اليالنجي السوري من أشهر الأكلات السورية التي تتميز بمذاقها اللذيذ لاحتوائها على الخضار والنشويات، وفي هذا المقال سنوضح لك طريقة تحضيرها في المنزل بسهولة.
طريقة عمل اليالنجي السوري بدبس الرمان
يمكنك الآن تحضير أشهى وجبة غداء لعائلتك باتباع الخطوات التالية:
المكونات:
- كيلو واحد من ورق العنب.
- بطاطا.
- ليمونة.
- طماطم.
- كوب واحد من الأرز متوسط الحبة.
- 2 ثوم مطحون.
- ربع كوب زيت زيتون.
- بصل مفروم ناعماً.
- 2 طماطم مفرومة ناعماً.
- البقدونس المفروم ناعماً.
- عصير 2 ليمونة.
- 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان.
- ملعقة صغيرة من النعناع الجاف.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملح وفلفل أسود.
طريقة التحضير:
- يجب علينا أولاً غسل الأرز جيداً تحت الماء الجاري، ثم نقعه في الماء لمدة 20 دقيقة ثم تصفيته.
- نزيل القشرة الخارجية من الطماطم ونقطعها حتى تصبح ناعمة. ثم نحضر وعاء ونضعه على نار متوسطة.
- نضيف زيت الزيتون إلى البصل، وعندما يصبح شفافاً نضيف الطماطم المفرومة مع الثوم المهروس.
- حرك المكونات لعدة دقائق حتى يفوح الثوم، ثم أضيفي الأرز مع البهارات والملح والفلفل الأسود وعصير الليمون.
- نترك الخليط على النار لمدة 3 دقائق ثم نضيف البقدونس والنعناع ثم نتركه جانباً ليبرد. الآن نقوم بإزالة الرقبة الموجودة في ورق العنب.
- ثم نضعه في الماء المغلي مع عصير نصف ليمونة لبضع دقائق حتى ينضج، ثم نفرد ورق العنب على سطح صلب.
- نضع بعض الحشوة في المنتصف ثم نلفها كالمعتاد. نكرر نفس الخطوة حتى نفاذ الكمية.
- ثم نحضر وعاء عميق ونضع فيه شرائح البصل مع الطماطم والبطاطس ثم نرتب اليلانج السوري.
- ضعي طبقات متساوية فوق بعضها البعض وضعي فوقها شرائح الليمون وربع كوب من زيت الزيتون مع دبس الرمان.
- ثم نضيف كوبين ونصف من الماء المغلي ونضع اليلانجي السوري على النار حتى يغلي. ثم نخفض الحرارة ونتركها لمدة ساعة.
- عندما ينضج اليالنجي السوري يقدم ساخناً مع الدجاج المقلي أو المشوي بالإضافة إلى البلح والشفا.