فوائد الكينوا؛ لقد أصبح نبات الكينوا واحداً من أفضل الأطعمة الصحية في العالم بسبب الفوائد العديدة التي يقدمها للإنسان، مما يجعله ضرورياً للصحة الجيدة. وفي هذا المقال نناقش ما هي أبرز فوائد هذا النبات، وهل يستحق كل هذه الشهرة؟ وسنتحدث عن 15 فائدة للجسم من تناول هذا النبات.
ما هي الكينوا؟
تعتبر الكينوا من أشهر الأطعمة الصحية في العالم. وهو نوع من الحبوب الصالحة للأكل، وهو لذيذ وسهل الطهي. وله فوائد صحية عديدة وهو ضروري لجسم الإنسان. تم تناول هذا الطعام منذ القدم، منذ آلاف السنين في قارة أمريكا الجنوبية، وأصبح في الآونة الأخيرة أكلة شعبية وواسعة الانتشار. حتى أنها أصبحت تعتبر من الأطعمة الفائقة، وهي في الأساس بذور يتم طهيها وتناولها بنفس طريقة تناول الحبوب.
حاليًا، يمكنك بسهولة العثور على منتجات الكينوا والكينوا في جميع أنحاء العالم، خاصة في متاجر الأطعمة الصحية والمطاعم التي تقدم الأطعمة الطبيعية. هناك ثلاثة أنواع رئيسية من الكينوا، وهي الأبيض والأحمر والأسود. لمعلوماتك، الكينوا ليست معدلة وراثيا.
الكينوا غنية بمضادات الأكسدة
من فوائد الكينوا للجسم أنها تحتوي على مضادات الأكسدة النباتية التي تسمى الفلافونويدات، وهناك نوعان من الفلافونويد، كيرسيتين وكيمبفيرول، وكلاهما موجود بكميات كبيرة في الكينوا، وقد ثبت أنهما يوفران فوائد صحية مختلفة على النحو التالي:
- هذه المركبات الهامة لها تأثيرات مضادة للالتهابات.
- كما أنه مضاد للفيروسات.
- كما أنه مضاد للسرطان.
- وهو أيضًا مضاد للاكتئاب.
- مهم لتحييد الجذور الحرة الضارة التي تدمر خلايا الجسم.
- ويمكن أن يساعد أيضًا في مكافحة الشيخوخة والعديد من الأمراض.
محتوى الكيرسيتين في الكينوا أعلى من الأطعمة التقليدية التي تحتوي على نسبة عالية من الكيرسيتين مثل التوت البري.
“ الأطعمة المفيدة لعينيك”
ومن فوائد الكينوا أنها غنية بالألياف
من مميزات وأهمية نبات الكينوا احتواؤه على نسبة عالية من الألياف، أعلى بكثير من معظم الحبوب، إذ يوجد من 10 إلى 16 جراماً من الألياف لكل 100 جرام من هذا النبات، ولكن معظم هذه الألياف غير قابلة للذوبان، والتي لا تحقق نفس الفوائد الصحية مثل الألياف القابلة للذوبان ويعتبر محتوى الألياف القابلة للذوبان في الكينوا جيداً، حيث يوجد حوالي 1.5 جرام من هذه الألياف في كل 100 جرام من الكينوا، وهي مهمة للصحة كما يلي:
- يمكن أن يساعد في خفض مستويات السكر في الدم.
- يساعد على تقليل نسبة الكولسترول الضار.
- كما أنه يزيد من الشعور بالشبع.
- كما أنه يساعد في فقدان الوزن.
الكينوا والجلوتين
من مميزات الكينوا أنها غذاء خالي من الغلوتين بشكل طبيعي، ولذلك فهي مهمة ومثالية للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين، ولذلك فهي بديل صحي لهم وبديل للأطعمة الخالية من الغلوتين التي المصنوعة من النشا المكرر، وهي أطعمة غير صحية.
الغلوتين هو مركب بروتيني موجود بشكل طبيعي في عدد من الحبوب، مثل القمح والشعير والشوفان. كما أنه موجود في بعض مستحضرات التجميل والأدوية. كما أنها تستخدم لصنع بعض الأطعمة. وله عدد من الفوائد، إلا أنه لا يناسب بعض الأشخاص لأنه يسبب لهم بعض المشاكل والأضرار.
من أهم فوائد الكينوا غناها بالبروتين
تعتبر الكينوا من الأطعمة الغنية بالبروتين الكامل مقارنة بمعظم الحبوب، حيث أنها تحتوي على مستويات عالية من البروتين مقارنة بمعظم الأطعمة النباتية. كما أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم. بعض فوائد البروتين للجسم هي كما يلي:
وللعلم فإن البروتين يتكون من أحماض أمينية تسعة منها تسمى أساسية لأن الجسم لا يستطيع إنتاجها ويحتاج إلى الحصول عليها من خلال الطعام الذي يتناوله الإنسان، وإذا كان هذا الغذاء يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة فهو يعرف بأنه الطعام الذي يحتوي على البروتين الكامل.
الكينوا وسكر الدم
ومن المزايا الأخرى لنبات الكينوا أن مؤشره الجلايسيمي منخفض، وبالتالي لا يرفع نسبة السكر في الدم، بل يخفض مستويات السكر في الدم بشكل ملحوظ. ومع ذلك، لا تزال الكينوا تحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، لذا فهي ليست خيارًا جيدًا إذا كان الشخص يتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.
إن تناول الأطعمة التي تحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم مرتفع يمكن أن يحفز الجوع ويساهم في السمنة، كما ارتبط تناول هذه الأطعمة أيضًا بتطور العديد من الأمراض المزمنة مثل مرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب.
ومن فوائد الكينوا أنها تحتوي على معادن مهمة
لنبات الكينوا أهمية كبيرة للإنسان، حيث يحتوي على مستويات عالية من عدد من المعادن المهمة مثل الحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والزنك، والتي لها فوائد عديدة للإنسان، مثل:
- يزيد الحديد من إنتاج الهيموجلوبين، ويساعد على نقل الأكسجين إلى خلايا الجسم، وهو عنصر مهم لصحة العضلات والمفاصل، ويحسن وظائف المخ ويساعد على تنظيم درجة حرارة الجسم.
- يساعد المغنيسيوم في الحفاظ على وظيفة العضلات والأعصاب المناسبة، والحفاظ على معدل ضربات القلب المنتظم، ويدعم الأداء السليم لجهاز المناعة وتكوين العظام. كما أنه يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم والحفاظ على ضغط دم صحي.
- كما يساعد البوتاسيوم في الحفاظ على ضغط الدم وصحة القلب، ويقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية، ويحافظ على صحة العظام والعضلات.
- كما يعتبر الزنك معدناً مهماً لجهاز المناعة، ويساهم في علاج الإسهال وعملية التئام الجروح، كما أنه مهم لعمليات التعلم والذاكرة، كما يؤدي إلى تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة بالشيخوخة.
يجب نقع الكينوا قبل طهيها، وذلك لتكسير حمض الفيتيك الموجود في الكينوا، والذي يمنع جزئياً امتصاص المعادن منها.
الكينوا وفقدان الوزن
من فوائد الكينوا الجيدة أنها يمكن أن تساعد في إنقاص الوزن، وذلك بسبب ما يلي:
- غني بالبروتين الذي يمكن أن يزيد من عملية التمثيل الغذائي ويقلل الشهية بشكل ملحوظ.
- غنية بالألياف، مما يساعد على إبقائك ممتلئًا، مما يجعلك تتناول سعرات حرارية أقل بشكل عام.
- يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض والذي تم ربطه بفقدان الوزن وتحسين الصحة.
اقرأي أيضاً: فوائد للجسم
فوائد أخرى للكينوا
ولا تقتصر أهمية وفوائد نبات الكينوا على ما سبق، بل تشمل ما يلي:
- تناوله يساعد على تقليل الأنسولين.
- كما أنه يقلل من الدهون الثلاثية الضارة.
- يساعد في الحفاظ على صحة القلب.
- من السهل دمجه في نظامك الغذائي، وهو لذيذ ويتناسب مع العديد من الأطعمة.
- يمكن أن يساعد في الحماية من مرض السكري.
- ويمكن أن يساعد أيضًا في الحماية من السرطان، وهذه أيضًا إحدى فوائد نبات الكينوا.
القيمة الغذائية للكينوا
بعد أن تعرفنا على فوائد الكينوا وأهميتها للصحة، نتعرف على قيمتها الغذائية، لأن الكوب الواحد من الكينوا المطبوخة، أي حوالي 185 جراماً، يحتوي على ما يلي:
- السعرات الحرارية: 222 سعرة حرارية.
- الكربوهيدرات: 39 جرام.
- الدهون: 4 جرام.
- البروتين: 8 جرام.
- الألياف: 5 جرام.
- المنغنيز: 58% من احتياجات الجسم اليومية.
- المغنيسيوم: 30% من احتياجات الجسم اليومية..
- الفوسفور: 28% من احتياجات الجسم اليومية..
- حمض الفوليك: 19% من احتياجات الجسم اليومية.
- النحاس: 18% من احتياجات الجسم اليومية..
- الحديد: 15% من احتياجات الجسم اليومية..
- الزنك: 13% من احتياجات الجسم اليومية..
- البوتاسيوم 9% احتياج الجسم اليومي..
- أكثر من 10% من حاجة الجسم اليومية لفيتامينات ب1، ب2، وب6.
- كميات صغيرة من الكالسيوم وB3 (النياسين) وفيتامين E.
- كما أنه يحتوي على كمية صغيرة من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
كانت هذه أهم فوائد الكينوا وأهميتها الصحية، لذا احرص على تناولها باعتدال للحصول على جميع فوائدها ولتجنب أي ضرر يمكن أن يحدث لك نتيجة الإفراط في تناولها، والكينوا بشكل عام هي أحد أهم فوائد الكينوا وأهميتها الصحية. طعام صحي للغاية.