فوائد العنب الأحمر عديدة ومثبتة بالتجارب. ولذلك يتم زراعته على نطاق واسع في أنحاء مختلفة من العالم، وقد عرف العنب منذ الحضارات القديمة.
مناخ الزراعة
يزرع العنب في المناخات المعتدلة في جنوب أوروبا وأفريقيا وأستراليا وأمريكا الشمالية وجنوب كاليفورنيا، وهو متوفر في أصناف بدون بذور. للعنب الأحمر فوائد عديدة لأنه يحتوي على نسبة عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة، مثل الفلافونويد، التي تعطي العنب لونه الأحمر.
مكونات العنب الاحمر
مليء بالعناصر الغذائية، وخاصة فيتامين C وK، لأن كل 100 جرام منه تحتوي على ما يلي:
سعرات حرارية 104 كربوهيدرات 27.3 جرام بروتين 101 دهون 5.2 ألياف 104 جرام فيتامين سي 27% فيتامين ح 28% ثيامين 7% نحاس 10% ريبوفلافين 6% فيتامين ب6 6% بوتاسيوم 8% مغنيسيوم 5% توفر هذه الكمية أكثر من ربع الكمية الموصى بها. من فيتامين K، هذا الفيتامين القابل للذوبان في الدهون ضروري لتخثر الدم وصحة العظام. يعد العنب الأحمر أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامين د، وهو عنصر غذائي مهم ومضاد قوي للأكسدة ضروري للنسيج الضام الصحي.
مضادات الأكسدة الموجودة في العنب الأحمر
يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة والمركبات النباتية المفيدة التي يمكن أن تحمي من الأمراض الصحية المزمنة مثل مرض السكري والسرطان وأمراض القلب. مضادات الأكسدة هي مركبات موجودة في النباتات تساعد على إصلاح الضرر الذي يلحق بالخلايا والذي تسببه الجذور الحرة، وهي جزيئات ضارة تسبب الإجهاد التأكسدي، الذي يرتبط بالعديد من الأمراض المزمنة.
يوجد أعلى تركيز لمضادات الأكسدة في الجلد والبذور، ولهذا السبب يتم إجراء معظم الأبحاث على العنب باستخدام مستخلصات البذور والقشر. الأنثوسيانين هي فلافونويدات وتعطي العنب لونه الأحمر، ونجد أن مضادات الأكسدة تبقى في العنب الأحمر حتى بعد التخمير، كما أن مادة الريسفيراترول التي تصنف عادة على أنها مادة البوليفينول هي أحد مضادات الأكسدة الموجودة في العنب، والتي تحمي من أمراض القلب، وتخفض الدم. مستويات السكر، ويمنع تطور السرطان، ويحتوي العنب أيضًا على فيتامين C، وبيتا كاروتين، واللوتين، والليكوبين، وحمض الإيلاجيك، وهي مضادات أكسدة قوية جدًا.
فوائد العنب الأحمر للسرطان
يحمي ريسفيراترول من الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان، بما في ذلك سرطان القولون والثدي، عن طريق تقليل الالتهاب، ويعمل كمضاد للأكسدة ويمنع نمو وانتشار الخلايا السرطانية في الجسم، والتركيبة المفيدة للمركبات النباتية الموجودة في العنب هي المسؤولة عن مقاومته للسرطان. فوائد.
يحتوي العنب أيضًا على الكيرسيتين والأنثوسيانين ومضادات الأكسدة، وكلها لها تأثيرات مفيدة ضد السرطان، بالإضافة إلى ذلك، تبين أن مستخلص العنب يمنع نمو وانتشار خلايا سرطان القولون البشري وسرطان الثدي. لذا فإن اتباع نظام غذائي غني بالأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة، مثل العنب، يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالسرطان.
“اقرأي أيضاً: فوائد زيت بذور العنب للبشرة”
فوائد العنب الأحمر للقلب
يمكن للمركبات الموجودة فيه أن تحمي من أمراض القلب، وكذلك تساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول. هناك عدة أسباب تجعل العنب الأحمر مفيداً للقلب:
- يساعد على خفض ضغط الدم؛ لاحتوائه على البوتاسيوم، وهو المعدن الضروري للحفاظ على مستويات ضغط الدم الصحية.
- تم ربط انخفاض تناول البوتاسيوم بزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- كما يقلل العنب من نسبة الكوليسترول عن طريق تقليل امتصاص الكوليسترول. ولذلك فإن النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط يخفض مستويات الكولسترول. لأنه غني بالريسفيراترول
العلاقة بين العنب الأحمر ومرض السكري
وعلى الرغم من احتوائه على نسبة عالية من السكر، إلا أن مؤشره الجلايسيمي منخفض، وبالإضافة إلى ذلك فإن المركبات الموجودة في العنب الأحمر تحمي من ارتفاع نسبة السكر في الدم. ولذلك فإن العنب الأحمر يحمي من مرض السكري، كما أن مركب ريسفيراترول يزيد من حساسية الأنسولين، مما يمكن أن يحسن قدرة الجسم على استخدام الجلوكوز وبالتالي خفض مستويات السكر في الدم.
يزيد ريسفيراترول من عدد مستقبلات الجلوكوز في أغشية الخلايا، مما له تأثير مفيد على نسبة السكر في الدم، وتعد الإدارة اللاحقة لمستويات السكر في الدم عاملاً مهمًا في الوقاية من خطر الإصابة بمرض السكري.
فوائد العنب الأحمر للعين
يحتوي على العديد من المركبات المضادة للأكسدة مثل الليوتين والزياكسانثين، بالإضافة إلى ريسفيراترول، التي تحمي من أمراض العيون الشائعة، بما في ذلك الضمور البقعي المرتبط بالعمر والزرق. أظهرت الأبحاث التي أجريت على الفئران التي تناولت نظاماً غذائياً مكملاً بالعنب أن درجة تلف الشبكية كانت أقل وأن هناك تحسناً في وظائف الشبكية مقارنة بالفئران التي لم تتناول الفاكهة.
” فوائد النيم الصحية”
كما وجد أن مادة الريسفيراترول تحمي خلايا الشبكية في عين الإنسان من الأشعة فوق البنفسجية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض العين والسكري، كما تحمي مضادات الأكسدة اللوتين والزياكسانثين أيضًا من الأضرار الناجمة عن الضوء الأزرق.
فوائد العنب الأحمر للذاكرة
يحتوي العنب الأحمر على مركبات تعمل على تحسين الذاكرة والانتباه والمزاج وقد تحمي من مرض الزهايمر. وبالتالي فإن تناول العنب يحسن الذاكرة وصحة الدماغ. كما ثبت أن ريسفيراترول يحسن التعلم والذاكرة والمزاج. بالإضافة إلى ذلك فهو يزيد من نمو الدماغ وتدفق الدم لدى الفئران، وهذه الفائدة تتطلب المزيد من الدراسة عند البشر.
فوائد العنب للعظام
يحتوي العنب الأحمر على العديد من العناصر الغذائية المهمة لصحة العظام، بما في ذلك الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين ك، ووجود المعادن الأساسية فيه يجعل له تأثيرات وقائية للعظام، وقد أجريت دراسات أظهرت أن العنب يزيد من كثافة العظام ويحسن احتباس الكالسيوم في الجسم. الفئران.
الحماية من الالتهابات
يحتوي العنب الأحمر على العديد من المركبات التي أظهرت تأثيرات إيجابية ضد بعض أنواع البكتيريا والفيروسات والالتهابات الفطرية. نظرًا لأنه يحمي ويحارب الالتهابات الفيروسية والبكتيرية، يعد العنب مصدرًا جيدًا لفيتامين C المعروف بتأثيره المفيد على جهاز المناعة. بالإضافة إلى ذلك، تبين أن مستخلص قشر العنب يحمي من فيروس الأنفلونزا. الموجود في العنب يمنع أيضًا انتشار فيروس الهربس وعدوى الخميرة وجدري الماء.
“اقرأي أيضاً: فوائد زيت فول الصويا”
ودورها في الوقاية من الشيخوخة
لقد ثبت أن الريسفيراترول ينشط الجينات المرتبطة بشيخوخة أبطأ وعمر أطول. يحفز هذا المركب عائلة من البروتينات تسمى كيرسيتورينز، والتي تم ربطها بطول العمر. أحد الجينات التي ينشطها الريسفيراترول هو Sirt1، وهو نفس الجين الذي يتم تنشيطه عن طريق الأنظمة الغذائية منخفضة السعرات الحرارية والتي تم ربطها بطول العمر. كما أنه يؤثر على العديد من الجينات الأخرى المرتبطة بالشيخوخة. يحتوي العنب الأحمر أيضًا على مركبات يمكن أن يكون لها تأثيرات مضادة للالتهابات، والتي يمكن أن تحمي من بعض أمراض القلب والأمعاء.
حقائق مهمة عن الجريب فروت
- يمكن الوقاية من الأمراض المزمنة عن طريق الحد من الالتهابات، حيث يلعب الالتهاب المزمن دورًا في تطور الأمراض المزمنة، مثل السرطان وأمراض القلب والسكري والتهاب المفاصل وأمراض المناعة الذاتية.
- يزيد مستخلص مسحوق العنب من عدد المركبات المضادة للالتهابات في الدم، وقد أظهر الأشخاص المصابون بأمراض القلب مقاومة للالتهابات بعد تناوله.
- وفي دراسة أجريت على الفئران، وجد أن عصير العنب يحسن علامات المرض ويزيد من مستويات مضادات الالتهاب.
- العنب الأحمر مفيد في تقليل حمض اليوريك، مما يساعد على التخلص من الحمض من النظام وتقليل إجهاد عمل الكلى.
- كما أنه يلعب دورًا مهمًا من خلال العمل كمثبط ضد عدد قليل من الإنزيمات المحددة، مما يؤدي إلى تدهور الأنسجة، وبالتالي تحسين الرؤية.
- كما يحتوي العنب الأحمر على فلافونويد يسمى كيرسيتين، وهو مضاد للهستامين ذو تأثير مضاد للأكسدة، وهو مفيد في علاج العديد من أنواع الحساسية.
- كما ثبت أن العنب يحمي الجسم من الإشعاع أثناء علاج السرطان.
- يعتبر العنب الأحمر أغنى مصدر للصابونين الموجود في القشرة الخارجية، والذي يمنع تراكم الكوليسترول وامتصاصه في الدم.
- كما يعالج العنب الأحمر مرض الربو، حيث يساعد على زيادة رطوبة الرئتين.
- يحتوي على مغذيات نباتية، ويعتبر مصدراً جيداً لفيتامين K والنحاس والعديد من فيتامينات B، كما أنه مصدر للألياف وقليل السعرات الحرارية.
هل الزبيب له نفس فوائد العنب؟
الزبيب المجفف لا يحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل العنب الطازج، لكنه يحتوي على أربعة أضعاف كمية السكر، لأن عملية التجفيف تكثف السكر والسعرات الحرارية وتزيل العناصر الغذائية. ولذلك لا يمكن تطبيق الدراسات حول فوائد العنب على الزبيب، كما أن العنب الأحمر له نشاط جيد لإصلاح الكولاجين، مما يساعد على حماية البشرة من التلوث والأضرار التي تسببها السموم.
ومن كل ما سبق يتبين أن فوائد العنب الأحمر كثيرة، كما أنه لذيذ وسهل إضافته إلى النظام الغذائي كوجبة مريحة وصحية.