خبز التورتيلا من ألذ أنواع الخبز التي ظهرت في الأسواق مؤخراً، ويفضله الكثير من الناس بسبب طعمه اللذيذ والشهي وخفة في المعدة، خاصة في حشوات الوجبات السريعة مثل الشاورما، الدجاج، الشرائح واللحوم المفرومة… وغيرها من الأطعمة التي يحبها الأطفال والكبار وفي السطور التالية سنتعرف على طريقة عمل خبز التورتيلا في المنزل.
كيفية خبز التورتيلا في المنزل
مكونات التورتيلا:
- 3 أكواب دقيق أبيض متعدد الأغراض.
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- كوب من الماء الدافئ للعجن.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقة صغيرة من السكر الأبيض.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء عميق، ثم نضع فيه الدقيق والبيكنج باودر، بعد غربله أكثر من مرة، ثم نضيف السكر ونخلط الكل جيداً.
- ثم نضيف الزيت ونفرك المكونات حتى يدخل الزيت في الدقيق ثم نضيف باقي المكونات ثم نضيف الماء شيئا فشيئا ثم نعجن جيدا حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة تحافظ على التماسك التي لا تلتصق بيدك.
- ثم نغطيها ونتركها في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمر.
- ثم نقسم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- ثم نضع كرات العجين في صينية مملوءة بالدقيق، ونخلطها في الدقيق، ونتركها لترتاح، وهي مغطاة، لمدة ربع ساعة حتى ترتاح.
- ثم نرش القليل من الدقيق على سطح مستو، ونضع كرات العجين فوقها ونسطح كل كرة بالشوبك.
- ثم نحضر مقلاة غير لاصقة ونسخنها على نار متوسطة. ثم نضع فيها الرغيف الأول، وعندما يأخذ لوناً ذهبياً نقلبه إلى الجانب الآخر، ثم نأخذه في طبق ونضعه في الأسفل ونغطيه حتى لا يجف الخبز. نكرر العملية السابقة حتى ننتهي من كمية العجينة كلها.
- بعد أن يبرد نقوم بتخزينه في أوعية أو أكياس محكمة الغلق ونضعه في الفريزر ونستخدمه عند الضرورة.