البقلاوة هي حلوى من أصل تركي شائعة في العديد من دول العالم العربي والإسلامي. وهي عبارة عن صفائح رقيقة من العجين محشوة بالمكسرات أو الكسترد، ثم تُخبز وتُغطى بالعسل. في الأعراس والمناسبات السعيدة، نجد دائماً البقلاوة على مائدتنا، وطريقة تحضير البقلاوة المقرمشة في المنزل بسيطة ولا تحتاج إلى استثمار وقت ولا تحتاج إلى نفقات كبيرة. في هذه المقالة، ستتعلمين كيفية تحضير البقلاوة المقرمشة بالكمية المناسبة من السكر. تابعونا لمعرفة التفاصيل.
مكونات البقلاوة
250 غراماً من الفستق الحلبي المطحون. 4 ملاعق كبيرة سكر أبيض ناعم. 3 ملاعق كبيرة ماء زهر برتقال. 1/2 كوب سمن أو زبدة. حفنة من أوراق عجينة البقلاوة.
طريقة تحضير البقلاوة
- تسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- في وعاء، اخلطي الفستق والسكر وماء زهر البرتقال.
- دهن الجزء السفلي من صينية الخبز بالسمن أو الزبدة.
- رتبي 8 طبقات من عجينة البقلاوة، مع دهن السمن أو الزبدة بين كل طبقة.
- وزّعي خليط الفستق فوق عجينة البقلاوة.
- رتبي 5 طبقات إضافية من عجينة البقلاوة، مع دهنها بالسمن أو الزبدة بين كل طبقة.
- تقطع البقلاوة إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.
- ضعي البقلاوة في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى يتحول لونها إلى اللون البني الذهبي.
- أخرجي البقلاوة من الفرن واسكبي فوقها العسل البارد.
مكونات عسل البقلاوة
- 2 كوب سكر.
- 2 كوب ماء.
- قليل من الفانيليا.
- عصرة ليمون.
طريقة عمل البقلاوة بالعسل
- ضعي جميع المكونات في وعاء عميق واتركيها على النار دون تحريك حتى يذوب السكر.
- خففي النار وحركي العسل واتركيه حتى يتكاثف.
- نرفع العسل عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد قبل الاستخدام
نصائح لتحضير البقلاوة
- تأكد من دهن كل طبقة من عجينة البقلاوة بالسمن أو الزبدة حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
- يمكنك أيضًا إضافة أنواع أخرى من المكسرات إلى البقلاوة، مثل: على سبيل المثال اللوز والجوز أو الكاجو.
- ولمذاق خاص، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من القرفة أو الهيل إلى خليط الفستق.