فوائد الهندباء كثيرة، حيث تعرف الهندباء البرية بالعديد من الأسماء المختلفة حول العالم مثل الشيوكيوريا، وجذر الرخويات، والزيتون، والهندباء. يعرف في السودان باسم الموليت، ويتميز بأزهاره الأرجوانية. ما هي القيمة الغذائية لنبات الهندباء وفوائده الصحية؟
ما هو الهندباء؟
وتعرف الهندباء أيضًا بجذور السمور والهندباء، وتسمى في بلاد الشام “البيرة”. موطن هذا النبات هو الشرق الأوسط وينتشر في غرب آسيا وأوروبا ومصر وأمريكا الشمالية. تُعرف الهندباء بأسماء عديدة منها:
- الهندباء البرية (بالإنجليزية: Chicory).
- مع البحارة الأزرق.
- قهوة.
- ما يسمى باللغة الفرنسية الهندباء الزرقاء.
من الممكن استخدام جميع أجزاء الهندباء للأغراض الصحية، من الأوراق إلى جذور الزهور. حتى أن البعض يستخدم الأوراق كبديل للسبانخ في بعض الثقافات، ويمكن استخدام جذورها المسحوقة كبديل للقهوة.
” فوائد ماء الكمون”
القيمة الغذائية للهندباء البرية
القيمة الغذائية للهندباء البرية
تعتبر الهندباء مصدرًا ممتازًا للفيتامينات والمعادن التالية:
- الزنك.
- المغنيسيوم.
- المنغنيز.
- الكالسيوم.
- حديد.
- حمض الفوليك.
- البوتاسيوم.
- فيتامينات أ، ب6، ج، ه، ك.
تحتوي نبات الهندباء على 30 مكوناً مضاداً للأكسدة، أهمها البيتا كاروتين، ووظيفتها الأساسية تقوية جهاز المناعة ضد الأمراض الخطيرة مثل السرطان والأمراض الجلدية والسمعية. يحتوي أيضا
- حمض الفوليك.
- حمض البانتوثنيك.
- ال ياسين .
- الريبوفلافين.
- نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان التي تمنع الإمساك وتحسن الفلورا المعوية
“اقرأ أيضا: أمراض الكبد في القطط”
أهم فوائد الهندباء العامة
تتمتع الهندباء بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة التي تفيد جميع أجهزة الجسم. تشمل أهم 10 فوائد صحية للهندباء ما يلي:
- تعمل الهندباء على تحسين وظائف الجهاز الهضمي وتسهيل عملية الهضم عند إضافتها إلى نظامك الغذائي.
- تقليل الإمساك: جذر الهندباء مصدر جيد للألياف، والتي يمكن أن تساعد في تحسين العديد من مشاكل الجهاز الهضمي.
- تساعد على خفض ضغط الدم تعمل الهندباء على خفض نسبة السكر الصائم في الدم، أو السكر الذي يتراكم في الدم.
- تساعد قهوة الهندباء على تقليل التوتر.
- تحارب الهندباء الالتهابات وتحتوي على العديد من المواد التي تساعد في علاج الالتهابات.
- إدارة مرض السكري: يساعد استخدام هذا النبات في علاج مرض السكري ويمكن أن يساعد أيضًا في الوقاية من هذا المرض.
- تخفف آلام التهاب المفاصل تحتوي جذور الهندباء على مكونات مضادة للتهيج ومضادة للالتهابات تساعد على شفاء التهاب المفاصل.
- لتعزيز صحة الأمعاء، يحتوي جذر الهندباء على مادة الإينولين، التي تعمل على تعزيز البروبيوتيك في الأمعاء.
- يقلل من خطر الإصابة بقصور القلب والمرارة.
- يقلل من التهابات الجلد وفقدان الشهية وآلام المعدة.
“اقرأي أيضاً: خزعة الثدي”
فوائد الهندباء للكبد
فوائد الهندباء للكبد شرح قراءة الرموز شرح قراءة الرموز غير المتوافقة مع الفهرس
قد يساعد استهلاك الهندباء في تقليل الإجهاد التأكسدي والحفاظ على صحة الكبد، وقد يكون هذا بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. تم استخدام جذور الهندباء منذ القدم ولها فوائد عديدة للعديد من أعضاء الجسم وخاصة الكبد.
- ومن فوائد الهندباء للكبد حمايتها من تكون الجذور الحرة التي تسبب تسمم الكبد.
- تساعد الهندباء على تعزيز صحة الكبد عن طريق منع تلف خلايا الكبد، وهي مناسبة.
- تحتوي الهندباء على مضادات الأكسدة، وهذه المواد تساعد على تطهير الكبد وتساعد أيضًا على تقوية جهاز المناعة.
“اقرأ أيضا: سرطان الكبد عند الكلاب”
فوائد الهندباء للسرطان
فوائد الهندباء للسرطان
تساعد الهندباء على منع نمو الخلايا السرطانية، وذلك لاحتوائها على مضادات الأكسدة مثل:
-
- الإيثانول.
- كيمبفيرول.
- البوليفينول.
يمنع الخلايا السرطانية من الانتشار وغزو الخلايا السليمة والوصول إلى الأوعية الدموية. تقلل الهندباء من وجود الإنزيمات التي تساعد الجذور الحرة على تدمير الخلايا السليمة، وتعالج معظم أنواع السرطان مثل:
-
- القولون.
- البنكرياس.
- الكبد.
- الصدر.
- البروستات.
” فوائد الطماطم”
فوائد الهندباء كثيرة، كما أن قيمتها الغذائية عالية أيضاً، لذا ينصح خبراء التغذية بإدراجها في النظام الغذائي للأفراد للاستفادة من فوائدها. ويمكن أيضًا الاستمتاع به كمقبلات لذيذة بدلاً من السلطة.