يعكس تحضير الطعام التركي تنوعاً غير مسبوق في عالم الطبخ، ومن بين أطباق المطبخ التركي اللذيذة والمشهورة، يتألق الشيش طاووق بمذاقه الرائع والفريد من نوعه. ستتعلم في هذه المقالة كيفية تحضير الشيش طاووق التركي في المنزل باستخدام خطوات بسيطة ومكونات سهلة الحصول عليها.
تحضير الشيش طاووق ومكوناته
لتحضيره، عليك تحضير المكونات التالية:
- 900 جرام من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج.
- 3/4 كوب زبادي يوناني.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من الفلفل الحريف.
خطوات عمل الشيش طاووق
- تحضير صدور الدجاج: قطعي صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- في وعاء، اخلطي الزبادي وقشر الليمون وعصير الليمون وزيت الزيتون.
- تحضير صلصة التتبيلة: في وعاء آخر، ضعي الثوم، الكمون، الأوريجانو، البابريكا، معجون الطماطم، الملح، والفلفل الأسود.
- أضف هذه الصلصة إلى الزبادي المخفوق.
- أضيفي قطع الدجاج إلى الخليط واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- ترتيب اللحم على أعواد: ضعي قطع الدجاج المتبلة على أعواد خشبية.
- الشوي: قومي بشوي قطع اللحم على الفحم أو الشواية حتى تنضج.
- يُقدم الشيش طاووق على طبق من الأرز أو مع خبز التورتيلا ويُرش الفلفل الحار فوقه قبل التقديم.
استمتع بتجربة الشيش طاووق التركي الفريد في منزلك واستمتع بمشاهدة عائلتك وضيوفك معجبين بطعمه اللذيذ المميز.
مكونات الشيش طاووق التركي
- 900 جرام من صدور الدجاج أو أفخاذ الدجاج.
- 3/4 كوب زبادي يوناني.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 3 ملاعق زيت زيتون.
- 6 فصوص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- قليل من الفلفل الحريف.
خطوات التحضير بالتفصيل
- تحضير التتبيلة: اخلطي الزبادي اليوناني، قشر الليمون، عصير الليمون، زيت الزيتون، الثوم المفروم، الكمون، الأوريجانو، البابريكا، معجون الطماطم، الملح والفلفل الأسود.
- تخلط المكونات جيداً حتى تتشكل صلصة متجانسة.
- تتبل اللحم: ثم تقطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
- ضعي الدجاج في وعاء واسكبي فوقه الصلصة.
- نغطي الوعاء ونترك اللحم في الثلاجة لينقع لمدة ساعتين على الأقل.
- تسخين الشواية أو المقلاة على نار عالية.
- نخرج قطع اللحم من الصلصة، ونضعها على أعواد خشبية.
- تشوى قطع اللحم على الشواية لمدة 5-7 دقائق على كل جانب حتى تنضج وتتحمر.
القيمة الغذائية للشيش طاووق
- السعرات الحرارية: حوالي 250-300 سعرة حرارية لكل حصة، حسب حجم الحصة.
- البروتين: تحتوي الحصة الواحدة على ما يقارب 25-30 جرامًا من البروتين.
- الدهون: حوالي 10-15 جرامًا من الدهون لكل وجبة.
- الكربوهيدرات: كمية قليلة من الكربوهيدرات.
- الفيتامينات والمعادن: قد يحتوي على بعض الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ج، وفيتامين ب6، والكالسيوم، والحديد.
إذا كنت من محبي الطعام التركي وترغب في تجربة وصفة مميزة وسهلة، فإليك طريقة تحضير الشيش طاووق التركي. إنها وصفة مليئة بالنكهات اللذيذة التي يمكنك تناولها إما مع خبز البيتا الطازج أو مع الأرز، أضف شرائح الخيار والطماطم لإكمال وجبتك التركية.