تعتبر الأكلات الشعبية من أهم الأطعمة التي يحبها الكثير من الأشخاص حيث يفضلون تناولها على وجبة الإفطار كل يوم. ومن هذه الأطعمة الفول العريض والفلافل، والتي تعتبر من أشهى وألذ الأكلات الشعبية التي تقدم خلال وجبة الإفطار، ويمكنك تحضيرها بسهولة شديدة وبمكونات متوفرة في كل منزل. إليك طريقة تحضير الفلافل في المنزل.
طريقة عمل عجينة الفلافل
المكونات:-
- نصف كيلو من الفاصولياء المطبوخة.
- حفنة من الشبت.
- حفنة من البقدونس.
- ربطة عنق الكرة.
- حفنة من الكزبرة الخضراء.
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
- ماء لنقع الفول.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف حبتين من البصل.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملح حسب الحاجة.
خطوات التحضير:-
- أولاً، نقوم بغسل الفاصوليا جيداً بالماء الفاتر ثم ننقعها في الماء طوال الليل.
- نصفي الفول من الماء ونضعه في وعاء كبير وعميق ونضيف إليه السبتة والبقدونس والكزبرة الخضراء.
- أضيفي الكرات وبذور الكزبرة والملح والبيكنج باودر وكذلك البصل والثوم واخلطيهم جيدًا.
- نحضر محضرة الطعام ثم نضع فيها خليط الفلافل ونفرمها جيداً حتى نحصل على عجينة مناسبة وغير سائلة.
- نحضر أكياس تخزين للثلاجة ونقسم كمية العجين بالتساوي داخل الأكياس.
- نغلق الأكياس ونحفظها في الفريزر لحين الاستخدام.
- قبل الاستخدام نخرجه من الفريزر ونتركه حتى يذوب ثم نطهوه.
طريقة عمل أقراص الفلافل المحشوة
المكونات:-
- كمية مناسبة من عجينة الفلافل الجاهزة.
- بصلة واحدة متوسطة الحجم، مفرومة ناعماً.
- حبة طماطم صغيرة مقطعة.
- قليل من الملح.
- رشة من الكمون.
- قليل من الفلفل الحار.
- البقدونس المفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
خطوات التحضير:-
- نحضر مقلاة ونضع فيها الزيت ونضعه على النار ثم نضيف البصل بعد تسخين الزيت ونحرك حتى يذبل البصل.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى البصل، واخلطيها جيدًا مع قليل من الماء واتركيها حتى تنضج الطماطم.
- أضيفي الملح والكمون والفلفل الحار والبقدونس، وحركي جيداً حتى تمتزج المكونات.
- نرفعها عن النار بمجرد أن تصبح الطماطم طرية ويصبح الحشو متماسكًا. ونتركها حتى تبرد تماماً.
- نضع مقلاة على النار بها كمية كبيرة من الزيت ونضعها على النار ونحضر الفلافل ونأخذ كمية قليلة من العجين ثم نضع عليها كمية قليلة من الحشوة ثم نغطيها بكمية أخرى من العجين.
- ضعي الفلافل في الزيت حتى تقلى. عندما تحمر من الجهتين، أخرجيها من الزيت ثم ضعيها في وعاء التقديم وقدميها.