طريقة قلي الباذنجان غزيراً دون استخدام كميات كبيرة من الزيت إحدى الطرق الصحية التي تزيد من قيمة الطعام وتحافظ على طعمه وقوامه. يعتبر الباذنجان من الخضار اللذيذة والمتعددة الاستخدامات في المطبخ، وتعتبر طريقة القلي من أكثر طرق التحضير شيوعاً، إلا أنها قد تكون صعبة. كمية الزيت عند القلي أمر غير مرغوب فيه لدى الكثيرين، خاصة أن الزيت الزائد يلعب دوراً سلبياً في إضافة السعرات الحرارية والدهون غير الصحية. ستتعرف في هذا المقال على طريقة قلي الباذنجان دون شرب الزيت لتستمتع بالطعم الغني للباذنجان المقلي دون الشعور بالطعم الدهني حيث تتطلب هذه الطريقة استخدام بعض زيت الفرن للحصول على نتائج ممتازة.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
- يجب تقطيع الباذنجان إلى شرائح رفيعة أو مكعبات صغيرة، ثم وضعها في مصفاة ورشها بالملح.
- تساعد هذه الخطوة على إزالة الماء الزائد من الباذنجان وتقليل امتصاص الزيت أثناء القلي.
- ثم أضيفي ملعقة الزيت واقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
- ضعيها على مناشف المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
وصفة أخرى لقلي الباذنجان
- يمكن أيضًا قلي الباذنجان في الفرن بدلًا من الزيت. نقطع الباذنجان إلى شرائح ونضعها على صينية خبز مبطنة بورق الخبز.
- تسخين الفرن ووضع الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق.
- ثم قلبي الباذنجان وأعيديه إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
وصفة أخرى لقلي الباذنجان
- يمكنك قلي الباذنجان في الميكروويف ثم تقطيعه إلى شرائح ووضعه في وعاء الميكروويف.
- ضعي الباذنجان في الميكروويف على نار عالية لمدة 5 دقائق.
- ثم قلبي الباذنجان وأعيديه إلى الميكروويف لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي ومقرمش.
طريقة أخرى
- يمكن استخدام الباذنجان مع الخل بدلا من الزيت.
- يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويوضع في وعاء الميكروويف.
- ثم قومي بخلط ملعقتين من الخل الأبيض مع 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
- نغمس الباذنجان في الخليط ونضعه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 5 دقائق.
- ثم يقلب الباذنجان حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي.