المسقعة أكلة مصرية شعبية ومحبوبة لدى جميع الناس. يتم تحضيره من الباذنجان اللذيذ، وهو مفيد جداً للجسم، والعديد من الخضروات المفيدة الأخرى يتم تناولها خلال اليوم في كل وجبة، مع العديد من الأطباق الشعبية المختلفة، أو يتم تناولها كطبق رئيسي، وهو طبق سهل التحضير، وسنعرض في المقال خطوات التحضير بالتفصيل.
مكونات طريقة عمل المسقعة المصرية
- كيلو باذنجان
- نصف كيلو لحم مفروم
- 3 فصوص من الثوم
- 2 كوب كبير عصير طماطم
- 2 ملاعق وسط سمن
- زيت للقلي
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بهارات اللحم
- ملعقة صغيرة من الملح
- بصلة كبيرة
- 3 حبات فلفل أخضر/أو فلفل حار حسب الرغبة.
طريقة تحضير المسقعة المصرية
يمكن تحضير هذه الوصفة اللذيذة باتباع الخطوات التالية:
- نقوم أولاً بتقشير الباذنجان وتقطيعه إلى حلقات رفيعة ثم نقليه بالزيت حتى يصبح لونه بنياً وينضج.
- ثم نصفي الزيت جيداً ونضعه جانباً في طبق.
- ثم نقلي شرائح الفلفل الأخضر أو الأحمر في الزيت حتى تنضج.
- – نصفي الفلفل من الزيت ونضعه في القالب مع الباذنجان.
- ثم أضيفي البصل في قليل من السمن حتى يصبح ذهبي اللون، ثم أضيفي اللحم المفروم والبهارات وقلبي حتى ينضج اللحم جيداً.
- في قدر صغيرة، سخني بعض الزيت مع الثوم، ثم أضيفي عصير الطماطم واتركيه على نار هادئة حتى يصبح كل شيء سميكًا بعض الشيء.
- وفي النهاية قومي بتحضير صينية خبز متوسطة الحجم.
- نوزع طبقة من عصير الطماطم ثم طبقة من الباذنجان والفلفل ثم اللحم. نكرر ذلك حتى ننتهي بطبقة من عصير الطماطم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن المحمى على حرارة 180 درجة لمدة 15-20 دقيقة، حتى تنضج المكونات ويحمر سطح الصينية، ويمكنك تقديمها بسهولة.