيرة بهارات البرجر.
- ملح حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة كاتشب (اختياري).
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة عمل البرجر المنزلي
لا يتطلب الكثير من الوقت أو الجهد، لكنه يصبح جاهزًا للطهي خلال 10 دقائق. طريقة التحضير هي :
- أولاً نأخذ وعاء كبير ونضع فيه اللحم المفروم والسمن ونخلط كل شيء جيداً.
- ثم نضيف الملح والفلفل الأسود وبهار البرجر ونعجن المكونات حتى تمتزج ويمتص اللحم البهارات.
- ثم نضيف البقسماط والكاتشب والبيكنج باودر ونعجن المكونات جيداً حتى تمتزج (إضافة البقسماط ستحافظ على حجم البرجر ولن يرتفع أو يتفكك).
- نغطي عجينة البرجر ونضعها في الثلاجة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تتماسك.
- ثم نحضر قطاعة البرجر التي تشكل البرجر، أو نستخدم غطاء زجاجي قديم، ونفرد كيسًا بلاستيكيًا أو مطاطًا، ثم نأخذ قطعة من البرجر، ونضعها في الغطاء أو القطاعة ونضغط عليها لإفساح المجال للعثور على شكل البرجر الجاهز.
- أدخلي قطع البرجر إلى الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى تتماسك. هذه هي الطريقة التي يمكنك تجميد البرغر بها.
- ثم نحضر مقلاة ونضع فيها ملعقة زيت أو زبدة، وعندما تسخن نضع فيها قطعة البرجر.
- نترك البرجر حتى يكتسب لوناً بنياً من الأسفل، ثم نقلبه على الوجه الآخر حتى يكتسب لوناً من الجهتين، ثم يوضع في خبز البرجر ويقدم مع الطعام.