تعتبر البيتزا من أشهر وألذ الأطباق الإيطالية التي انتشرت في جميع أنحاء العالم وأصبحت من الأكلات المفضلة لدى الكبار والصغار. تتكون البيتزا من عجينة مسطحة مغطاة بصلصة الطماطم والجبن وأنواع مختلفة من الحشوات، وفي هذا المقال ستتعرفين على طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل بدلاً من شرائها من المطاعم.
طريقة عمل عجينة البيتزا في المنزل
المكونات:
- 3½ كوب دقيق.
- نصف كوب حليب رايب.
- علبة زبادي صغيرة.
- قليل من الملح.
- 3 ملاعق كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ربع كوب زيت.
خطوات تحضير البيتزا في المنزل
- في وعاء كبير، اخلطي الحليب الحامض والزبادي والخميرة والسكر واتركيه لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل الخميرة.
- ثم أضيفي الزيت والملح واخلطيهم جيدًا.
- ثم نضيف الدقيق والبيكنج باودر شيئا فشيئا ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة يسهل فردها.
- نغطي العجينة ونتركها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- تُقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة.
- نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بالشكل المرغوب ثم نضعها في صينية مدهونة بالزيت.
- نضع الصلصة والجبن والحشوات التي نحبها على سطح العجينة وندخلها إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تنضج وتحمر الأطراف.
- نخرج البيتزا من الفرن ونقطعها ونقدمها ساخنة أو دافئة.
نصائح لتحضير البيتزا بنجاح
- للحصول على عجينة خفيفة ومرتفعة، يجب عليك استخدام الدقيق متعدد الأغراض أو دقيق الخبز.
- يجب أن تكون جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة حتى تمتزج بشكل أفضل ولا تتكتل معًا.
- حسب ذوقك، يمكن استبدال الحليب الحامض بالحليب السائل أو الحليب المجفف.
- يجب تسخين الفرن لمدة 10 دقائق على الأقل قبل وضع البيتزا للتأكد من أن العجينة ترتفع وتستوي بشكل متساوي.
- يمكنك استخدام أي نوع من الجبن أو الحشو، على سبيل المثال. على سبيل المثال: اللحم المفروم، السجق، الفطر، الزيتون، الفلفل الملون، البصل، الذرة وغيرها.
- يمكن تعبئة العجينة القابلة للفرد في أكياس بلاستيكية واستخدامها حسب الحاجة.