يعتبر مخلل الخيار من المقبلات اللذيذة التي يفضلها الكثير من الأشخاص. عند تحضير مخلل الخيار، تعتبر عملية التخليل مهمة، حيث تتحلل الخضار تحت تأثير الأحماض، مما يعطي الخيار المخلل طعما حامضا مميزا، ويتميز المخلل بطعمه الحامض المعتدل ورائحته المميزة، كما أنه سهل التحضير بمكوناتها البسيطة والمتوفرة. وفي هذا المقال سنعرفك على أسهل طريقة لتحضير الخيار المخلل.
طريقة عمل الخيار المخلل
المكونات
- 1 كيلو جرام من الخيار الطازج.
- 1 كوب ماء.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ربع كوب سكر.
- 2 ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة من الكمون الأسود
- 5 فصوص من الثوم.
- 5 حبات من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- نغسل الخيار جيداً، ثم نقطعه إلى شرائح أو مكعبات رفيعة.
- بعد ذلك، قومي بتحضير محلول التخليل بإضافة الماء والخل والسكر والملح إلى قدر على نار متوسطة حتى يغلي.
- ثم قم بإزالة محلول التخليل من الحرارة واتركه ليبرد. أضيفي الخيار إلى محلول التخليل مع الحبة السوداء والثوم والفلفل الأسود.
- ثم أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوعين على الأقل حتى ينضج الخيار ويصبح جاهزًا للتخليل.
نصائح لتحضير الخيار المخلل
يمكنك إضافة بهارات أخرى مثل الكرفس أو الشبت أو أوراق الأوري حسب الرغبة للحفاظ على المخلل طازجًا لفترة طويلة. بعد النضج، يفضل استخدام الخيار الطازج والصحي لتحضير الخيار المخلل.
عند التخليل، تأكد من إغلاق الجرة بإحكام حتى لا يدخل الهواء ويفسد الخيار. يمكن أيضًا استخدام خل التفاح أو خل العنب أو خل الأرز لتحضير الخيار المخلل، ويمكن اختصاره لمدة يومين إلى ثلاثة أيام للحصول على خيار مخلل بسرعة.