هناك العديد من الأطباق المنتشرة في الوطن العربي، والتي يتم تناولها دون معرفة فوائدها أو أضرارها، ومن هذه الأطباق البليلة الغنية بالعديد من العناصر الغذائية التي لها العديد من الفوائد الصحية للجسم. وفي هذا المقال سنتعرف على ما هي فوائد البليلة لجسم الإنسان، وهل لها أي ضرر عند تناولها؟ شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس

ما هي البليلة؟

البليلة طبق رائع خفيف وذو مذاق لذيذ، ويتكون من الحمص المسلوق وغالباً ما يؤكل مع الماء المغلي والقليل من الكمون. وللبليلة فوائد عديدة للجسم، وهي من الأطباق الشائعة بشكل خاص في الدول العربية. في بعض الدول العربية، تسمى البليلة باللبابي، وتباع على نطاق واسع في الشوارع بمركبات مصممة خصيصًا.

يساهم في خسارة الوزن

يساهم في خسارة الوزن يساعد تناول البليلة على تحقيق فوائد إنقاص الوزن، وذلك من خلال قمع الشهية والتحكم في الوزن، وذلك لما يلي:
  • يحتوي على كمية عالية من الألياف، مما يبطئ عملية الهضم.
  • كما أنها تحتوي على نسبة كبيرة من البروتين، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.
  • يزيد البروتين أيضًا من إنتاج بعض الهرمونات التي تثبط الشهية.
  • الأطعمة الغنية بالألياف والبروتين تعمل على منعك من تناول كميات كبيرة من الطعام، وبالتالي فقدان الوزن مع مرور الوقت.
” الأطعمة الغنية بالفوسفور”

التحكم والسيطرة على نسبة السكر في الدم

ومن فوائد البليلة أن لها خصائص مميزة تجعلها عاملاً يساعد على ضبط نسبة السكر في الدم والتحكم في مستوياته ليبقى ضمن حدودها الطبيعية، خاصة لدى مرضى السكري. يتمتع الحمص، المكون الرئيسي في البليلة، بمؤشر جلايسيمي منخفض إلى حد ما، لذا فإن تناول البليلة لا يؤدي إلى ارتفاع سريع في نسبة السكر في الدم بعد تناوله. تحتوي البليلة أيضًا على السكريات المعقدة والألياف والبروتين، والتي تساعد بشكل عام في التحكم في نسبة السكر في الدم. ” أطعمة تضر بصحتك”

ومن فوائد البليلة أنها مصدر ممتاز للبروتين

تعتبر البليلة مصدرًا ممتازًا للبروتين، لذلك يمكن أن تكون خيارًا مثاليًا للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا خاليًا من اللحوم. تحتوي البليلة على نفس كمية البروتين الموجودة في العدس تقريبًا. البروتين مهم جداً لصحة الجسم، وله العديد من الفوائد، منها:
  • المساعدة في الحفاظ على الوزن.
  • مهم لصحة الجهاز المناعي.
  • كما أنه يلعب دورًا في بناء الأنسجة وإصلاحها وصيانتها
  • كما أنها تقوي العظام والعضلات، ومن الجميل أن نوع البروتين الموجود في البليلة يساهم بشكل فعال في تقوية العظام والعضلات.

فوائد البليلة للقلب

فوائد البليلة للقلب يفيد تناول البليلة صحة القلب لعدة أسباب، وهي كما يلي:
  • يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • كما أنها تحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات المهمة لصحة القلب بشكل خاص والجهاز الدوري بشكل عام. هذه المعادن هي البوتاسيوم والمغنيسيوم. هذه المعادن تساعد على منع ارتفاع ضغط الدم.
  • كما يساعد محتوى الألياف في البليلة على خفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم.
” المشروبات الغازية الخطيرة”

البلاك والسرطان

ولا تتوقف فوائد البليلة على ما سبق، بل تشمل الوقاية من بعض الأمراض المزمنة مثل السرطان. قد يكون للبليلة تأثير محتمل في الوقاية من أنواع معينة من السرطان، مثل سرطان القولون. السبب الذي يجعل البليلة تقلل من خطر الإصابة بسرطان خطير هو احتوائها على الفيتامينات والمعادن التي تساعد على الوقاية من السرطان. تحتوي البليلة على السيلينيوم، وهو أحد مضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة وتقي من الأمراض الخطيرة. بالإضافة إلى ذلك، فإن الألياف القابلة للذوبان الموجودة في البليلة يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم على وجه الخصوص.

فوائد البليلة للجهاز الهضمي

تناول البليلة له تأثير إيجابي على صحة الجهاز الهضمي، وخاصة عمليات الهضم. ويعود السبب في ذلك إلى محتواها العالي من الألياف، ويساعد نوع الألياف الموجودة في البصلة تحديداً على تحسين صحة وبيئة البكتيريا الجيدة الموجودة في الجهاز الهضمي. يمكن أن تساعد البليلة أيضًا في تقليل خطر الإصابة بأمراض الجهاز الهضمي، مثل متلازمة القولون العصبي وسرطان القولون. كما أن له دوراً في مساعدة الجهاز الهضمي على التخلص من بعض الاضطرابات، وخاصة الإمساك.

غنية بالمعادن والفيتامينات

من فوائد تناول البليلة احتوائها على كميات كبيرة من المعادن والفيتامينات المتنوعة، ومنها ما يلي:
  • حديد.
  • الزنك.
  • بالإضافة إلى حمض الفوليك، تعتبر البليلة مصدرًا ممتازًا بشكل خاص لحمض الفوليك، وهو مهم جدًا لعمليات تجديد خلايا الجسم، كما أن النقص المحتمل في حمض الفوليك يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية.
  • الفوسفور.
  • فيتامينات المجموعة ب.

فوائد أخرى للبليلة

فوائد أخرى للبليلة
  • الوقاية من هشاشة العظام، والسبب في ذلك هو احتوائه على معادن الكالسيوم والحديد والعديد من العناصر التي لها دور في تقوية بنية العظام.
  • الحفاظ على الصحة النفسية، لاحتوائه على مادة الكولين التي تساعد على تحسين وظائف الدماغ والجهاز العصبي. كما أن لها دور في تحسين مزاج الإنسان وقدرته على التعلم وزيادة ذكائه.
  • علاج فقر الدم الناتج عن نقص الحديد، فهو غني بالحديد وفيتامين ج، مما يزيد من امتصاص الجسم للحديد.

القيمة الغذائية لليلة

بعد التعرف على فوائد البليلة للجسم، من المهم معرفة قيمتها الغذائية، لأن كل 100 جرام منها تحتوي على ما يلي:
سعرات حرارية 164 سعرة حرارية
بروتين 8.9 جرام
الدهون 2.6 جرام
الكربوهيدرات 27.4 جرام
الفيبر 7.6 جرام
الكالسيوم 49 ملليجرام
حديد 2.9 ملليجرام
المنغنيز 48 ملليجرام
الفوسفور 168 ملليجرام
البوتاسيوم 291 ملليجرام
الزنك 1.5 ملليجرام
معدن السيلينيوم 3.7 ميكروجرام
فيتامين سي) 1.3 ملليجرام
حمض الفوليك 173 ملليجرام
فيتامين أ) 27 وحدة دولية

طريقة تحضير البليلة

وبعد أن تعرفنا على فوائد البليلة لجسم الإنسان، نذكر خطوات تحضيرها بالشكل الصحيح، وهي كما يلي:
  1. ينقع الحمص في الماء في وعاء عميق لمدة 24 ساعة.
  2. بعد ذلك، ضعي القدر على النار.
  3. بعد أن يغلي القدر، خففي النار حتى ينضج الحمص تماماً.
  4. تصفية البليلة الناتجة من الماء.
  5. يمكنك إضافة البهارات إلى الباليلان، مثل الكمون.
يمكن تناول البليلة بمفردها، أو مع أطباق مختلفة مثل السلطات والشوربة والأرز، كما ينصح بتناول هذا النوع من البليلة والابتعاد عن المعلبات لأنها يمكن أن تسبب آثاراً سلبية.

أضرار البليلة

على الرغم من فوائد البليلة السابقة لجسم الإنسان، إلا أنها قد تسبب بعض المشاكل لبعض الأشخاص، وهي كالتالي:
  • يسبب الانتفاخ والغازات، حيث يحتوي على مواد ومركبات معقدة يصعب هضمها، مما قد يتسبب في إصابة من يتناوله بالانتفاخ والغازات. ولتجنب هذه الأضرار يجب نقع الحمص جيداً قبل تناوله، ومن ثم التخلص من ماء النقع.
  • كما يمكن أن يؤثر على ضغط الدم لدى البعض، لأنه يحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم. وبسبب هذا المحتوى الكبير، يمكن أن تكون البليلة ضارة لمرضى ضغط الدم والذين يتناولون بعض الأدوية مثل حاصرات بيتا.
  • كما يجب على مرضى الكلى تجنب تناوله أو التقليل منه، لأن ارتفاع مستويات البوتاسيوم في الجسم يمكن أن يسبب ضررًا كبيرًا لهؤلاء المرضى.
هذه هي فوائد البليلة، لذا احرصي على تناولها باعتدال، وتحضيرها بالشكل الصحيح وتجنبي تناولها في الحالات المذكورة أعلاه.

مواضيع صحية أخرى قد تهمك

فوائد التوت الأسود الغذائية فوائد الكمأة الغذائية
أضرار البطاطس الصحية أضرار اللفت الصحية
رجيم العصر الحجري مكمل سلفورافان الغذائي
مكملات الكيرسيتين الغذائية النظام الغذائي للمساعدة على الحمل
فوائد الترمس الغذائية فوائد البندق الغذائية