طريقة تحضير الجزر المخلل اللذيذ والصحي هو موضوع مقالتنا في بوابة الصباح. ويدخل مخلل الجزر في العديد من الأطباق مثل الحواوشي وساندويشات الكبدة والمني والعديد من الأطعمة الأخرى. وللجزر المخلل فوائد عديدة سنذكرها أيضاً في هذا المقال، لكن الأهم هو أن تقومي بتحضيره بنفسك للتأكد من نظافته.
كيفية عمل الجزر المخلل
قم بشراء كمية كبيرة من الجزر لتحضير كميات كبيرة من المخللات بسعر رخيص بدلاً من شرائها باهظة الثمن من المتجر. وإليكم المكونات البسيطة وطريقة التحضير السريعة:
المكونات
- كيلو جزر.
- 2 ملعقة كبيرة ملح خشن.
- 4 ملاعق كبيرة خل.
- 2 كوب ماء فاتر (بعد الغليان).
- ستة فصوص من الثوم في كل برطمان.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون لكل كوب.
خطوات عمل مخلل الجزر
- نغسل الجزر جيداً، ثم نقشره. التقشير مهم جداً لإزالة البكتيريا والجراثيم الموجودة على القشرة.
- بعد ذلك، اغسليها مرة أخرى بالماء والخل وقطعيها إلى أي شكل تريدينه، سواء أصابع أو دوائر، باستخدام سكين أو أداة تقطيع البطاطس والجزر والبنجر، وهي متوفرة في محلات الأجهزة المنزلية وفي مترو الأنفاق.
- اطحني الملح، ثم أضيفيه إلى الماء وحركي جيداً حتى يذوب. ثم ضعي الجزر في الجرة، وغطيه بمحلول الماء والملح وأضيفي الثوم.
- تغطية الجرة بورق العنب (لمنع دخول الهواء وبالتالي حماية الخيار من التعفن).
- ثم يُضاف زيت الزيتون إلى ورق العنب؛ حيث أن زيت الزيتون يستخدم كمادة حافظة.
- قم بتخزين الخيار في مكان بالمطبخ محمي من أشعة الشمس، واتركه لمدة 10 أيام ثم تناوله.
فوائد الجزر المخلل
- يحتوي الخيار على البروبيوتيك، وهي بكتيريا مفيدة مهمة جداً للجهاز الهضمي وتساعده على امتصاص الطعام حتى لا تحدث اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو الإسهال أو الانتفاخ.
- غني بمضادات الأكسدة التي تمنع نمو الجذور الحرة المسببة للسرطان.
وللحصول على فوائد مخلل الجزر، كما ذكرنا سابقاً، استخدمي الملح الخشن وليس الملح المغطى. كما يجب عليك شطفه قبل الأكل لتقليل كمية الملح التي تدخل جسمك. وإليك كيفية الاستمتاع بالجزر المخلل والحفاظ على صحتك وصحة عائلتك أيضًا.