مثل زبدة الفول السوداني، تأتي زبدة اللوز في وعاء، ويمكنك الحصول عليها بدهنها بشكل سلس. تحظى زبدة اللوز الخام أو المحمصة بشعبية كبيرة، وقد ارتبطت بالعديد من الفوائد الصحية والجمالية، والتي سنكشف عنها لاحقاً في هذا المقال.
شرح أكواد القراءة…شرح أكواد القراءة غير المتوافقة مع الفهرس
ما هي زبدة اللوز؟
زبدة اللوز هي واحدة من عدة أنواع من زبدة الجوز التي تعد بديلاً لزبدة الجوز التقليدية وزبدة الفول السوداني. زبدة اللوز مصنوعة من اللوز وبعض المكونات الأخرى. يمكن استخدام اللوز نيئاً أو محمصاً ليعطي اختلافاً طفيفاً في الطعم.
هناك عدد لا بأس به من الوصفات لزبدة اللوز، ولكن المكونات الرئيسية عمومًا هي اللوز والملح، ويتم طحنهما في محضرة الطعام لصنع معجون زبدة الجوز.
تضيف بعض الوصفات القرفة والفانيليا لإضفاء لمسة من العمق والحلاوة إلى زبدة اللوز. زيت اللوز له فوائد أيضا.
هل زبدة اللوز أكثر صحة من زبدة الفول السوداني؟
ليس بالضرورة، تحتوي زبدة الفول السوداني على دهون أحادية غير مشبعة أقل بنسبة 25٪ من زبدة اللوز. ومع ذلك، تصنف الدهون الأحادية غير المشبعة على أنها دهون غذائية صحية تجعلك تشعر بالشبع والرضا بعد الوجبات.
لذا، إذا كنت ترغب في البقاء ممتلئًا لفترة أطول وعدم تناول وجبة خفيفة بين الوجبات، فإن الخيار الأفضل هو زبدة اللوز لأنها تحتوي على حوالي 2 جرام من الدهون الأحادية غير المشبعة في كل ملعقة كبيرة.
تحتوي كل من زبدة الفول السوداني وزبدة اللوز على كمية مماثلة من السعرات الحرارية. كلاهما يحتوي على حوالي 100 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة من الدهون.
ولكن عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات، فإن زبدة اللوز تتفوق على زبدة الفول السوداني، بالإضافة إلى مجموعة من الفيتامينات والمعادن. كما أنه يحتوي على المزيد من الألياف.
أهم الفوائد الصحية لزبدة اللوز
مغذية للغاية
تشتهر زبدة اللوز بمستوياتها العالية من المغنيسيوم والحديد وفيتامين E والريبوفلافين والكالسيوم. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الصحية للقلب.
تحتوي ملعقة كبيرة من زبدة اللوز على:
| طاقة | الدهون | ألياف | سكر | بروتين | المغنيسيوم | حديد | فيتامين ه | الريبوفلافين | الكالسيوم |
| 96 سعرة حرارية | 8.9 جرام | 1.7 جرام | 1 جم | 3.4 جرام | 44.6 ملغ | 0.6 ملغ | 3.87 ملغ | 0.2 ملغ | 55.5 ملغ |
مفيد لصحة القلب
تحتوي زبدة اللوز على توازن جيد بين الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة التي تسمى الدهون الصحية.
وفقا لبحث نشر في مجلة Lipids in Health and Disease، فإن هذه الدهون تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم والكوليسترول.
وفي الوقت نفسه، خلص بحث في مجلة علوم وتكنولوجيا الأغذية إلى أنه يمكن أن يخفض نسبة الكوليسترول عن طريق الحد من نمو اللويحات التي تسد الشرايين.
مفيد لصحة العظام
وذلك لأنه من بين جميع المكسرات، يعتبر اللوز من بين أعلى العناصر التي تحتوي على الكالسيوم. حفنة من اللوز (حوالي 22) توفر لك حوالي 8% من المدخول الغذائي اليومي الموصى به (RDI) من الكالسيوم.
الكالسيوم ضروري لصحة العظام والأسنان، وتناول اللوز أو زبدة اللوز، وكذلك الخضار الورقية الداكنة، يمكن أن يساعد في تعزيز مستويات الكالسيوم ودعم صحة العظام.
يمكن أن يساعد في السيطرة على مستويات السكر في الدم
تحتوي حصة 22 حبة من اللوز على حوالي 4 جرام من الألياف، مما يساعد على التحكم في مستويات السكر في الدم، والحفاظ على وظيفة الأمعاء الصحية وخفض نسبة الكوليسترول، كما يساعد على التخلص من الكوليسترول من الجسم.
يجب أن تستهدف النساء 25 جرامًا من الألياف يوميًا، بينما يجب أن يستهلك الرجال 38 جرامًا. توفر حصة زبدة اللوز وحدها للنساء حوالي سدس احتياجاتهن اليومية من الألياف وحوالي عُشر ما يحتاجه الرجال.
يمكن أن تساعد في مرض السكري
أظهرت الدراسات أن دمج زبدة اللوز في نظامك الغذائي اليومي يمكن أن يساعد في تقليل أعراض مرض السكري. ثبت أن اللوز يحسن استجابة الجسم للأنسولين، مما قد يؤدي إلى انخفاض مستويات السكر في الدم.
تحتوي زبدة اللوز أيضًا على مستويات عالية من المغنيسيوم، والتي يمكن أن تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض السكري لأن نقص المغنيسيوم غالبًا ما يظهر عند مرضى السكر.
يمكن أن يحدث النقص مع مرض السكري من النوع 1 والنوع 2، ولكن يبدو أنه أكثر شيوعًا مع النوع 2. وترتبط المستويات المنخفضة من المغنيسيوم بمقاومة الأنسولين.
اقرأي أيضاً: ماسك زبدة الشيا للشعر
الفوائد الجمالية لزبدة اللوز
زبدة اللوز
كما أن لزبدة اللوز العديد من الفوائد الصحية، فإن هناك أيضًا العديد من الفوائد الجمالية لزبدة اللوز، ومن أبرزها:
فوائد زبدة اللوز لبشرتك
ويعتقد أن زبدة اللوز يمكن أن تساعد الجلد ضد أشعة الشمس الضارة. وذلك لاحتوائه على فيتامين E، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على محاربة الآثار السلبية للجذور الحرة التي تنتج عن عملية التمثيل الغذائي للأغذية والسموم في البيئة.
زبدة اللوز والهالات السوداء
وبشكل أكثر تحديدًا، يمكن أن تساعد زبدة اللوز في محاربة الهالات السوداء بسبب تأثيرات فيتامين E في تفتيح البشرة.
- ضع بعض اللوز الخام في الخلاط حتى يصبح ناعماً.
- ضعي الزبدة حول العينين.
- اتركيه لمدة 20 دقيقة ثم اغسليه.
- استخدمه يوميا.
زبدة اللوز وشيخوخة الجلد
يمكن أيضًا استخدام زبدة اللوز لتقليل ظهور الخطوط الدقيقة والتجاعيد. يساعد فيتامين E الموجود في اللوز على زيادة الكولاجين المسؤول عن مرونة الجلد.
- اصنعي دفعة جديدة من زبدة اللوز.
- أضف بضع قطرات من زيت الزيتون أو زيت جوز الهند.
- ضعي العجينة على البشرة واتركيها لمدة 20 دقيقة.
- يغسل بالماء.
- يستخدم مرتين في الأسبوع.
زبدة اللوز كمنظف للبشرة
إحدى الفوائد الجمالية لزبدة اللوز هي أنها تفتح المسام وتساعد على التخلص من الزيوت الزائدة والبقايا.
ملحوظة – لا تستخدميه إذا كانت بشرتك دهنية جدًا.
- تحضير زبدة اللوز الطازجة وتطبيقها على الجلد.
- استخدمي قطعة قطن مبللة لتنظيف البشرة.
- يغسل بالماء الدافئ لتجنب الشحوم.
أهمية زبدة اللوز لإنقاص الوزن
تناول ملعقتين من زبدة اللوز لن يجعلك تفقد الوزن. ومع ذلك، إذا تم تناوله باعتدال (أي ملعقتين كبيرتين يوميًا)، فيمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع لفترة أطول وبالتالي تقل احتمالية تناول وجبة خفيفة.
أثبتت الدراسات أن تناول أونصة واحدة على الأقل من اللوز، أي ما يعادل ملعقتين كبيرتين من زبدة اللوز، كوجبة خفيفة يومية يؤدي إلى الشعور بالشبع.
بالإضافة إلى ذلك، فإن استهلاك الكثير من أوميغا 6، والذي يمكن أن يعزز الالتهاب، يمكن أن يمنع أيضًا الصحة الأيضية، مما قد يجعل فقدان الوزن أكثر صعوبة.
تحتوي أونصة واحدة من زبدة اللوز على 3326 ملغ من أحماض أوميجا 6 الدهنية، وهو سبب آخر للاستمتاع بها باعتدال.
الآثار الجانبية لزبدة اللوز
ولزبدة اللوز فوائد صحية عديدة كما ذكرنا أعلاه. ولكن عند شراء زبدة اللوز، انظر إلى المكونات وابحث عن السكريات أو الزيوت المخفية، والتي يمكن أن تضيف سعرات حرارية إضافية ومحتوى أعلى من الدهون.
من أهم الأمور التي يجب مراعاتها هي حساسية المكسرات، حيث يعاني الكثير من الأشخاص من حساسية تجاه المكسرات، بما في ذلك اللوز.
تشمل أعراض حساسية الجوز ما يلي:
- غثيان
- الضائقة التنفسية
- حكة في الفم أو اللسان أو الحلق أو العينين
- صعوبة في البلع
- الخجل
تحتوي زبدة اللوز أيضًا على نسبة عالية من الأوكسالات، لذلك إذا كان لديك تاريخ من حصوات الكلى، أو تعتقد أنك معرض لخطر الإصابة بها، فيجب عليك تجنب زبدة اللوز والحد من عدد اللوز الذي تتناوله.
“اقرأي أيضاً: قناع زبدة الكاكاو للوجه”
بعض الأسئلة الشائعة
هل زبدة الجوز أعلى في السعرات الحرارية من المكسرات؟
لا، على الرغم من أنه من الأسهل تناول المزيد من المكسرات في شكل زبدة أكثر من تناولها بمفردها. وذلك لأنك لا تحتاج إلى مضغ كل جرعة من زبدة اللوز مثل المكسرات النيئة عدة مرات.
تحتوي بعض المكسرات أيضًا على دهون مشبعة، بما في ذلك الكاجو والمكاديميا والجوز البرازيلي.
يجب ألا يتجاوز الرجال 30 جرامًا من الدهون المشبعة يوميًا، والنساء 20 جرامًا يوميًا، لذا كن على دراية بهذا الأمر.
كم عدد السعرات الحرارية الموجودة في زبدة اللوز؟
هناك حوالي 98 سعرة حرارية في زبدة اللوز لكل ملعقة كبيرة.
تعتبر زبدة اللوز صحية للغاية عند تضمينها باعتدال في نظام غذائي متوازن. تعتبر زبدة اللوز إضافة لذيذة ومغذية لأي وجبة أو وجبة خفيفة. ولكن كما هو الحال مع معظم الأشياء، فإن كل شيء باعتدال هو أفضل طريقة للبقاء بصحة جيدة.