من أكثر الصلصات الشائعة التي تقدم كطبق جانبي للوجبات السريعة، وتسأل عنها الأمهات، هي صلصة الثوم على الطريقة السورية. وهي من الصلصات المميزة جداً وتعطي مذاقاً خاصاً ومختلفاً للطعام ويعود تاريخ صلصة الثوم إلى المطبخ السوري وتعتبر من أشهر الصلصات التي يمكن إضافتها للكباب. كما تتواجد الصلصة في العديد من البهارات وتعطي نكهة مميزة ورائعة لقطع الدجاج، ومن هنا نقدم لكم الطريقة الصحيحة والأصلية لتحضير الثومية السورية بدون بيض أو مايونيز كما في المطاعم.
مكونات الثوم
هناك أكثر من طريقة لعمل الثومية مع البيض أو المايونيز، ولكن من أسهل الطرق هي بالنشا وأقدمها لك. المكونات المطلوبة هي:
- كوب من الماء.
- نصف كوب من النشا.
- 9 فصوص من الثوم.
- كوب من الماء المثلج.
- 5 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من السكر.
- ربع كوب زيت.
- رشة صغيرة من الفلفل الأبيض (اختياري).
طريقة الثوم
تعتبر هذه الطريقة من أسهل وأسرع الطرق لعمل صلصة الثوم في المنزل. يقومون بإعداد صلصة كريمية وناعمة، تمامًا كما هو الحال في المطاعم والمحلات التجارية. الطريقة هي:
- أولا نقوم بإعداد النشا. نضع النشا وكوب الماء في وعاء ونخلط كل شيء جيداً حتى يذوب النشا.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة ونحرك باستمرار حتى يتكون قوام ناعم يشبه العجين.
- ارفعي القدر عن النار وغطيه بإحكام (يجب تغطية النشا جيداً حتى لا تتكون طبقة جافة على سطح النشا).
- بعد ذلك نضع الوعاء الذي يحتوي على النشا في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى يبرد النشا تماماً.
- بعد ذلك نستخدم الخلاط الكهربائي ونضيف فصوص الثوم والملح وعصير الليمون والفلفل الأبيض والسكر.
- نخلط هذه المكونات جيداً، ثم نضيف كوباً من الماء ونخلطها جيداً مع الخليط.
- بعد ذلك نضيف الزيت شيئًا فشيئًا ونخفق باستمرار حتى يتم الحصول على قوام كريمي وناعم.
- ثم نسكب خليط الثوم في وعاء نظيف ومعقم ونحفظه في الثلاجة على درجة حرارة عالية. سيتم الاحتفاظ بها لمدة أقصاها 15 يومًا ويتم تقديمها بشكل صحي.