يتساءل الكثير من الناس عن فوائد الشوفان لصحة الجسم وما هي أنواعه وأهم منتجاته، حيث يعتبر الشوفان من أهم الحبوب التي تمد الجسم بالعديد من الفوائد. وهي حبوب كاملة خالية من الغلوتين كما أنها مصدر كبير للمعادن والفيتامينات بالإضافة إلى الألياف، كما أنها تحتوي على مضادات الأكسدة. تعرف معنا على الفوائد الصحية العديدة التي يقدمها للجسم، بالإضافة إلى أهم 3 منتجات له.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
فوائد الشوفان لصحة الجسم
كما ذكرنا سابقاً، للشوفان فوائد عديدة، مثل فقدان الوزن، بالإضافة إلى خفض مستويات السكر في الدم. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب ويقي من السكتات الدماغية والجلطات الدموية وغيرها من الأمراض. وفيما يلي شرح لبعض الفوائد بالتفصيل:
فوائد الشوفان لصحة الجسم
تقليل خطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي
تم نشر مقال بحثي في مجلة أمريكية عام 2008، وتم عرض مجموعة من الدراسات التي أظهرت أن تناول الأطعمة التي تحتوي على مصادر كاملة من الشوفان، وخاصة الألياف القابلة للذوبان التي (الشوفان بالإضافة إلى نخالة الشوفان وأيضا دقيق الشوفان) يمكن أن تساهم في يقلل من خطر الإصابة بأحد أمراض تيجان القلب.
كما أن الشوفان والمنتجات المعتمدة على الشوفان تقلل بشكل كبير من تركيزات الكوليسترول الكلي والبروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) دون آثار سلبية على كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة (HDL).
تقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم
ومن الجدير بالذكر أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف، مثل الحبوب الكاملة مثل الشوفان، يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطانات مثل سرطان القولون وسرطان المستقيم، كما توصل إليه باحثون من المملكة المتحدة وهولندا، الذين قدموا بحثا. أثبتت دراسة أن تناول أكثر من 10 جرامات من الألياف يوميًا في النظام الغذائي للفرد أدى إلى انخفاض بنسبة 10٪ في خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
وخلص الباحثون إلى أن تناول الألياف الغذائية، مثل الحبوب الكاملة، يوميا وبكميات كبيرة، يقلل من خطر الإصابة بسرطان المستقيم والقولون.
“اقرأي أيضاً: فوائد عصير الليمون”
خفض ضغط الدم المرتفع
تساعد الحبوب الكاملة، مثل الشوفان، بنفس الفعالية والكفاءة مثل تناول الأدوية التي تتصدى لارتفاع ضغط الدم، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم، وقد أثبتت دراسة أمريكية أن تناول ثلاث حصص من الشوفان يومياً يمكن أن يقلل بشكل كبير من خطر إصابة الفرد من أمراض القلب والأوعية الدموية، وخاصةً عند الأشخاص في منتصف العمر، وذلك بشكل رئيسي من خلال آليات تساعد على خفض ضغط الدم.
يساهم في خسارة الوزن
للشوفان دور فعال في إنقاص الوزن من خلال تعزيز الشعور بالشبع، مما يجعل الفرد يشعر بالشبع لأطول فترة ممكنة، بالإضافة إلى تزويد الجسم بنظام غذائي جيد وتحسين وظيفة الجهاز الهضمي وكذلك القلب. والقلب. الأوعية الدموية العامة.
يضيف مضادات الأكسدة للجسم
يحتوي الشوفان على عدد من الجزيئات التي تعمل بفعالية كمضادات للأكسدة، حيث أنها تشمل أفينانثراميد، المعروف باسم البوليفينول، والذي يلعب دورًا مهمًا في الحفاظ على انخفاض ضغط الدم عن طريق زيادة إنتاج أكسيد النيتريك، الذي يمكن أن يكون مضادًا للالتهابات ومضادًا للأكسدة. – آثار التهابية. – خصائصه المسببة للحكة. استخدميه موضعياً على الجلد.
استقرار مستويات السكر في الدم
يساعد الشوفان على استقرار مستويات السكر في الدم بشكل طبيعي ويقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، لذلك يجب على مرضى السكري إدراج الشوفان في نظامهم الغذائي بانتظام.
تساهم الألياف العالية بالإضافة إلى الكربوهيدرات المعقدة في بطء تحويل ذلك الطعام إلى سكريات بسيطة غير معقدة، كما يعمل البيتا جلوكان على تأخير انخفاض مستويات السكر في الدم قبل تناول الوجبات وإبطاء ارتفاع مستويات السكر بعد الوجبة. أما عن طريقة استخدام الشوفان، فيمكنك إضافة الحليب إلى الشوفان، مع بعض المكسرات وكمية مناسبة من الفاكهة لتعزيز مذاقه.
“اقرأي أيضاً: فوائد الشوفان للبشرة وعن: الإسعافات الأولية لنوبة الصرع.”
هل الشوفان يقلل الوزن؟
يحتوي الشوفان على نسبة كبيرة من البروتينات الضرورية لمتبعي الحمية الغذائية، مما يساعد على الشعور بالشبع بالإضافة إلى عدم الاضطرار إلى تناول الطعام لفترة طويلة، كما يقلل الشوفان من خطر الإصابة بالإمساك، مما يساعد على التخلص من السموم في الجهاز الهضمي و وبالتالي يساهم في خسارة الوزن.
الشوفان هو أحد أشكال الحبوب الكاملة. أي أن الحبة تحتوي على أجزائها الثلاثة كاملةً، وهي كما يلي:
- نخالة.
- السويداء.
- البذرة (بالإنجليزية: Germ).
على الرغم من أن الشوفان كان يزرع بشكل أساسي كعلف للماشية، إلا أنه أصبح عنصراً هاماً وهاماً في وجبة الإفطار في العديد من البلدان، ويعتبر الشوفان من المحاصيل البسيطة والمنتشرة في زراعته. وذلك لأنه يتحمل التربة الفقيرة وينمو في المناطق ذات المناخ المعتدل.
“اقرأي أيضاً: قناع الشوفان للبشرة الجافة وعن: التخلص من الماضي المؤلم.”
منتجات الشوفان وأنواعه
تجدر الإشارة إلى أن تناول أنواع الشوفان المختلفة ومنتجاتها يساعد على مد جسم الإنسان بالعناصر الغذائية اللازمة، وفيما يلي أبرز منتجات وأنواع الشوفان: منتجات الشوفان
عصيدة
يتم تحضير الشوفان عن طريق طحن هذه الحبوب الكاملة مما يعطي الدقيق نكهة مميزة عن دقيق القمح وله استخدامات عديدة، كما يمنح المعجنات والعجائن قواماً متماسكاً وناعماً.
وذلك لأن الشوفان لا يحتوي على الغلوتين وللحصول على أفضل تناسق للمنتج يجب التحكم بدقة في كمية المكونات المضافة، ومن الضروري معرفة ما إذا كان الشخص يعاني من حساسية القمح يجب الانتباه عند شرائه كما ينبغي. تكون خالية من الغلوتين.
رقائق الشوفان
هناك قشرة خارجية تغطي حبات الشوفان، وهي غير صالحة للأكل. عندما تتم إزالة تلك القشرة من نبات الشوفان، فإن ما يتبقى هو ما يسمى بحبوب الشوفان، والتي تحتوي الطبقة الخارجية منها على نخالة الشوفان وتقع مباشرة في الجزء السفلي من القشرة الخارجية. إنه غير صالح للأكل على الإطلاق،
في معظم الحالات تبقى نخالة الشوفان مع حبة الشوفان وتباع على شكل حبوب الشوفان، كما يتم إنتاج حبوب الشوفان ويتم فصل النخالة عنها واستخدامها بمفردها.
وتجدر الإشارة إلى أن دقيق الشوفان يحتوي على كمية كبيرة من العناصر الغذائية، على عكس الشوفان. وذلك لأنه يخضع لعمليات معالجة متعددة، وتحتوي نخالة الشوفان على كمية أكبر من الألياف القابلة للذوبان في الماء وغير القابلة للذوبان مقارنة بدقيق الشوفان.
خبز الشوفان
يتم تحضير خبز الشوفان من خليط الشوفان، بالإضافة إلى دقيق القمح الكامل، مع الخميرة، الماء والقليل من الملح. نتيجة لاحتواء الشوفان على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، يعتبر خبز الشوفان الخيار الصحي الأنسب.
لكن يجب الحذر لأن بعض أنواع خبز الشوفان المتوفرة في الأسواق من الممكن أن تكون غير صحية وغير صحية، وذلك لقلة كمية الشوفان فيها وكثرة دقيق القمح فيها، بالإضافة إلى السكر والزيت. للتأكد من أن خبز الشوفان يحتوي على قيمة غذائية كبيرة، يجب الأخذ في الاعتبار أن الشوفان ودقيق القمح الكامل هما أول مكونين مدرجين في المنتج.
اقرأي أيضاً: قناع الوجه بالشوفان
وفي نهاية موضوع اليوم عن الشوفان تم شرح فوائد الشوفان لصحة الجسم بشكل تفصيلي، كما ذكر المقال أنواع الشوفان المختلفة ومنتجاته.