طريقة عمل الأرز البرياني بالدجاج حيث يعتبر من ألذ وأشهر الأطباق في معظم الدول العربية وخاصة منطقة الخليج. كما أنها وجبة دسمة مفيدة للجسم. وغالباً ما يتم تحضيرها وتقديمها في المناسبات الخاصة والمهرجانات، إلى جانب بعض المقبلات الأخرى، وهي بشكل عام من الوصفات التي يحبها معظم الناس. ويمكن تقديمها بأكثر من طريقة مختلفة. ستتعرفين في هذا المقال على طريقة عمل وصفة برياني الدجاج والمكونات.
طريقة عمل أرز برياني بالدجاج
تتطلب هذه الوصفة مكونات بسيطة:
- كوبان من الأرز البسمتي.
- دجاجة كاملة.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ¾ كوب زبادي.
- ثلاث بصل.
- جزرتان.
- أربع فصوص من الثوم المفروم ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من بهارات البرياني.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الكمون.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل.
- ملعقة من الزبيب حسب الرغبة.
- ربع كوب ماء مذاب فيه ملعقة صغيرة زعفران.
خطوات التحضير
يمكن تحضير وصفة برياني الدجاج كالآتي:
- أولاً نقوم بطهي الدجاج بالطريقة التقليدية.
- ثم نخرجها من القدر ونتركها جانباً حتى تبرد ونقطعها إلى 8 أجزاء حسب الرغبة.
- نقوم بعد ذلك بتحضير خليط البهارات مع الزبادي في وعاء آخر.
- بعد ذلك نقوم بطهي الأرز لمدة 10 دقائق مع تقطيع البصل إلى قطع صغيرة على شكل مكعبات.
- نحضر وعاء جديد ونضيف إليه كمية مناسبة من الزيت حتى يسخن تماماً. ثم أضيفي البصل والجزر المبشور واستمري في التقليب لمدة دقيقتين.
- بعد ذلك نضيف الثوم ونقلب جيداً ونضع فوقه قطع الدجاج ونقلب جيداً ثم نضيف الزبيب ونستمر بالتحريك.
- ثم نضيف خليط الزبادي ونستمر في تحريك الوعاء لبضع دقائق. ثم نضيف الأرز وماء الزعفران ومكعبات المرق ونقلب جيداً.
- ثم نغطيها ونتركها على النار لمدة 30 دقيقة حتى تنضج تماماً. نحن نقدم الماء المغلي إذا لزم الأمر.